ok
est-ce-que tu fais la technique des tours avant de façonner?
est-ce-que tu fais la technique des tours avant de façonner?
Brioche aux jaunes d'oeufs et beurre
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et bien j'ai commencé à faire le levain tout à l'heure ...
j'espère qu'on pourra en manger au ptit dèj demain
j'espère qu'on pourra en manger au ptit dèj demain
tout le monde !!!et bien j'aurai mieux fait de lire + attentivement certaines pages avant de me lancer
j'avais pas vu que c'était normale que la pâte soit collante ... et qu'au fur et à mesure du pétrissage ça paraîtrait - ... pppffff
du coup j'ai rajouté de la farine pour que ça ne colle plus ... et la brioche avait une mie très très compacte
mais c'est de ma faute !!!!! qu'elle nouille ! la prochaine fois je ne me ferai pas avoir
je vais recommencer car elle doit être bonne vu qu'elle vient de Flore
Encore une bonne brioche 
Marinon
Marinon
elle est superbe ta brioche Marinon !
la mie est vraiment bien aérée
la mie est vraiment bien aérée
Bonsoir Marinon,
Félicitations pour la brioche
Fais-tu la technique des tours entre les 2 levées?
Félicitations pour la brioche
Fais-tu la technique des tours entre les 2 levées?
Hier soir, j'ai fait ma pâte à brioche et j'ai constaté qu'elle suintait dans le bol (il faisait 28° dans la cuisine). Ce matin en la sortant du frigo, elle n'avait pas gonflé et à présent, je la laisse encore lever après l'avoir façonné (je me dis que j'ai encore 1 chance et que j'aurais peut-être 1 magnifique résultat!!!!!!!!) 
Bonjour Isa, la ptitefée
Merci j'adore cette brioche
Oui je fais les tours mais comme j'étais presser je n'ai pas mis au frigo
et je suis contente ce matin un petit morceau, grille pain
Marinon
Merci j'adore cette brioche
Oui je fais les tours mais comme j'étais presser je n'ai pas mis au frigo
et je suis contente ce matin un petit morceau, grille pain
Marinon
Malgré qql déboires, ma brioche est délicieuse!!!!!!!!!! 
Hello 
C'est vrai avec cette chaleur le beurre fond plus vite
Le principal c'est que ta brioche soit bonne
A+ Marinon
C'est vrai avec cette chaleur le beurre fond plus vite
Le principal c'est que ta brioche soit bonne
A+ Marinon
Tu peux la voir sur mon album. Je l'ai faite avec mon nouveau robot pétrisseur et je dois avouer que c'est nettement meilleur!
Comment fais tu la technique des tours?
Comment fais tu la technique des tours?
très belle ta brioche on en mangerais 
mais je suppose qu'il n'y en a plus Pour les tours je fais comme la recette
Bonjour à toutes,
Cela fait plusieurs heures que je lie pratiquement les 56 pges de ce post et je suis subjugée par vos résultats et cela me donne envie d'en faite une. Je mis met desuite et je vous tiendrais au courant du résultat.
Une question : peut-on faire des petis pains (petites brioches) avec ou y a-t-il une autre recette ?
Merci à toutes vous êtes vraiment super, je pense que je vais m'éclater avec vous car je suis une cuisinière à soif de recettes, les placards regorges et comme dit mon mari : je peux manger une recette différente midi et soir qu'à 100 ANS je n'aurai pas mangé toutes les recettes que je possède.
Bisous à toutes et à +
Mamie Gisou
Cela fait plusieurs heures que je lie pratiquement les 56 pges de ce post et je suis subjugée par vos résultats et cela me donne envie d'en faite une. Je mis met desuite et je vous tiendrais au courant du résultat.
Une question : peut-on faire des petis pains (petites brioches) avec ou y a-t-il une autre recette ?
Merci à toutes vous êtes vraiment super, je pense que je vais m'éclater avec vous car je suis une cuisinière à soif de recettes, les placards regorges et comme dit mon mari : je peux manger une recette différente midi et soir qu'à 100 ANS je n'aurai pas mangé toutes les recettes que je possède.
Bisous à toutes et à +
Mamie Gisou
Bonjour MAMIE
Tu peux faire de petites brioches, tressées, de toutes le formes
Je vois que tu est comme moi des recettes j'en ai pleins mes tiroirs aussi
fait avec la brioche de flore
A+ Marinon
Tu peux faire de petites brioches, tressées, de toutes le formes
Je vois que tu est comme moi des recettes j'en ai pleins mes tiroirs aussi
fait avec la brioche de floreA+ Marinon
Merci pour ta réponse va voir dans mon album la première brioche que j'ai faite ce matiin. Super.... et très bonne et je me serais pas arrêter d'en manger. Je vais en refaire une ce matin et je ferai des petites.
A + pour la suite
Mamie Gisou
A + pour la suite
Mamie Gisou
MAMIE très belle ta brioche je suppose quelle as été mangée rapidement A+ Marinon
Marinon merci beaucoup.
Mais je fais un appel AU SECOURS LES FILLES,....................
après plusieurs brioches faites sur 3 jours, je suis envahie par les blancs d'oeufs, quelqu'un aurait-il des recettes pour utiliser les blancs. Je les congèle mes 8 à chaque brioche cela fait trop, je voudrais en utiliser un peu.
Merci d'avance.
Mamie GISOU
Mais je fais un appel AU SECOURS LES FILLES,....................
après plusieurs brioches faites sur 3 jours, je suis envahie par les blancs d'oeufs, quelqu'un aurait-il des recettes pour utiliser les blancs. Je les congèle mes 8 à chaque brioche cela fait trop, je voudrais en utiliser un peu.
Merci d'avance.
