À propos du blog Le Blog de Mamina
Avec 17 recettes indexées chez nous et une publication hebdomadaire, Le Blog de Mamina propose une cuisine française élégante axée sur les produits du marché. Les préparations valorisent des ingrédients raffinés et parfois coûteux comme la truffe, les morilles, le guanciale ou la bresaola, avec des associations terre-mer récurrentes. Les techniques sont variées, allant du tartare de veau aux poissons et coquillages travaillés. On regrettera toutefois le manque de diversité dans les catégories, l'absence de plats simples du quotidien et la quasi-inexistence de desserts, un seul gâteau aux pommes étant recensé dans cette sélection de recettes principalement salées.
Recettes du blog Le Blog de Mamina indexées sur FortRhum (19)
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Escalope de poulet marinée, sauce soja à ma façon il y a 1 mois -
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Courgette fleur, huile au piment d'Espelette et crémeux de courgettes jaunes au safran il y a 1 mois, 3 semaines -
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Tartare de veau aux herbes et au chorizo il y a 2 mois, 1 semaine -
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Poulet, recette chaud/froid, légumes crus et parmesan il y a 3 mois, 1 semaine -
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Courgettes mi-cuites, sauce câpres et thon il y a 3 mois, 2 semaines -
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Tartinade feta/pistache il y a 3 mois, 3 semaines -
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Cocotte de pommes de terre au pecorino et mortadelle il y a 4 mois -
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Terrine de roquefort aux noix et au fromage frais il y a 4 mois, 3 semaines -
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Asperges vertes croustillantes à la bresaola il y a 4 mois, 4 semaines -
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Noix de Saint-Jacques, sauce crémeuse, guanciale et petits pois il y a 5 mois, 2 semaines -
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Pâté de Pâques berrichon... souvenir, souvenir... il y a 5 mois, 2 semaines -
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Fleurs de courgette farcies au mascarpone et bresaola (viande de boeuf italienne séchée) il y a 5 mois, 3 semaines -
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Asperges vertes en 2 façons, crème de chèvre frais il y a 6 mois, 1 semaine -
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Toasts aux crevettes un peu épicées et oeuf crémeux il y a 6 mois, 3 semaines -
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Tournedos de porc aux morilles au beurre d'ail noir il y a 7 mois, 1 semaine -
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Gâteau moelleux aux pommes et aux noisettes sans farine il y a 7 mois, 3 semaines -
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Risotto à la truffe, échalotes rôties il y a 7 mois, 3 semaines -
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Polenta fine et crevettes, champignons et sauce crustacé il y a 7 mois, 4 semaines -
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