Merci Nanounette pour toutes tes idées, tes recettes et ta gentillesse , quel plaisir de venir chez toi !
Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...
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Comment réussir les blancs en neige :
Ajoutez toujours une petite pincée de sel fin et quelques gouttes de jus de citron aux blancs lorsque vous les battez.
Et surtout, rincez au préalable le récipient à l’eau froide.
Ainsi, ils monteront mieux en neige ferme.
Expérience personnelle.
Ajoutez toujours une petite pincée de sel fin et quelques gouttes de jus de citron aux blancs lorsque vous les battez.
Et surtout, rincez au préalable le récipient à l’eau froide.
Ainsi, ils monteront mieux en neige ferme.
Expérience personnelle.
Nanounnette a écrit :
je trouve que ces solutions ne marchent que de temps en temps
mes astuces:
il faut un récipient bien propre comme tu l'a dit
sinon c'est chauffer les blancs au bain-mari tout en remuant bien au fouet a main et dès que on sens le chaud au toucher on l'enlève et on bas au batteur
ATTENTION: ne pas faire cuir les blancs
Mais ton truc est facile à faire, aussi c'est à voir... !
je trouve que ces solutions ne marchent que de temps en temps
mes astuces:
il faut un récipient bien propre comme tu l'a dit
sinon c'est chauffer les blancs au bain-mari tout en remuant bien au fouet a main et dès que on sens le chaud au toucher on l'enlève et on bas au batteur
ATTENTION: ne pas faire cuir les blancs
mes astuces:
il faut un récipient bien propre comme tu l'a dit
sinon c'est chauffer les blancs au bain-mari tout en remuant bien au fouet a main et dès que on sens le chaud au toucher on l'enlève et on bas au batteur
ATTENTION: ne pas faire cuir les blancs
zxzxzx123 a écrit :
Il est bon de savoir aussi que les blancs montent mieux s'ils ne sont pas frais (= fraîchement pondus
). Des blancs ayant passé quelques jours au frigo + un peu de jus de citron ou/et une pincée de sel. Commencer à battre pas trop vite, accélérer à la fin ==> ça monte sans problème!andrée je pratique de la même façon que toi et je n'ai jamais de soucis
Et bien moi, je ne mets JAMAIS mes œufs au réfrigérateur, au frais oui mais pas au froid. Voilà pourquoi :
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
Et bien moi, je ne mets JAMAIS mes œufs au réfrigérateur, au frais oui mais pas au froid. Voilà pourquoi :
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
laGavotte a écrit :
ayant moi-même des poules et canes, je ne met pas les oeufs dans le frigo , mais bien au frais sur le frigo de la cave
Et bien moi, je ne mets JAMAIS mes œufs au réfrigérateur, au frais oui mais pas au froid. Voilà pourquoi :
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
Les œufs ne se conservent pas au frigo. Il est conseillé de les mettre dans un placard au frais pas pas au froid.
"Quand un œuf est mit au frigo le froid et l'humidité détériore la coquille, donc il se conserve moins longtemps". Source : Ma tant'Annick, éleveuse de poussins pendant 25 ans dans les Côtes-d'Armor
Bonne après-midi
laGavotte a écrit :
Tout à fait d'accord! ce ne sont pas les oeufs que je mets au frigo.... mais les blancs! (relire ce que j'ai marqué
)Bonsoir et merci à toutes pour toutes ces astuces;j'étais inscrite sur le site il y a plusieurs années mais des problèmes de santé m'ont écartée, je reviens avec plaisir.
Amicalement.
Amicalement.
Super tout ces bons tuyaux !!!
merci beaucoup de cette information, car je l'ignorais
on en apprend tous les jours
une vraie mine d'or ce post 
une vraie mine d'or ce post
P'tite maman a écrit :
Oui, c'est dommage que cette Nanouette a disparu du forum !
Faudrait que une autre prenne la relève...
j'ai enlevé le lien de moi-même
Modifié (juin 2012)
étonnant qu'il soit reste
bisous
bisous
bonjour, merci pour ce lien - mais pourquoi aurait-il dû être effacé? 
Trop top ce post avec toutes ces astus !
merci
alors je vais vous donner les miennes d'astus!
je suis maman de 4 enfants alors quand le budget a du mal a suivre faut trouver les idées anti gaspillage!
j'ai depuis longtemps ce réflexe de congeler de congeler tout les restes de légumes débités en rondelles ou en brunoise pour confectionner les salades ou pour agrémenter les pizzas etc.....!
les reste de béchamel faite maison ou
sauce tomate en briquette
les fines herbes avec un peu d'eau
dans un bac a glaçon et zou au congel une fois pris je défais les glaçons que je range dans un sac a glaçon avec le nom dessus ainsi que la date de congélation
ensuite
les reste de pain
soit en croûton pour les potages
ou mixé en chapelure
astus
les reste de biscuits apéritif style mini pizza ou tuc par exemple vous savez quand les enfants entame les paquets et laisse les 3 ou 4 au fond du paquet sa m’agace de voir ce gaspillage alors je les mix et je les mélange a la chapelure sa donne un goût sympathique au panure des nuggets maison!
aussi
le sucre en poudre aromatisé
il y a bien sur la gousse de vanille
soit aussi avec des biscuit style spéculos mixé
les restes avec les enfants on en trouve dans les placards et frigidaire!
comme aussi les fond de pot de fromage blanc!
je le verse dans un pot que j'ai pour ma fromagère et je le mets en mode égouttage au bout de 3 jours d'égouttage il ce transforme en fromage style st m*ret que j’agrémente de fines herbes
vous pourrez compléter les listes existante de nouvelles astus
merci
alors je vais vous donner les miennes d'astus!
je suis maman de 4 enfants alors quand le budget a du mal a suivre faut trouver les idées anti gaspillage!
j'ai depuis longtemps ce réflexe de congeler de congeler tout les restes de légumes débités en rondelles ou en brunoise pour confectionner les salades ou pour agrémenter les pizzas etc.....!
les reste de béchamel faite maison ou
sauce tomate en briquette
les fines herbes avec un peu d'eau
dans un bac a glaçon et zou au congel une fois pris je défais les glaçons que je range dans un sac a glaçon avec le nom dessus ainsi que la date de congélation
ensuite
les reste de pain
soit en croûton pour les potages
ou mixé en chapelure
astus
les reste de biscuits apéritif style mini pizza ou tuc par exemple vous savez quand les enfants entame les paquets et laisse les 3 ou 4 au fond du paquet sa m’agace de voir ce gaspillage alors je les mix et je les mélange a la chapelure sa donne un goût sympathique au panure des nuggets maison!
aussi
le sucre en poudre aromatisé
il y a bien sur la gousse de vanille
soit aussi avec des biscuit style spéculos mixé
les restes avec les enfants on en trouve dans les placards et frigidaire!
comme aussi les fond de pot de fromage blanc!
je le verse dans un pot que j'ai pour ma fromagère et je le mets en mode égouttage au bout de 3 jours d'égouttage il ce transforme en fromage style st m*ret que j’agrémente de fines herbes
vous pourrez compléter les listes existante de nouvelles astus