Crudités aux poivrons et fromage blanc avec basilic
- 200g de poivrons
- 100g de fromage blanc maigre
- 2g d'agar agar
- Basilic
Si tu es pressée, tu as le pamplemousse et les radis qui se consomment sans huile (sans beurre pour les radis...).
Si tu as un peu de temps la veille, tu peux faire des petites terrines de légumes :
Légumes au choix (environ 200g par personne), réduis en purée, et mélangés à de l'agar agar (tu peux aussi prendre des feuilles de gélatine); puis une nuit au frigo;
N'hésite pas à rajouter des condiments : fines herbes, épices... voir même du fromage de chèvre frais (10% de Mg pour le chavroux, c'est tout à fait diététique);
Concrètement, celle que je préfère est la suivante (pour 1 personne):
200g de poivrons
100g de fromage blanc maigre
2g d'agar agar
Basilic
Faire cuire le poivron sous le gril du four. Il est cuit quand la peau commence à noircir et que le couteau s'enfonce sans résistance. Le placer dans un papier alu et laisser refroidir.
Enlever la peau et les pépins, mixer avec du basilic, sel et poivre et la moitié de l'agar agar.
Mixer par ailleurs le fromage blanc avec l'autre moitié d'agar, basilic, sel et poivre.
Monter (dans une verrine ou un moule) une couche de poivron, une couche de fromage blanc et ainsi de suite;
Mettre 2-3h min au frais;
Tu as aussi le caviar d'aubergines, les carottes à la marocaine (avec du jus d'orange, un délice), si ça te tente je t'enverrai les recettes!
Caro.
