1 août 2008

Ah ah Cline ; Enfin je comprends mieux ouf ça me console un peu car j'aime bien comprendre ce qui ne marche pas chez moi quand les autres y arrivent

Merci Cline

2 août 2008

On ne t'en veut pas du tout ma Cline puisque ça nous permet de comprendre
Amitie

3 août 2008

bon ! ! voyons voir la punition à administrer ! !

une simple petite correction suffira ! ! !AÏE ! ! AÏE ! !AÏE ! !

Colere

heureusement que tu as eu l'idée de vérifier CLINE ! !sinon ! !je commençais à me poser sérieusement des questions ..quant à mon mental ! !

JOSYA ! ! !NOUS SOMMES ENCORE SAINES D'ESPRIT ! !

YOUPIIIIIIII ! ! ! !Allez tu nous aura bien fait rire cline ! !çà fera partie de nos petites anecdotes ! !

Mais maintenant ...où est la bonne recette ? ? ? ? ? ? :

heureusement que tu as eu l'idée de vérifier CLINE ! !sinon ! !je commençais à me poser sérieusement des questions ..quant à mon mental ! !

JOSYA ! ! !NOUS SOMMES ENCORE SAINES D'ESPRIT ! !

YOUPIIIIIIII ! ! ! !Allez tu nous aura bien fait rire cline ! !çà fera partie de nos petites anecdotes ! !

Mais maintenant ...où est la bonne recette ? ? ? ? ? ?

Mamyli

4 août 2008

Mamyli je ne voudrais pas en rajouter mais il n'en reste pas moins que les photos de ces jolis feuilletés bien hauts que Maguimauve nous a montrés sont de cette fameuse recette; Alors Maguimauve Est-ce bien la bonne recette que tu nous a mise

5 août 2008

Mamyli je ne voudrais pas en rajouter mais il n'en reste pas moins que les photos de ces jolis feuilletés bien hauts que Maguimauve nous a montrés sont de cette fameuse recette; Alors Maguimauve Est-ce bien la bonne recette que tu nous a mise

Josya a écrit :

ben vouiiii ! ! quelle est donc la recette de ces fameux feuilletés que nous avons vus à travers ces 2 liens ? ? ? ?ils étaient si magnifiques que j'en rêve encore ! !

allez ! !syouplaît ! !

retrouvez la ...pour que ce rêve devienne réalité ! !

MAMYLI
PROMIS ! !je lève la punition y aura pô féssée ! !

6 août 2008

C'est l'heure du thé et Louloup s'y colle surtout si vous lui offrez des rochers coco...les simples sans beurre ni farine...si vous n'avez pas la recette, je vous la donnerai

maguimauve a écrit :

RECETTE SANS BEURRE NI FARINE

MAIS OUI biensûr que je la voudrais cette recette ! !

Miammmm ! MERCI ! ! ! Mamyli

mamyli2 a écrit :

Wai dans les îles on appelle ça des "colle aux dents"

c'est sur il n'y a pas de farine ni beurre c'est 100% sucre plutôt

7 Recette août 2008

Rochers coco au sucre et noix de coco

Ingrédients Équivalences

3 blancs d'oeuf
150 g sucre
150 g noix de coco

C'est l"heure de l'apéro, si j'avais été plus en forme, nous serions allés chercher du bois à la cave pour faire une flambée, si, si, d'ailleurs j'ai déjà sortie ma polaire ce soir

Ce soir, saumon fumé, tarama maison et blinis.

Bref, moi je suis sûre la recette et les photos que j'ai mises vont ensemble. Cline alors qu'as-tu fait ?

Pour les rochers coco ni beurre ni farine ni jaune d'oeuf :

je me sers des blancs d'oeufs qui attendent toujours au congel...dire que pendant des années je les jetais dans l'évier....c'est simple :
1 blanc = 50 g de sucre plus 50g de noix de coco. Je fais comme ça ;

3 blancs d'oeuf
150 g sucre
150 g noix de coco

bien mélanger l'ensemble dans un saladier à la fourchette. Pas de mixer ni de robot qui rendraient la pâte trop liquide.
Faire des petits tas avec une càs, (moi je tasse bien dans ma paume) avant de les mettre un peu espacés sur une toile de cuisson ou bien garnir des moules mous petits fours.
Cuisson à 150° environ 20 minutes de manière à ce que le dessus soit légèrement coloré.

8 août 2008

C'est l'heure du thé et Louloup s'y colle surtout si vous lui offrez des rochers coco...les simples sans beurre ni farine...si vous n'avez pas la recette, je vous la donnerai

maguimauve a écrit :

RECETTE SANS BEURRE NI FARINE

MAIS OUI biensûr que je la voudrais cette recette ! !

Miammmm ! MERCI ! ! ! Mamyli

mamyli2 a écrit :

Wai dans les îles on appelle ça des "colle aux dents"

c'est sur il n'y a pas de farine ni beurre c'est 100% sucre plutôt

La Poupée Automate a écrit :

Même pas c'est très moelleux !

9 août 2008

Wai dans les îles on appelle ça des "colle aux dents"

c'est sur il n'y a pas de farine ni beurre c'est 100% sucre plutôt

La Poupée Automate a écrit :

Papyli va adorer ...lui qui a besoin de sucre ! !mais j'y pense ! !peut on les faire avec du fructose

10 août 2008

Merci Maguimauve pour ta réponse ; mais alors je ne comprends pas ; Tu l'as toi même expérimentée cette recette et obtenu ce beau feuilletage??? alors dis nous ton secret

Egalement merci pour la recette des rochers

BON APPÉTIT A TOUTES A+++

11 août 2008

MERCI POUR LES ROCHERS MAGUIMAUVE ! ! je note tout de suite ! !

bonne soirée ! !a+++++++Mamyli

12 août 2008

Mamyli : le fructose c'est un sucre comme un autre ! tu peux le mettre en remplacement partout ! faut juste que tu ajustes les doses, tu mets la moitié de la dose de sucre normale

13 août 2008

coucou les filles !

bientôt ce post s'appellera les aventuriers de la pâte feuilletée !

la paella, du tonnerre ! j'ai redemandé la recette, à l'usure, je vais bien finir par l'avoir !

