Recherche recette de nigella

1 nov. 2008

Bonjour,

hier soir en regardant cuisine TV, je tombe sur Nigella et son repas indien : un poulet Mughlaï au curry et un riz aux épices.

Je regarde l'émission tout en me disant que le plat à l'air pas mauvais du tout et qu'il faudrait que je le cuisine un de ces jours, tout en m'occupant du linge, des enfants.... .

Donc ce matin, je vais sur internet pour trouver la recette sur le site de cuisine TV (vous pensez pas que j'ai pris le temps de la noter pendant l'émission tout de même) et quoi, que se passe t il :

IL Y A PAS LA RECETTE SUR L'INTERNET et en plus c'était la dernière diffusion.

Donc j'en appelle à vous, bonnes âmes, avez vous noté la recette du poulet Mughlaï au curry de Nigella (sinon, je suis bonne pour envoyer un mail à cuisine TV)

Merci à tous

2 Recette nov. 2008

Poulet Mughlai Nigella au Gingembre et aux Épices

Ingrédients Équivalences

1,5 kg de cuisses de poulet désossées
2 oignons hachés
5 gousses de cardamone écrasées
4 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle brisé en 2 morceaux
2/3cm de gingembre coupé en rondelles
4 gousses d'ail
1 cc de coriandre moulu
2cc de cumin brun
1 pincée de piment séché
4cs de poudre d'amandes
250 ml de yaourt entier
125ml de crème fraîche
250 ml de bouillon de volaille
1CS de sucre
1cc de sel
1cc de garam massala
100 g de raisins de Smyrne
amandes effilées grillées

Bonjour

source: Cu*s*ne.tv :

Poulet Mughlaï de Nigella

Peut être préparé la veille

Pour 8 personnes
1,5 kg de cuisses de poulet désossées : les faire bien dorer dans une sauteuse. Réserver.

Mettre à la place 2 oignons hachés, 5 gousses de cardamone écrasées (graines entières), 4 clous de girofle, 2 feuilles de laurier et 1 bâton de cannelle brisé en 2 morceaux (ou plus). Remuer.

Mixer ensemble 2/3cm de gingembre coupé en rondelles, 4 gousses d'ail, 1 cc de coriandre moulu, 2cc de cumin brun et 1 pincée de piment séché. Ajouter 4cs de poudre d'amandes (goût + épaississant) et 125ml d'eau. Mixer rapidement le tout. Le verser dans la sauteuse.

Ajouter 250 ml de yaourt entier+ 125ml de crème fraîche+250 ml de bouillon de volaille+ 1CS de sucre+ 1cc de sel+ 1cc de garam massala. Bien mélanger. Ajouter 100 g de raisins de Smyrne, mélanger.

Remettre les morceaux de poulet (et leur jus) dans la sauce, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Pour servir, parsemer d'amandes effilées grillées.

Présenté avec riz pilaf , mutter paneer, raïta, chutney de mangue, pickles au citron et pains naan.

Riz pilaf

Pour 8 personnes

Mettre à fondre dans une sauteuse chaude 1 oignon haché, 2 clous de girofle, 3 graines de cardamone écalées (TB avec spatule bois), 1/2cc cumin entier, 1 bâton de cannelle brisé (ou cannelle moulue) et 1/2cc de graines de nigelle (facultatif). Remuer.

Verser dessus 500 g de riz basmati, remuer doucement. Verser dessus un bon litre de bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis mettre sur feu doux, en couvrant, pendant 15mn environ. Intercaler un torchon sous le couvercle.

Remuer à la fourchette. Verser dans un saladier, parsemer d'une poignée de coriandre hachée et de quelques amandes effilées grillées.

3 nov. 2008

salut

Humm cela a l'air délicieux merci pour cette recette..

c'est vrai que Nigella a toujours de bonne recettes faut qu'un jour je m'offre son livre de cuisine...

claire tu es ou en isere ?

bonne journée a toute bizzzzz

kayte Un peu de Magie

4 nov. 2008

Merci Diamondgrills, je vais pouvoir faire ce poulet ce week end et quelle réactivité, je suis bluffée.

Kayte, pas la peine d'essayer de me soutirer mon adresse pour venir goûter au poulet

. Je suis dans le Nord Isère entre la côte saint andré et Beaurepaire.

5 nov. 2008

Moi non ... claire quand même

je suis aussi du nord de l'isere vers bourgoin ...

tu nous tiendra au courant si ce plat est délicieux ?

bizzz

kayte

6 nov. 2008

les livres de nigella pour l'instant n'existent qu'en anglais, le seul "nigella bite" a été édité en français mais il est épuisé depuis un bon bout de temps, mais en ayant vu les émission et avec un peu d'anglais on s'en tire assez bien, j'ai fait un tas de recettes elles sont toutes nickel

j'yvais

7 nov. 2008

j'yvais,

Merci pour tout ses renseignement sur les livres de recettes de Nigella,

au tout cas je me doute que s'est recette sont nickel, on bave devant ses émissions quand on les regardent...... LOLLL

bonne journée et bon week end

kayte

8 nov. 2008

Bonjour,

je reviens donner le résultat de la recette :

Fabuleux, moi qui n'avais jamais utilisé de cardamome, c'est super.

Un peu long en préparation (surtout que j'avais fais des naans et un raita), mais le résultat en valait la peine.

Desosser le poulet est fastidieux, mais c'est agréable de ne pas avoir d'os dans l'assiette.

Je referais des repas indiens sans problème.

9 mars 2009

super cette recette kayte moi aussi pas loin de bourgoin entre les avenieres et morestel.; walibi
je connai aussi entre la cote st andré et beaurepaire nous avons des amis à thodure joli centre nautique à la cote st andré

donc je peux aller déguster des deux cotés.. ahaha bonne journée avec la pluie chez nous

10 mars 2009

Super, on se fait un tarot à Thodure alors, autours d'un poulet nigella ?

Faudra peut être prévenir tes amis

11 mars 2009

désole je sais pas jouer au tarot mais à la coinche

12 mars 2009

Et moi je ne sais pas jouer à la coinche (c'est un jeu de cartes ?)

Et puisque tu as fait remonter ce post, je programme un poulet façon nigella pour ce week end avec tout ce qui va avec (raita, naans et pakoras). Ca fait au moins 2 mois que j'ai pas cuisiné indien.

13 mai 2010

Je reviens sur ce post pour passer la recette à une amie et je me pose soudain une question :

Veyrins, c'est pas toi que j'ai vu sur un troc aux plantes avec un passionné des tomates ?

Moi c'est rocetroll pour les intimes

.