Ce week end j'ai testé une bûche pour le réveillon du 24, elle était bonne mais pas "géniale" donc, un autre essai le week end prochain.... Mais j'ai l'impression que mes filous ne l'ont pas validée pour avoir droit à d'autres essais.... Allez c'est de bonne guerre, je ne me ferai pas prié... J'avais fait une sorte de "nougat glacé"...
Sinon, j'ai fait quelques orangettes mais je crains qu'elles ne tiennent pas jusqu'à Noël ! Et je ne parle pas de conservation mais plutôt de disparition ! Je pense installer la déco ce week-end, et préparer quelques biscuits pour le goûter, devant le sapin éclairé ! Je comprends la tactique de Pepsine, avec presque 14 kg de biscuits, il en restera peut-être pour Noël ! Je vais peut-être bien piquée l'idée !
Allez, on y va avec les recettes ! Je remets les photos, histoire que vous vous rappeliez à quels gâteaux elles correspondent !
Tarelles
300 g de farine, 2 œufs, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 80 g de sucre en poudre, 80 g de beurre, 1 c à s de graines d'anis.
Préchauffer le four. Dans un saladier, mêler la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser le beurre fondu et les graines d'anis. Pétrir et faire une boule de pâte
Façonner des petits saucissons, les fermer en rond et faire cuire 15 minutes à four moyen.
La pâte est très friable. J'ai longtemps galéré pour fermer les ronds. 2 fois sur 3, ça se casse. Habituellement, je fais une petite boule, et que j'écrase un peu.
Cette année, je les ai faites avec un emporte-pièce et je les ai passées à l'oeuf :
350 gr de farine, 175 gr de beurre, 150 gr de sucre, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 125 gr de noisettes.
Emincer les noisettes (une vraie partie de plaisir !) Mettre dans un saladier la farine, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, mélanger et ajouter les noisettes émincées. Faire des rouleaux de 5 cm de diamètre, les enrouler dans du film alimentaire, et les faire durcir au réfrigérateur. Couper des tranches de 5 mm maximum, faire cuire sur une plaque à 175° pdt 10 min, tourner les biscuits et continuer la cuisson 10 min.
3 oeufs, 225 gr de sucre semoule, 150 gr de beurre, 75 gr de crème fraîche, 1 sachet de levure chimique, 1 zeste de citron finement râpé, 700 gr de farine.
Mélanger les oeufs et le sucre et travailler le mélange à la spatule pour le rendre mousseux. Incorporer le beurre en pommade. Ajouter la crème, la levure, le zeste de citron et la farine. Travailler cette pâte, elle doit être souple. L’étaler sur une épaisseur d'environ 5 millimètres et, leur donner la forme de bois de cerf : pour cela, couper à l'aide de la roulette des rectangles de 6 x 3 centimètres et faire des entailles à l'aide d'un couteau afin d'imiter les bois de cerf. Les badigeonner d’œuf avant d’enfourner à 180° pour 15 à 20 min ou après cuisson, les glacer au sucre.
Ces petits gâteaux doivent très légèrement dorés et rester assez clairs au sortir du four
500 g de farine, 250 de sucre, 75 g de beurre ramolli à la fourchette, 3 oeufs + 1 jaune, 7 cl de fleur d'oranger, 50 ml d'eau, 1 jaune + du lait, 1 pincée de sel.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la fleur d'oranger et le beurre. Verser peu à peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme, laisser reposer au frais pendant une heure. Séparer la pâte en petites boules de 50 g chacune environ, rouler pour obtenir une forme ovale, pincer les 2 extrémités pour faire les pointes des barques, à l'aide d'un couteau, faire une incision profonde sur le dessus dans le sens de la longueur- à la cuisson, la fente va s'ouvrir pour former l'intérieur de la barque Déposer sur une tôle à biscuits beurrée et farinée, laisser reposer à nouveau pendant 2 heures Battre le jaune d'œuf avec le lait, badigeonner ce mélange sur chaque navette pour les dorer. Cuire à 180°C jusqu'à ce que les navettes prennent une légère teinte dorée. Vérifier régulièrement car la cuisson est très rapide.