14 août 2008

remoi !

j'ai oublié de vous raconter que j'ai faillit ne plus avoir de levain ! je suis arrivée à temps : annwenn avait couché mon pot, le levain avit coulé presque jusq'au bord et elle, elle essayait de mettre les doigts dedans en disant "manger !".

à demain !

15 Recette août 2008

Pâte feuilletée liquide au beurre et farine

Ingrédients Équivalences

80 g de farine
200 g de beurre
170 g de farine
50 g de beurre

Il ne fait pas chaud, ici feu de cheminée,ça fait du bien

Je ne fais que rarement de la pâte feuilletée mais j'ai ma copine Chantal qui a cette recette et ça gonfle bien sans levure :

Une pâte feuilletée différente

Il faut faire deux pâtes:

P1 : 80 g de farine et 200 g de beurre (ah! oui c'est beaucoup !)
Bien mélanger le tout, étaler (sur un papier sulfurisé en un rectangle d'1 cm d'épais, emballer et mettre au frigo 30 min

P2 : 170 g de farine, 50 g de beurre et éventuellement un peu d'eau froide (à ajouter cac par cac pour avoir une pate)
bien mélanger, faire une boule et mettre au frais 20 min

- étaler P2, poser P1 dessus et emballer comme une pate classique
faire un rectangle 4 fois plus haut que large, replier le bas jusqu'à presque la moitié, replier le haut jusqu'à presque la moitié, replier le tout, on a 4 épaisseurs, mettre au frigo 30 min

- refaire la même chose
- étaler en un rectangle trois fois plus haut que large, replier en trois, 30 min au frigo

Utiliser suivant votre recette. salée ou sucrée

Commentaire: très facile à faire, c'était une première pour moi

[IMG=https://img452.imageshack.us/img452/940/1feuillets4cd.th.jpg]

[IMG=https://img139.imageshack.us/img139/8427/1feuillets29kw.th.jpg]

maguimauve a écrit :

J'ai essayé feuilletés salés saumon saucisses

Feuilletes

Voir l'album
Feuilletes 2

Voir l'album

Modifié (août 2008)

16 août 2008

Merci Maguimauve pour ta réponse ; mais alors je ne comprends pas ; Tu l'as toi même expérimentée cette recette et obtenu ce beau feuilletage??? alors dis nous ton secret

Egalement merci pour la recette des rochers

BON APPÉTIT A TOUTES A+++

Josya a écrit :

Les rochers sont à tomber, légers, moelleux, excellents on peut aussi les tremper dans le chocolat

et ils se congèlent super bien, toujours aussi moelleux près décongélation.
Feuilletage :
Mais oui et sans problème, je laisse lever 1 heure après façonnage au frais ou bien ils passent la nuit au frigo pour cuisson le lendemain et c'est sans problème. Bon je vais attendre que les "petits neveux" reviennent de vacances pour leur en faire au goûter.

Modifié (août 2008)

17 août 2008

Choupinette, tu as laissé lever combien de temps ?
ILs ont l'air superbes ! est-ce que cela t'a plu ?

18 août 2008

j'oubliais, il ne faut pas serrer le feuilletage quand on plie pour mettre en forme car le poids du fourrage plus le serrage empêche peut-être la bonne levée.... il faut juste poser la barre de choco ou autre et plier 3 fois à suivre ....

19 août 2008

En fait j'ai commencée à la préparer à 11h ,j'ai fait un tour de plus que la recette,pour être sure,ensuite je l'ai mis au frigo le reste de l'après midi,j'ai préparé mes feuilletés vers 7h30,j'avais sortie la pâte 10mn avant de l'étalée.Pour le feuilleté il un petit peu friable,mais je pense que ça vient de la farine type45,il y a peut être un trop de beurre,mais je suis contente,je n'ai jamais eut un si beau feuilletage

20 août 2008

Voilà Choupinette, le passage au froid fait la différence !

Elles ont trop chaud les copines pour réussir le feuilletage

21 août 2008

Pouss : mon père fait une paêlla de malade, sans vanter

recette d'un ami à lui pied noir qui lui a donné quand j'étais gosse !
J'y ai droit à mes anniversaires, au feu de bois bien sur hummmm !
Si tu es sages je te la donnerai

Bonne soirée les filles !

22 août 2008

Pti biscuit pour moi les petites briochettes je l'ai mange comme
ça et mon régime alors

Bisous à toutes

23 août 2008

Chez nous ce matin, thé et brioche kinou ( la meilleure ! )et gelée de pomme à la cannelle

24 août 2008

A TOUTES

Qu'est ce cette bonne brioche Kinou Maguimauve ; tu nous en dis plus STP

A+++ les Filles

25 août 2008

Les filles j'aurais besoin de vos lumières , je voudrais faire un trianon rond . Le hic c'est que je n'ai pas de plat pour le réaliser . Je voudrais donc investir dans un cercle ( il me serviras par la même occasion pour mes bavarois que je veux tenter depuis longtemps mais faute de plat ....)

La question est : est ce bien un cercle que je doit acheter et quelles dimensions ? j'en ai vu à 4.5cm de hauteur est ce bon ? moi ça me parait pas très haut !

merci les namours

Mon levain liquide inratable (7)

Rochers coco au sucre et noix de coco

Pâte feuilletée liquide au beurre et farine