Noël 2012

désolée de te contredire GBE,je fais mes génoises ,depuis des années ,même recette et façon de faire que toi,sauf que je ne mets jamais de beurre.
et je fais pareil,et roule mes bûches sans problème,je pense que le temps de cuisson joue beaucoup,je surveille car celà va très vite.

la cuisson que je vais devoir ajuster et peut être l'épaisseur

Oui, mais si je fais cette recette, je la roule dans un torchon humide.
Le beurre, c'est juste pour rehausser la goût.
La cuisson, en effet il faut surveiller de prêt pour ne pas la rendre cassante.

quand je vous lis avec votre menu et votre bûche ca me donne trop envie

Coucou à tous,

Ben de mon côté, rien n'a avancé , j'ai quand même ressorti toutes les recettes festives que je garde, et je vous lis régulièrement donc je ferai mon choix sous peu !
Pas non plus eu le temps de me plonger dans la déco : je profite du retour de mes 2 étudiants pour les vacances... et dès leur départ, je m'y mets sérieusement !
J'espérais profiter qu'ils soient là pour faire au moins un essai bûche mais je ne suis pas sûre qu'on trouvera le temps... Plus que 4 jours avant qu'ils repartent et pour demain ils m'ont réclamé un Tiramisu

bonsoir a tous,qui pourrais m'aider sur une recette qui m'a l air simple mai que je n'es jamais faite...il s agis du homard surgelé (déjà cuit)mai flamber si quelqu un peux m'expliquer comment on fait ce serrais sympas merci

Bonjour
Stéphanie, je ne pense pas que flamber du homard cuit et surgelé apportera un résultat positif.
Amitiés
Gérard

J - 49 AVANT NOËL !

bonjour martine
ton image est vraiment trop belle , j'adore elle fait rêver

ce mois ci je vais finir d'acheter les cadeaux de noël de ma fille comme ca je serais tranquille et je pourrais passer a autre chose

Merci Martine, mais je suis HS, Bronchite grave, dix jours de traitement antibio et cortisone.
Une bonne nouvelle, nous organisons fin de mois un atelier "amuses bouches pour repas festifs", je ferai donc des photos et je vous posterai les recettes ainsi que les pas à pas.
Si vous êtes intéressés, j'ai fin de semaine prochaine un atelier le 15 novembre:
"Filet de Bar sauce safranée aux fines herbes, poilée champêtre et jeunes légumes."
C'est un plat fin qui peut convenir pour un réveillon léger.
Amitiés
Gérard

bonjour gbe
soigne toi bien , bon rétablissement

aujourd'hui j'ai été a gifi et j'ai pas pus résister a achater un très mignon renne animé et musical , j'ai vu qu'il y avait d'autres déco musicales je pense qu'en décembre je vais retourner a gifi et en racheter

Gbe soignes toi bien

le repas est défini tout du moins la base après on paufinera
il y aura : foie gras,saumon sur toasts
st jacques et escargots
gigots/flageolets/pdt
salade
dessert donc soit bûche où gâteau glacé

voilà en gros ça peut encore changer mais pour l'instant on garde ça en base

Bonjour
Merci à tous, je me soigne, mais c'est fatigant cette bronchite, je n'ai pas l'habitude d'être malade, mais les sangliers Ardennais sont solides!
Bio13 pense aux arômes, la subtilité de la Saint Jacques et la force de l'escargot, l'écart est grand.
Escargots Gigot d'agneau beaucoup de graisse, digestion lourde et flageolets et pdt pour aider.
A mon humble avis surtout si en final il y a une bûche classique ou en crème glacée, il y aura des lourdeurs.
C'est pourquoi, je suis dans mes réflexions pour notre réveillon, pour l'instant le plat principal est choisi, c'est une dinde rouge Ardennaise avec chicons braisés (endives) et pommes Duchesses maison ce qui permet de manger léger pour ceux qui veulent et les autre prendront en accompagne ment de la farce et des pommes Duchesse.
Le dessert aussi est décidé, bûche exotique légère.
Reste à choisir une entrée froide festive mais pas gâvante et l'entrée chaude, ma préférence va vers les Saint Jacques, mais j'hésite sur la préparation qui doit être légère, mousse espumas de légume de saison, potimarron ou châtaignes ou cèpes.
Aucun des plats ne viendra de GMS ou traiteur, tout sera maison y compris les minis boudins blancs de la farce Ardennaise.
Pour le moment, je suis au régime dix jours, pas de pastis et pas de sel. (le sel je m'en fout)
Amitiés
Gérard

bonjour tout le monde

comment allez vous?

Gbe : comment va aujourd'hui?
merci pour tes conseils,c'est vrai que j'avais pas pensé à tout ça
en fait je suis seule avec mes enfants donc je leur demande ce qu'ils veulent et je fais donc ça a donné ça
bien sur escargots et st Jacques ne sont pas ensemble
mais comme j'ai dit, rien n'est arrêté car mon 2° veut de la dinde donc encore à paufiner
par contre j'ai jamais fait de st jacques ormis celles déjà prêtes mais à force d'en voir cuisiner à la tv ça m'a donné envie

hier ma fille me dit : on fait le sapin?
euh non là il ets encore tôt
elle me répond : mais dans les magasins c'est déjà décoré
ça fait tôt quand même ,on va tenir jusque début décembre

bonjour tout le monde :
GBe : j'espère que la va mieux et que le traitement n'est pas trop contraignant.

de mon cote : noël a ete en stand by. Car mon papy est decede et il y avait l'enterrement etc. odnc maintenant il faut que je me ressaisisse pour attaquer a suite.

Donc niveau cadeau, le reste sera acheté a la fin du mois, car un peu ric rac lol.

niveau nourriture, je vais essayer d'acheter en avance certains aliments et profiter des offres.

Comme j'ai une fille, je recherche des idées de calendrier de l'avent. Car oui dans 3 semaine décembre commence et surtout le calendrier de l'avent.

bonne journée

bonjour à vous tous et toutes

gbe soigne toi, c'est pas rien une bronchite

pour le réveillon à part un chapon (ça c'est moi qui veut, j'adore le chapon), des huîtres en entrée, apéro se sera du foie gras en toast, après je sais pas, aucune idéee, mais j'ai encore le temps

Super le chapon, mais attention à la cuisson de cette grosse volaille très fragile

Bonjour tout le monde...

Gbe, j'aurais bien aime faire moi-même mes boudins blancs...
Tu pourrais me donner ta recette ?



Moi je paufine aussi ... même si je ne sais toujours pas combien nous serons ! Ca devient compliqué !

Pour le saumon fumé, je pense le faire roulé dans des galettes de sarazin avec du fromage aux herbes, en amuse-bouche

J - 48 AVANT NOËL !