Sur ma photo, vous pouvez voir que mes navettes sont blanches, alors que sur la recette, il est dit qu'il faut les badigeonner d'oeuf mélangé à du lait. Ici, à Marseille, la navette traditionnelle est blanche, c'est pour ça que je ne les ai pas dorées. Pour la fente, il faut vraiment la faire profonde, limite couper la navette en 2 !
Croquants de Provence
400 g de farine, 250 g de sucre, 100 g de beurre mou, 3 œufs, 200 g de noisettes entières, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide, 1 pincée de sel.
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les extraits d'amandes amères et de vanille, puis les oeufs entiers un par un. Bien mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter les noisettes. Mélanger longuement le tout. Séparer la pâte en 2 et former 2 pains. Régulariser et lisser avec une spatule trempée dans l'eau froide. Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. Enfourner à 150°, pendant 35 min. Sortir les pains et les laisser un peu refroidir Couper les pains en tranches régulières d'environ 2 cm d'épaisseur et les déposer sur la plaque à pâtisserie du four. Remettre au four, à 180°, 10 à 20 min de chaque côté pour les faire sécher. Surveiller la couleur, ils doivent juste être dorés
Je fais un mélange moitié noisettes, moitié amandes. Et dans la pâte, je n'ajoute pas les fruits secs entiers. Je les concasse avant. La raison est simple : au moment de couper les tranches, si on tombe sur un fruit sec, la tranche se brise
Ingrédients : - 3 jaunes d'œufs - 120 g sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - 1 zeste de citron râpé - 200/250 g noisettes moulues - 1/2 cuillères à café de levure chimique
Glaçage: - 100 g sucre glace - 1 cuillère à soupe d'eau chaude - un peu de rhum
Travailler les jaunes d'œufs en mousse avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le zeste de citron râpé et les mélange noisettes moulues -levure. Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte un peu sèche. Saupoudrer la table de sucre glace ou de noisettes moulues. Abaisser la pâte en une couche de 1/2 cm d'épaisseur. Découper les cœurs à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Mettre à cuire à four moyen pendant 10 mn environ (surveiller). Tamiser le sucre glace. Le délayer avec l'eau chaude et le rhum et glacer les petits fours, à la sortie du four.
Ceci est la recette de base, trouvée sur marmiton. Quand j'ai eu ma pâte sous les yeux, ben, elle ne me plaisait pas ! Alors, j'ai rajouté : 160 gr de farine et 100 gr de beurre. Je ne les ai pas glacés non plus, car je trouvais mes petits coeurs jolis comme ça. Voilà ce que ça a donné :
1 œuf, 100 gr de sucre en poudre, 200 gr de farine, 50 gr de fécule, 1 cuillère à café de levure chimique, 125 gr de beurre. Décor : 150 gr de sucre glace, colorants alimentaires, 1 cuillère à café de cacao, petits bonbons variés (smarties, perles, vermicelles…)
Travailler l’œuf le sucre. Ajouter la farine tamisée avec la levure et la fécule. Emietter la pâte du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Incorporer le beurre à la main, en malaxant. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit très homogène. La rouler en boule puis la faire reposer au réfrigérateur pendant 1h minimum. Etaler la pâte au rouleau sur une planche farinée, jusqu’à ce qu’elle ait un demi cm d’épaisseur. Découper des formes à l’emporte-pièce. Déposer les gâteaux sur une plaque beurrée et faire cuire au four à 180°. Faire refroidir sur une grille. Préparer le décor : mélanger le sucre glace avec une cuillère à soupe d’eau, jusqu’à obtention d’une crème épaisse, à peine coulante. Répartir dans 4 bols. Colorer un glaçage en vert, le 2e en rouge, le 3e en marron avec le cacao et laisser le 4e blanc. Décorer les sujets avec des glaçages et des petits bonbons.
Ce n'est pas moi qui ai fait ça, malheureusement. C'est une photo prise au musée du pain d'épices, à Gertwiller. Musée à voir, pour qui ne connait pas !