Mamie GISOU
Bonsoir,
MAMIE Gisou, avec tes blancs d'oeufs, tu peux faire des macarons, des financiers, des meringues, etc.....
Bonne soirée.
MAMIE Gisou, avec tes blancs d'oeufs, tu peux faire des macarons, des financiers, des meringues, etc.....
Bonne soirée.
Merci MIMI 72 mais est ce que je peux trouver les recettes sur ce site et où ? je te remercie et bon dimanche.
20
Recette
Croquants de Cordes aux amandes et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 50g de farine
- 230g de sucre cristallisé
- 2 blancs d'oeufs (non battus)
- 125g d'amandes effilées
Bonjour MAMIE Gisou,
Oui, ce site regorge de recettes en tous genres
Tu vas dans "Rechercher des recettes" en haut à droite (en orange-rouge) et tu tapes ce que tu veux, tu cliques sur "Go" et là, tu tombes sur les posts traitant du sujet.
Tu as aussi une recette de "croquants de Cordes" de Cobel dans la récap des recettes des Youppettes, ils ne sont pas compliqués à faire et sont délicieux, j'essaie de retrouver le lien pour le mettre.
Croquants de Cordes (Cobel) :
J'en profite pour remettre la recette des croquants de Cordes :
-Mélanger 50gr de farine et 230gr de sucre cristallisé
-ajouter 2 blancs d'oeufs (non battus !!) et 125gr d'amandes effilées
-Mélanger le tout
-mettre du papier cuisson sur la plaque du four
-A l'aide d'une càc,faire des petits tas de pâte (bien espacés car ils s'étalent en cuisant..)
Cuire au four Th 160°-180° environ 15mn
Trés important !!!! Attendre qu'ils soient bien froids pour les démouler autrement ils se collent et se coupent...
Tu peux voir les photos dans l'album de Cobel ou sur le post des recettes des Youppettes.
2 blancs d'oeufs correspondent environ à 80 gr.
Bonne recherche. A +
Oui, ce site regorge de recettes en tous genres
Tu vas dans "Rechercher des recettes" en haut à droite (en orange-rouge) et tu tapes ce que tu veux, tu cliques sur "Go" et là, tu tombes sur les posts traitant du sujet.
Tu as aussi une recette de "croquants de Cordes" de Cobel dans la récap des recettes des Youppettes, ils ne sont pas compliqués à faire et sont délicieux, j'essaie de retrouver le lien pour le mettre.
Croquants de Cordes (Cobel) :
J'en profite pour remettre la recette des croquants de Cordes :
-Mélanger 50gr de farine et 230gr de sucre cristallisé
-ajouter 2 blancs d'oeufs (non battus !!) et 125gr d'amandes effilées
-Mélanger le tout
-mettre du papier cuisson sur la plaque du four
-A l'aide d'une càc,faire des petits tas de pâte (bien espacés car ils s'étalent en cuisant..)
Cuire au four Th 160°-180° environ 15mn
Trés important !!!! Attendre qu'ils soient bien froids pour les démouler autrement ils se collent et se coupent...
Tu peux voir les photos dans l'album de Cobel ou sur le post des recettes des Youppettes.
2 blancs d'oeufs correspondent environ à 80 gr.
Bonne recherche. A +
Merci MIMI pour tes renseignements.
Ta recette va bien m'aider à écouler mon stock de blancs d'oeufs car je fais pas mal de brioches et comme on n'utilise que les jaunes.
Les croquants de Cordes, mais c'est de chez moi ! J'habite non loin du village de Cordes ou ces croquants sont la spécialité.
Bon dimanche à toi.
Ta recette va bien m'aider à écouler mon stock de blancs d'oeufs car je fais pas mal de brioches et comme on n'utilise que les jaunes.
Les croquants de Cordes, mais c'est de chez moi ! J'habite non loin du village de Cordes ou ces croquants sont la spécialité.
Bon dimanche à toi.
Avec les blancs, on peut faire des congolais: recette rapide et facile!!!!!!!!!!!
Eh oui, je n'avais pas regardé ton Département, mais c'est une Tarnaise (je ne sais pas si ça se dit) qui nous a donné la recette.
Ton département était à l'honneur avec le Tour de France cycliste depuis 3 jours, ça a l'air superbe par chez toi.
Bonne soirée. A +
Ton département était à l'honneur avec le Tour de France cycliste depuis 3 jours, ça a l'air superbe par chez toi.
Bonne soirée. A +
Oui effectivement le Tour de France passe dans mon département et ma région, demain il est à quelques petits kilomètres de chez moi.
D'ailleurs aujourd'hui mon mari a fait télé tour de france toute l'après midi c'est pour cela que j'ai pu discuter.
Bonne soirée A +
D'ailleurs aujourd'hui mon mari a fait télé tour de france toute l'après midi c'est pour cela que j'ai pu discuter.
Bonne soirée A +
Cette recette est extraordinaire!!!!
Je l'ai fait 5 fois,5 succès donc un grand merci à Flore88.
Je ne met que les jaunes d'oeufs par contre et je ne la laisse pas reposer la nuit mais une heure après le pétrissage puis une heure une fois la pâte mise dans le moule.
J'ai essayé de mettre du chocolat noir que j'ai concassée et cela à eu beaucoup de succès aussi.
Encore merci et n'hésitez pas à tester cette recette
Cyril
Je l'ai fait 5 fois,5 succès donc un grand merci à Flore88.
Je ne met que les jaunes d'oeufs par contre et je ne la laisse pas reposer la nuit mais une heure après le pétrissage puis une heure une fois la pâte mise dans le moule.
J'ai essayé de mettre du chocolat noir que j'ai concassée et cela à eu beaucoup de succès aussi.
Encore merci et n'hésitez pas à tester cette recette
Cyril
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