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Girolles conservées à l'huile

2 réponses · 5191 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Girolles
  • 3 litres d'eau
  • 1/2 verre de vinaigre blanc
  • Huile d'olives chaude
  • Une branche de thym
  • Une feuille de laurier
Recette certifiée 100% sans IA
Bocaux de girollesVoir l'album
Salut à tous. Je me permets de relancer le sujet car la période est revenue et les sujets sur les champignons sont peu fréquents!
En effet, j'ai ramassé des girolles. D'habitude je les mets congeler après nettoyage mais cette année j'ai essayé une recette de conservation à l'huile d'olives :

Je fais blanchir mes girolles 5 min dans un mélange de 3 litres d'eau et 1/2 verre de vinaigre blanc. Je les mets mets dans un pot ( de récupération, style mayonnaise ) passé dans l'eau bouillante ainsi que le couvercle. Je mets une branche de thym, une feuille de laurier et je recouvre d'huile d'olives chaude ( mais pas brûlante.... ce n'est pas une friture!). Je ferme le pot que je retourne 10 min. Je le retourne à nouveau et quand j'entends le " CLAC " du couvercle au refroidissement, c'est que le bocal est pris. Pour l'utilisation, égoutter et cuisiner. Cette recette, je l'ai prise sur un autre forum et il était indiqué que la conservation était de 6 mois. ZOOM (clic)

Voilà le résultat! A vous pour continuer le sujet sur les champignons!
2
bonjour,
tu as raison. la saison débute de bonne heure en saone et loire.

Les herbes aromatiques que tu incorpores n'effacent-elles pas le goût de la girolle ?
3
Salut Loline!

Je ne sais pas si les herbes aromatiques prennent le dessus sur les girolles car c'est la première année que je fais ça et je n'ai pas encore ouvert les pots ( j'espère que non car depuis j'en ai fais d'autres!! ). Mais je n'hésiterais pas à mettre un message sur le site quand je les aurais goûtées pour te tenir au courant.
Bises.
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