Mamthalie, si je fais autant de biscuits, c'est parce que j'en distribue autour de moi. Ils ne "disparaissent" pas avant Noël. Mais, j'avoue que je les planque ! J'en dépose dans les offices de chaque étage de la clinique et pour les 2 équipes, ce qui fait 8 grosses assiettes. Après, il y a l'assiette pour l'équipe de la sécurité, celles pour les 2 équipes de cuisiniers, celle pour les surveillantes, celle pour le secrétariat, celle pour notre psychologue, celle pour notre assistante sociale, celle pour la vieille maman d'une copine du travail, celles pour 2 voisins, celles pour les beaux parents de ma grande (eux, ils ont 2 grandes assiettes !) et puis, il faut qu'il en reste pour nous, à Noël ! Je n'ai jamais essayé de faire de bûche. J'achète directement 2 bûches glacées (2 pour avoir 2 parfums différents).
J'ai fait mes barquettes à l'alsacienne, mes feuilletés fromage ail et fines herbes/jambon cru. Il ne me reste que mes pizza, que je ferai en forme d'étoiles, cette année. Enfin, je vais en faire une fournée et si ça fait joli, je les ferai toutes comme ça, sinon, ce sera pizza rondes !
Mamthalie, si je fais autant de biscuits, c'est parce que j'en distribue autour de moi. Ils ne "disparaissent" pas avant Noël. !
pepsine a écrit :
Oui oui, j'avais bien compris comme ça, mais chez moi, j'ai beau dire "on ne touche pas, c'est pour offrir" ben ça marche pas et comme c'est le père qui donne l'exemple... Donc, si j'en faisais une telle quantité, j'aurais peut-être de quoi offrir ! Quoique !ils sont capables d'inviter les copains en renfort !
En tous cas, je n'osais pas commencer si tôt mais vous m'avez rassurées ! Il est temps de s'y mettre ! Je compte aussi préparer les petits "trucs" pour les apéritifs aussi et les congeler...Reste à savoir quels trucs ... ...
Wouh! Merci Pepsine! Me manquait les navettes provençales et les croquants... De l'année dernière J'adore tes recettes : toujours efficaces et dans la bonne humeur! Je ne connais pas les barquettes alsaciennes? Veux tu bien m'expliquer ou même montrer? Je te remercie d'avance.
Mamthalie, je n'ai pas fini de mettre des recettes de biscuits. En fait, je n'ai pas pris les photos de tous mes biscuits. Donc, dès que c'est fait, je poste la suite des recettes.
Ils n'ont pas trop de copains, j'espère ? Habituellement, je ne commence pas les biscuits si tôt. Mais, j'ai demandé à une Alsacienne combien de temps pouvaient tenir les biscuits, avant de rancir. Quand elle m'a dit 3/4 mois, j'ai commencé mes préparatifs. Au moins, je ne vais pas tout faire en courant, en décembre ! Pour les petits "trucs" d'apéro, je fais systématiquement mes barquettes à l'alsacienne (qui ont beaucoup de succès), des rouleaux aux saucisses et des mini pizza de plusieurs sortes. Je congèle tout ça, ce qui me permet de les faire à l'avance. L'an dernier, j'avais trouvé une "expérience" faite par une forumeuse. J'ai essayé, c'est parti avant d'avoir le temps de dire ce qu'il y avait dedans ! Cette année, j'en ai fait plus.
Lygamil, je suis contente que mes recettes te plaisent. Comme je disais à Mamthalie, il va y en avoir d'autres.
Voilà "l'expérience" de la forumeuse. J'appelle ça feuilleté ail et fines herbes et jambon cru. Il faut prendre une plaque de pâte feuilletée déjà étalée (nous sommes modernes et nous n'avons pas de temps à perdre ! ). Il faut la tartiner de 250 gr de fromage ail et fines herbes et y déposer dessus des lamelles de jambon cru. Ensuite, rouler la pâte, la mettre au frais pour que le tout durcisse (quitte à la mettre un peu au congel). Ensuite, couper le rouleaux en tranches, dorer à l'oeuf et cuire en surveillant. Je mets le jambon en lamelles parce que c'est plus simple pour le couper. Et en le mettant, je réfléchis au sens dans lequel je vais rouler la pâte, de façon à ce que la coupe du jambon soit facile. Je suis claire, là ? C'est original et très bon.
