Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 ou 2 sachets sucre vanillé
- 50 g poudre d'amandes
- 50 g de farine
Ma création (un mix de plusieurs recettes)
BAVAROIS CHOCOLAT et dès de poires sur biscuit léger et croquant choco-caramel et pralin maison
A faire la veille au minimum
Pour 8 à 10 personnes
BISCUIT :
Préchauffer le four à 180° et préparer un cercle à pâtisser + un tapis silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, régler le cercle à 22 cm environ pour un biscuit plus ou moins épais .....
3 oeufs,
100 g de sucre,
1 ou 2 sachets sucre vanillé,
50 g poudre d'amandes,
50 g de farine ......
battre les blancs d'oeufs en neige et les serrer avec les sucres,
ensuite, ajouter délicatement un à un les jaunes d'oeufs puis toujours délicatement la farine et la poudre d'amande..... verser cette préparation sur la feuille silicone dans le cercle et enfourner 20 mn en surveillant .......
réserver et laisser refroidir avant de démouler et mettre dans votre plat de service pour le montage plus tard
Couche croquante choco-caramel et pralin maison (facultatif)
80 g de noisettes entières (non salées)
40 g de sucre en poudre
1 plaque de chocolat au lait caramel Nestlé dessert
1 c à soupe de lait
pour le pralin (recette Aud' à la cuisine) procéder comme suit :
Préchauffez le four à 180°C. Faites griller les noisettes au four pendant 10 min. Laissez-les tiédir puis frottez-les entre vos mains pour enlever leur peau.
Versez le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans remuer.
Lorsque le sucre s'est transformé en un caramel ambré, retirez du feu. Ajoutez les noisettes et enrobez-les de caramel. Laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé pendant 30 min.
Placez les noisettes caramélisées dans le bol du mixeur et mixez pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une poudre grossière. (lames acier)
(Le pralin se conserve pendant plusieurs semaines dans un pot en verre.)
Faire fondre au bain-marie votre choco-caramel + 1 cs de lait, mélanger le pralin dedans (la moitié environ) et étaler sur le biscuit refroidi, mettre au réfrigérateur le temps que ça fige ..
Pour la mousse choco - poires
1 boites de poires au sirop (grande taille)
300 gr de choco à pâtisser (Nestlé dessert)
12 cl de lait
40 cl de crème fraîche entière liquide UHT ou Fleurette
Faire fondre au bain marie le chocolat puis y ajouter le lait, bien mélanger et laisser refroidir, pendant ce temps mettre au congélo 15 mn à peine votre crème et les fouets du batteur, quand la crème est bien froide la battre en chantilly ferme, ajouter ensuite le choco refroidi et les dès de poires.......
Recercler ensuite à la bonne taille le biscuit refroidi et verser la préparation mousse crème choco dessus, bien lisser ..... à faire la veille ou à congeler ....
Vous pouvez décorer avec des kit-kat (minis ou longs) des nounours guimauves, des tuiles de Carambar, des cigarettes russes, des Fingers (lait, noir ou blanc) pour le tour et le dessus par exemple pour Pâques avec des petits oeufs comme sur la photo ou tout autre déco de votre choix selon la circonstance ..... déguster bien froid surtout sinon le chocolat est plus écoeurant
Pour Pâques par exemple
Pour toutes autres circonstances :
.
un délice rien qu'avec les yeux ,hop! dans mes coup de coeur
Merci BELIE et ANGIA ! vous me direz si vous avez aimé si vous tentez la recette, en tout cas ici ça a plu énormément et j'ai un beau frère qui l'a faite dimanche et tout le monde a adoré 
au plaisir de vous lire à nouveau et bonne soirée à vous deux 
