Brownies aux noix caramélisés et chocolat blanc

Pas encore essayé les beignets au four, j'ai fait des crêpes mais ce week-end je me lance et je te dis ça
Bons brownies Pirouète

Je fais la curieuse pirouète! Tes papilles se sont elles régalées? Le démoulage a t il été périlleux?


Isa 57

salut les filles

voila j'ai fait les brownies, par contre les caramels j'ai mis des michoko, j'ai pas trouvé les caramels ! Ceux que j'ai trouvé était vachement dur c'est ca qu'il faut prendre ?

Une autre question, mon chocolat blanc est resté mou mais pas liquide, a quoi c'est du, peut être qu'il était trop dur ?

Sinon c'est trop trop bon ! j'ai mis une photo mais j'ai jamais fait je sais pas si on va la voir.

Merci d'avance

voilà ta photo Ninie18!
Le chocolat blanc ne fond pas.

Contente que tu te sois régalée!

Isa 57

merci isa pour ma photo,je suis contente car ils sont beau et surtout super bon d'ailleurs je crois que je vais en refaire demain !

pour le chocolat blanc c'est dommage qu'il fonde pas. ca aurait été trop bon !

Bon me voilà enfin !
alors j'ai fait les beignets hier mais je crois qu'ils sont un peu trop petits, ils 6,5cm de diamètre et 1,5 à 2cm de hauteur sinon ils ne sont pas mauvais du tout. La prochaine fois je doublerais la dose de pâte, pour la levure je n'en mettrais pas un sachet mais environ 1cc (hier j'ai mis une demi CC) donc j'attendrais un peu plus d'1h30 et quand je façonnerais je ferais sûrement comme Mima43 c'est-à-dire que je prendrais 1 rond de pâte, je mettrais ma confiture et un autre rond de pâte par dessus et bien scellé
Voilà je vais essayer de mettre une photo avec mon message mais ce sera la 1ère fois donc si ça ne marche pas voir photo dans l'album

ah super ! et au niveau goût ça donne quoi : plus brioche ou plus beignet ?

je dirais plus pain-pain brioché en fait pas vraiment beignet car pas aussi souple que les don-uts par exemple, peut-être parce qu'ils n'étaient pas assez gros ! et brioche pas vraiment non plus !

Je crois que je vais en refaire bientôt mais plus gros et je te dirais, je pense que ça peut être mieux avec plus de pâte par beignet, je te tiens au courant

Merci jojo_bretonne pour tous ces renseignements

Isa 57

c'est vrai Pirouète, je n'ai absolument rien mis dessus et comme je pense les refaire dans la semaine (placard vide d'où courses indispensable!) et je vais essayer. En fait je voulais en faire comme Mina43 avec 2 épaisseurs de pâte et la garniture mise avant la cuisson, d'autres comme ceux que j'ai faits mais plus grands et plus épais et je peux aussi différencier le dessus c'est-à-dire une partie avec de l'huile et une autre avec lait sucré : donc je me prendrais un carnet et je noterais les différents résultats et je vais faire des photos si je n'oublie pas

Sophie si tu veux ouvrir un autre post pour les beignets, pour moi pas de problème tu me mets juste le lien car je ne sais pas encore ouvrir un nouveau post mais ça viendra ! C'est surtout pour ne pas empiéter sur les brownies

Et voilà, je m'absente quelques jours et je reviens avec de nouvelles tentations...
Mais je suis quand même plus accro chocolat, salidou et nutella...
Je verrai pour les beignets, mais je pense qu'ils finiront fourrés

Merci Pirouète pour ton avis et je pense que j'en ferais sûrement plus de la même manière que toi car je me disais aussi que cela devait être moins sec de cette façon qu'avec une seule pâte et en plus mieux pour fourrer car là je me suis amusée, pas moyen de mettre de la compote ou confiture avec la poche à douille alors j'ai finalement ouvert le beignet légèrement pour insérer tout ça dedans

Je repasserais en fin de semaine car courses demain ou jeudi au plus tard et je vous dis tout ça

me voici me voilà,

les beignets ont été faits fin mars mais problème d'appareil photos maintenant c'est réglé donc je vais pouvoir vous mettre le compte-rendu :

alors j'ai doublé les doses de pâte (sur une base de 500g de farine) et j'ai laissé la 1ère levée se faire plus longtemps soit 1h30 env. puis j'ai dégazé et toujours à l'aide d'un verre (diamètre 6,5cm) j'ai fait des ronds, j'ai mis ma garniture : confiture, chocolat et salidou ! Puis j'ai recouvert avec un 2ème rond

et j'ai laissé levé 1heure avant de les mettre au four.

Photo à la sortie du four

Verdict : beaucoup moins sec que la 1ère fois, toujours plus pain que brioché quand même,

et le moins c'est que l'on ne peut pas mettre beaucoup de garniture (1cc confiture ou salidou et 1 carré de choc)
et au final à part ceux au chocolat et encore, les autres paraissent fades on ne sent pas assez la garniture ! Il faudrait éventuellement ne pas hésiter à en mettre plus et pourquoi pas en plus trouver de quoi donner du goût à la pâte : vanille, amande, eau de fleur d'oranger, noix de coco etc...

Fin du reportage, ça se mange bien quand même, et j'adore le fait que ce ne soit pas gras du tout contrairement aux vrais beignets donc j'en referais volontiers en forçant sur les arômes et garnitures

et bon dimanche à toutes et tous

Merci pour tout ces conseils Jojo_bretonne !

Sophie,

De rien ce fut avec plaisir et merci à toi pour la recette

Salut les filles,

Heu... Des beignets sans friture et cuits au four c'est des brioches non ?

Parce que ce sont les mêmes ingrédients à la différence du façonnage et de la cuisson j'me trompe ?

Bises