Pour les barquettes à l'alsacienne (recette trouvée sur le forum, également) :
Je les fais dans des moules à mini muffins, ça en fait 25 en moyenne.
Ingrédients : 2 œufs 100 g de farine ½ sachet de levure chimique 6 cl d'huile (je mets 40 gr de beurre) 8 cl de vin blanc 70 g d'oignons émincés 2 c. à c. de crème épaisse 60 g de fromage râpé 130 g de lardons Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Faire revenir les oignons émincés dans 1 c. d'huile et une noisette de beurre.
Salez et poivrez, rajoutez les lardons et faire légèrement rissoler, puis retirer du feu. Ajoutez la crème.
Dans un bol, fouettez les œufs et rajoutez la farine, la levure, le vin et l'huile.
Incorporez le gruyère et le mélange oignons, lardons et crème.
Ah oui et aussi, pour l'apéro, dans les feuilletés, il y a le palmier bicolore :
Il faut prendre, à nouveau, une pâte feuilletée déjà étalée (n'oublions pas que nous sommes modernes ! ). Sur une moitié, tartiner du pesto et sur l'autre moitié, tartiner une sauce tomate bien concentrée. Ensuite rouler chaque moitié pour obtenir un palmier, très long. Retour au frais (ou au congel), couper des tranches, dorer un petit coup à l'oeuf et faire cuire au four.
Je fais aussi des quiches sans pâte dans mes empreintes à muffins. Par contre, je n'ai jamais tenté la congélation. Je les prépare la veille. Ensuite, un coup au four pour réchauffer et c'est bon.
Je me demande si je ne vais pas faire également des mini flammekueches, plutôt que faire seulement des mini pizza.
Mince, j'ai fait un copier-coller, sans rectifier. Pour mes navettes, je fais des boules de 20 gr, pas de 50 gr. Elles sont plus petites, mais, ça permet de goûter plusieurs biscuits différents !
Voilà qui me fait extrêmement plaisir, DS ! Tu vas te lancer et je trouve que c'est super. Si je peux te conseiller une recette dans celles que j'ai postées, c'est celle des "petits gâteaux de Noël". La pâte est très souple, agréable à travailler. Tu n'es pas obligée de les glacer, pour le début. Tu peux soit les faire bruts, soit les dorer à l'oeuf. Et ils sont vraiment très bons !
Wouah! Pepsine, c'est super tout ce que tu fais, grand merci de partager toutes tes recettes. Ils en ont de la chance à ton boulot, une assiette pour chaque service, ils doivent être heureux. J'ai l'impression qu'on se ressemble un peu, moi aussi j'en amène au boulot et j'en fais des petits paniers que j'offre avant les fêtes, d'ailleurs mon fils prétend que j'en offre plus qu'il n'en mange, mais ce n'est pas vrai, il vient pratiquement tous les 2-3 jours avec sa boite pour faire le plein.... Il faut savoir que j'en refais aussi avant Nôel, car c'est vrai qu'en distribuant la réserve diminue très vite et il en faut sur la table le 24 Décembre.
Tu sais, tu as raison, il faut absolument que j'apprenne à mettre les photos toute seule. En fait en ce qui concerne l'informatique je suis plutôt fainéante... mais vous aurez les photos, elles sont faites et celles du village aussi.
DS, tu dis que tu fera les gâteaux en Décembre, c'est après demain Décembre....
