Saucisson au Chocolat Noir et Biscuit

Saucisson en chocolat

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voici mon saucisson maison, sans peau et avec du bon gras!
oui, j'ai bien trompé mon monde avec

voici la recette (de cvalou):

Ingrédients:

180gr de chocolat noir
100gr de sucre glace
100gr de beurre
1 oeuf
8 chamallows
150gr de biscuit (petit beurre ou autre...)

Préparation:

faire fondre le chocolat et le beurre (bain marie ou M.O.)
attendre que la préparation refroidisse, et ajoute l'oeuf puis le sucre glace.
Emiette les biscuits et découpe en petits morceaux les chamallows,
mélange le tout.
mettre dans de l'alu et roule en enveloppant la prépa pour former un boudin et tourne les extremités.
mettre au frigo minimum 2h
retire l'alu,
puis roule le saucisson dans du sucre glace...tapote pour enlever l'excédent

Une copine m'en a fait goûter récemment, et j'ai adoré. Je me suis alors souvenue que j'avais 2 recettes différentes, celle fournie avec les tablettes Menier (les vertes!) et une autre dans "Je veux du chocolat" de Trish Deseine. L'amie en quetion ayant utilisé celle de Menier qui n'a pas durcit, j'ai adapté les 2:

100 à 150g de Spéculoos
100g de noix concassées (hors poids des coquille!)
8 chamallows coupés en tous petits morceaux
1 cl de liqueur de chocolat
3 gouttes d'arôme naturel d'orange (Je n'ai pas de liqueur à base d'orange, sinon j'utiliserais ça. On peut aussi utiliser de l'amaretto.)
200g de chocolat
75g de beurre doux
1 œuf

- Extraire les cerneaux des noix (ou ouvrir le paquet pour les flemmardes. On obtient environ 1/3 du poids d'origine en cerneaux avec les noix entières, qui restent donc moins coûteuses en argent.)

- Mettre à fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat coupé en morceaux. Utiliser un saladier plus grand que nécessaire, les autres ingrédients iront dedans après.

- Casser les cerneaux en petits morceaux.
- Broyer les biscuits dans un sac avec un rouleau à pâtisserie.
- Couper aux ciseaux les chamallows en tous petits morceaux. le mettre dans la poudre de Spéculoos au fur et à mesure pour qu'ils ne se re-collent pas entre eux.

- Sortir le chocolat fondu du micro-ondes, bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Casser l'œuf dedans, rajouter l'arôme d'orange et la liqueur. Re-mélanger le tout.

-Rajouter dans le saladier les biscuits broyés avec le chamallows et les noix. Bien mélanger.

- Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélanger tienne sa forme.
- Étaler une bonne longueur de film étirable (40 cm) sur la table, puis verser le mélange dessus. façonner un cylindre dans la longueur. - Rabattre les bords du film pour bien envelopper le cylindre, tasser et rouler pour obtenir une forme régulière.
- Mettre au réfrigérateur voire au congélateur jusqu'à durcissement complet.

- Savourer.

Bonjour tout le monde,
J'ai fait celui-ci cette nuit en mixant un peu vos diverses recettes avec une trouvée dans un petit livre offert avec une revue de cuisine. Rien de bien neuf, mais j'ai choisi du chocolat noir d'Amazonie à 60% très équilibré au goût (on le trouve à lid.l où il est tout à fait abordable). Par ailleurs, comme biscuits secs, j'ai pris des biscuits à l'orange (genre Pom's); c'est excellent avec le chocolat et le saucisson reste assez moelleux.
Donc 180 gr de chocolat, 75 de beurre, 1 oeuf, 12 Pom's à l'orange auxquels j'ai ajouté 70 gr de noisettes et 60 gr de pistaches vertes nature (j'ai concassé les noisettes grosso modo avec un rouleau à pâtisserie), 7 chamallows. Je n'ai pas mis de sucre en dehors du sucre glace autour car j'avais vu sur Internet que beaucoup trouvaient le goût de ces saucissons trop sucré. Je n'ai pas regretté car entre les biscuits et la guimauve, c'est largement assez sucré.

Pour ceux ou celles qui craignent l'effet noisettes, je n'ai pas trouvé qu'il devenait difficile à couper; en revanche, la prochaine fois, avec la même préparation, je fais deux saucissons ventrus au lieu de faire une rosette de 40 cm qui s'est coupée d'elle-même au milieu. La pistache donne une couleur encore plus sympa et un petit goût tout à fait intéressant ainsi que l'orange des biscuits.

Voilà donc ma petite contribution à votre post "amaigrissant" . Bonne journée à tous.