Astuce pour faire durcir une crème mousseline

merci les filles de vos bons conseils. C'est vrai, j'avoue j'ai mis une fois de la gélatine dans ma pâtissière tellement j'avais peur qu'elle ne tienne pas, juste un petit peu, vous m'en voulez pas, hein
Mais maintenant je me suis rendue compte que ça peut tenir sans.

Et bien j'insiste... Mais tout le post repose sur ce point justement, car son problème était surtout de vouloir obtenir une crème ferme car elle travaillait peut être trop le beurre et qu'il était sûrement devenu trop mou. Donc tu peux voir que je parle tout particulièrement de cette étape avec le beurre et en détails pour aider Mounette . D'ailleurs Mounette t'avais essayé comme je t'ai conseillé ? Car j'ai jamais reçu les notifications de réponses

Voila y a aucun soucis Passifacile t'inquiète, c'est bien d'avoir relancé le post ça pourra aider d'autres forumeuses.

Bye

Que veux-tu DiamondGrills je suis blonde...
Il faut croire que mes pôv neurones n'ont pas donné correctement l'information à mon cerveau....
Finalement, l'essentiel reste tout de même d'avoir donné une bonne méthode même si c'était avec des mots différents non?
En aucun cas je n'ai voulu remettre en cause ta manière de procéder... Je ferai plus attention à la teneur des posts la prochaine fois, c'est vrai que ta manière de faire était suffisante et que je n'avais pas besoin d'indiquer ma façon de procéder.
Mille excuses, bye bye.

Tout doux, les filles oui DiamondGrills, j'ai suivi tes conseils et je n'ai pas eu de problèmes. ce qu'il faut que je pense, c'est sortir le gâteau du frigo un peu avant de le déguster, parce qu'il faut un "juste milieu" je suis peut-être difficile mais je ne veux pas que ma crème soit trop dure ou trop liquide, juste bien comme il faut, quoi
PASSIFACILE, il n'y a pas de problèmes, ça fait du bien de rafraîchir nos neurones, suis à moitié blonde en ce moment et j'ai besoin de lire plusieurs fois les conseils avant que ça rentre dans ma petite tête, et puis l'âge y fait aussi
à toutes les 2

Je sais pas trop quoi te répondre, je comprends pas bien pourquoi tu le prends comme ça, je t'ai juste dit que je pensais avoir donné tous les détails à Mounette mais je ne t'ai accusée de rien du tout, y a aucun soucis. On va pas se prendre la tête pour une crème, et d'ailleurs je suis blonde également

Mounette t'es pas difficile, t'as bien raison, moi aussi j'aime que ma crème soit bien onctueuse, car trop dure on a l'impression de manger du beurre . Par contre sois vigilante en cette période chaude car la crème ramollie très vite ^^

Bises les filles

Ca ne s'appelle pas être difficile mais perfectionniste ! Tu peux sortir le gâteau du frigo avant mais attention à la température ambiante...
En plein été ça reste déconseillé.



y a pas de soucis, je plaisante Mounette1602 !


Taratata, l'âge n'a rien n'a voir là dedans !
Et puis tu le dis toi même, tu n'es qu'à moitié blonde...
La preuve, tu l'as réussi ton fraisier non?

Mon post précédent est à prendre au 3ème degré DiamondGrills !
J'ai eu le sentiment que tu t'étais sentie attaquée sur ta manière de procéder parce que finalement j'avais posté à quelques mots près la même chose que toi.... C'est pour ça que j'ai tourné ma réponse en dérision.
Mais t'inquiètes DiamondGrills, tout comme toi, je ne vais pas me prendre la tête pour une crème !
Et puis il faut se montrer solidaire entre blondes
Bon sur ce, je retourne à mes fourneaux.
Je suis en train de faire des caramels au beurre salé, si ça t'intéresse je mettrais la recette en ligne (avec photos svp)
Allez sans rancune, bises à toutes les 2

vi, vi, vi, je veux la recette des caramels, STP, j'adore

Patience Miss... c'est sur le feu...
Et comme en plus je prends les photos par étapes, il va falloir attendre un tout petit peu...
C'est diabolique je sais

Par contre attention, autant te prévenir tout de suite, une fois cette recette essayée et partagée, tu sera condamnée à en refaire souvent !
J'en arrive même à me demander si mes beaux-parents ne m'aiment pas que pour ça !
(Non, je rigole, ils m'aiment beaucoup mais c'est un plus indéniable lol)

PASSIFACILE je serais patiente, mais j'ai déjà l'eau à la bouche