Vous m'aviez demandé deux recettes, les voici
SCHWOWEBREDELE 250 g beurre ramoli 250 g sucre 3 oeufs entiers 200 g amandes hachées 500 g farine zeste d'un citron + un peu de jus 1 sachet sucre vanillé 1 sachets levure chimique 1 pincée de sel
Pétrir ensemble le beurre et la farine puis ajouter les oeufs entiers, les amandes et le sucre, la levure et le sucre vanillé ainsi que la pincée de sel Faire une pâte très homogène, la laisser reposer une nuit. L'étaler le lendemain sur une épaisseur d'environ 3-5mm Découper à l'aide d'emporte pièces ou d'un verre, dorer à l'oeuf battu. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson ou beurrée. Faire cuire au four 12 mn environ. Vérifier la cuisson ils sont prêts, lorsqu'ils sont dorés.
BUTTERBREDELE - gâteaux au beurre -
250 g beurre 315 g sucre 2 oeufs entiers 4 g levure chimique 625 g farine
verser la farine en fontaine. Malaxer le beurre et y ajouter le sucre et les oeufs. Mélanger le tout avant de le disposer au milieu de la fontaine de farine. Pétrir la masse pour obtenir une pâte homogène de consistance assez ferme. Laisser reposer une nuit au frais Etaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur. Découper avec les formes, les badigeonner d'oeuf et faire cuire au four, sur une plaque recouverte de pa pier cuisson ou beurrée pendant 10 à 15 mn (attention lorsque le four est bien chaud ça dur bien moins longtemps)
Ces deux recettes sont vraiment les recettes de base et les plus simples.
Comme je l'ai déjà dit, toute la maison prend l'odeur de nos petits gâteaux, c'est un régal....
Quel plaisir de vous lire toutes et tous, et quelle belle ambiance sur ce post, c'est vraiment chaleureux , j'adore ! bisous
Ce matin, 1ères fournées de biscuits de Noël! Biscuits suédois aux épices ( 2 boîtes à panettone )
Biscuits en pain d'épice Prochaines fournées : jeudi! Avec encore biscuits pain d'épice, croquants et navettes provençales! Ce matin avec les blancs d'oeufs restants j'ai aussi fait des meringues, juste pour le plaisir.... Hum!.....
Pour les amuse bouches, je fais aussi des allumettes aux fromages... Pâte feuilletée du commerce ( parce que là aussi nous sommes modernes ). La découper en lamelle. Badigeonner de moutarde. Répandre du fromage dessus. Hop au four : 200° pendant 10min. Puis congélateur, en attendant l'apéro!
Les roulés : même principe que ceux de Pepsine...( en plus simple ) Pâte feuilletée : à l'intérieur du concentré de tomate + Fromage râpé + thym. On roule. Au frais, on coupe. Badigeon de jaune d'oeuf ou pas.... Hop au four! Hop au congèl en attendant l'occasion....
Merci Pepsine pour toutes tes recettes, tes gâteaux sont vraiment réussis. Comme tu dis, un vrai stock Ils sont chanceux de t'avoir à ton travail, j'espère qu'ils sont reconnaissant de tout ce travail. Perdre sa voiture dans une ville inconnue Vaut mieux pas raconter mon histoire à ta logeuse, car une semaine d'avance pour donner des cadeaux Pour les roulés à la pâte feuilletée moi ce que je fais c'est : tomate concentrée, mozza, jambon blanc et herbes de provence. Par contre je n'ai jamais osé les congeler Est ce que tu les cuits totalement avant de les congeler ? Et ensuite, tu les mets au four encore congelés ? Ils sont toujours aussi croustillants ? Sinon, je veux bien ta recette de lebkuchen, merci.
Merci pour tes recettes Jeann. Vivement tes photos.
Bonjour! Ce matin, 1ères fournées de biscuits de Noël! Biscuits suédois aux épices ( 2 boîtes à panettone )
Lygamil a écrit :
Oh la la la la ! Ca ne rigole pas non plus chez toi ! 2 boites de panettone ! En ce moment, j'ai l'impression de pas toucher terre ! Je suis dans les confitures à offrir à Noël, et je note tout ce qui me passe par la tête concernant la déco, les cadeaux, les achats, la table, ....sinon, ça me réveille la nuit, j'ai peur d'oublier qqchose ! Ca devrait se calmer dans quelques jours...en tout cas j'espère...Et là, je pourrais m'occuper de vos recettes !
oh là là je perds le fil!qu'est ce que vous papoter! et vous arriver en plus a faire tout ça? bon alors moi oui j'ai fais mon gouglof bon en goût mais en visu je m'attendais a mieux!promis dès que possible je mets les photos!demain ouf y 'a du boulot,préparation du village de noël et mini déménagement pour accueillir le sapin!alors je me suis acheter une plaque pour le village et un petit "truc" animé pour le compléter! ouah me tarde!et si j'ai le temps je fais une fournée de gâteaux! Bonne soirée! ah oui les cadeaux sont pratiquement finis...il en manque plus que 4!
Vous savez quoi ? J'ai fini de peser mes biscuits : 15,569 kg (notez la précision ! ) Je suis contente et fière de moi ! Quand je disais que j'en faisais des kilos, je ne pensais pas que j'en faisais autant ! J'ai fini de tout glacer, il ne me reste plus que les biscuits à tremper dans le chocolat, mais ce sera pour ce week-end, lundi dernier délai. Dans l'immédiat, ma scrap-room est envahie de plateaux dans lesquels sèchent les biscuits. Je n'ai plus de place !
J'avais oublié la recette des butterbrele, Jeann ! La 1ère fois que j'en ai fait, je ne savais pas qu'il fallait les laisser au frais très longtemps. J'ai dû les laisser au frigo 1 heure. Ma pâte était très souple, trop souple. Du coup, quand j'ai enfourné, tout a fondu à grande vitesse et j'ai eu... de belles et bonnes crêpes ! J'aime bien faire profiter les copines. Je distribue mes biscuits généreusement. Ca me fait plaisir de faire plaisir, tout bêtement. Si tu veux, je t'explique, en MP, comment on met des photos. Comme ça, tu archives le MP et quand tu as un trou, tu peux t'y référer.
C'est pas bête, ça, Lygamil. Je fais des allumettes au fromage, mais je n'ai jamais eu l'idée de badigeonner la pâte de moutarde. Ca doit relever le goût. Toi aussi, tu t'es activée ! Tes biscuits sont super beaux ! Quand tu feras les navettes, fais la fente bien profonde, limite tu coupes en deux. Tu vois ? En cuisant, ça gonfle et la fente a tendance à disparaître. Pour enlever la farine qui est restée dessous, après la cuisson, j'utilise une brosse à dents médium que je réserve à mes biscuits.
Et oui, TitiaLae... Si nous n'avions pas été aussi pressés de voir St Nicolas, nous aurions au moins noté le nom de la place où nous avions garé la voiture ! Heureusement qu'en chemin, je regardais les vitrines et que je montrais les trucs particuliers à mon mari. Nous avons retrouvé la voiture grâce à ça. Tes roulés aussi doivent être bons. C'est à retenir. En fait, je vais enregistrer tous vos petits trucs dans mes doc. J'ai le cerveau comme du gruyère ! Oui, je les cuis totalement avant la congélation. Ensuite, je les laisse décongeler à température ambiante et je les repasse au four. Ils sont toujours croustillants. Pour les lebkuchen, ce sera demain. Il faut que je cherche la recette. Je mettrai également la recette et les photos de 2 autres sortes de biscuits, terminés aujourd'hui.
Que fais-tu comme confitures, Mamthalie ? Je dois encore faire la confiture de Noël. Mais, j'ai le temps. Je fais comme toi, je note tout ce qui me passe par la tête ! Ca ne signifie pas que je vais m'en servir, mais je note, on ne sait jamais !
Nous papotons, Papilles ? Mais non ! Nous échangeons ! Tu penses que ton kougelhopf n'a pas assez monté ? Comment est ta pâte ? Epaisse ou fluide ? Avec la recette de mon beau-père, j'avais une pâte très épaisse. Le gâteau montait, il arrivait au ras du moule, qq fois un peu plus. Je disais toujours que je sentais le gâteau descendre quand j'en mangeais, tellement il était compact. Puis, une forumeuse d'Alsace m'a donné sa recette. En fait, nous étions allés la voir, quand nous étions en vacances, et elle nous avait fait un kougelhopf. J'étais en admiration devant sa pâte aérée. Depuis, je fais sa recette.
Tu as raison de "t'incruster", Angèle. Je suis désolée, je n'ai pas de recette de biscuits sans cuisson. A part réduire en poudre des biscuits du commerce et de les retravailler, je ne vois pas ce que tu pourrais faire.
Il va vraiment falloir que je m'occupe des cadeaux ! Il y en a un a commander sur le net. Si je tarde trop, je ne vais pas l'avoir à temps !
Pepsine! alors toi tu es exceptionnelle! autant de gâteaux et de la confiture etc... etc... Je comprend que tu notes toutes les choses auxquelles tu penses, tu en fais déjà tellement.... je t'admire.... Ici c'est un peu plus calme, même si parfois j'ai de petits moments de paniques comme hier. Je cherchais de belles boites pour présenter mon apéritif (vu à Un dîner presq...) et n'en trouvais pas de belles ou si mais à presque 5€ pièces, donc hors de question il m'en faut 14. Du coup je suis passé à STOCK....et j'en ai trouvé de belles à 2.95 € avec déco Noêl. Super, je suis de nouveau détendue... du moins pour le moment. Hier j'ai encore fais des gâteaux avec la pâte citron. Maintenant repos (en pâtisserie) jusqu'à ce WE. J'en ferai encore mais certainement les derniers avant milieu décembre juste pour faire un réassortiment si nécessaire. Autrement je vais aussi faire des petits cake salés pour ma fameuse boîte. Dans cette bôite je mettrai: 1 verrine avocat/crevettes 1 cuillère pétoncles sur lit de petits légumes 2 cakes salés 1 toast foie gras 1 toast saumon fumé 1 croissant au jambon et s'il reste de la place 1 petite brochette de fruit. Chaque convive aura donc sa belle boite avec une coupe de Champagne à l'apéro
Ensuite j'ai déjà mon menu 1ère entrée : 1 saumon bellevue avec ses accompagnements 1 assiette ardoise avec 1 tranche de foie gras - pain de mie grille et petit pain d'épice maison + Déco de branche de sapin
1 trou normand sorbet poire + alcool
1 Rôti de noix de veaux -Sce foie gras (que je prépare déjà la veille) - Ecrasée de pomme de terres aux truffes (surg.Pic.) - poêlée de champignons divers et bâtonnets de carottes (pour la couleur)
Plateau de fromage - salade
Divers desserts préparés par ma belle-fille (cup cake - bûche sans cuisson aux framboises et une aux agrumes)
Voili voilou ! Pour moi c'est fait? houf...
Et pour vous qu'est ce que ça donne ?
Je vous souhaite une bonne journée, là va falloir que je bosse un peu....
Jeann c'est super ce menu! Et toujours cette belle coopération avec ta belle fille! Angele : pfffff..... Mais j'y pense et je vais fouiller.. Tu ne parle pas spécialement de biscuits? Veux tu bien préciser si tu cherche des idées de chocolat? Biscuits? Apéritifs? Sans four! Oulala Va falloir que le Père Noël intervienne vite Aujourd'hui, je ne fais rien, mais demain reprise des biscuits... Ce sera d'abord les cadeaux pour les grand mères, grand tantes... Et des petits cadeaux pour les amis de passage! Pepsine : 15 kg! Dingue! Mamthalie, quelles sont tes confitures? svp?
Oui oui, j'avais bien compris comme ça, mais chez moi, j'ai beau dire "on ne touche pas, c'est pour offrir" ben ça marche pas et comme c'est le père qui donne l'exemple...
...
C'est original et très bon.
GÉNIALE Pepsine
Hum!.....
oh là là je perds le fil!qu'est ce que vous papoter! 
Va falloir que le Père Noël intervienne vite 
