Ingrédients
Équivalences
- 6 cs huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 180 g de concentré de tomates
- 4 cs vinaigre de cidre
- 4 cs miel liquide
- 1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
- 1 dl de sauce Worcestershire
- 1cc moutarde
- un petit bouquet de thym, persil, estragon, poivre de Cayenne (facultatif)
- sel, poivre
Sauce barbecue
Pour 6 personnes
6cs huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4cs vinaigre de cidre
4cs miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
1 dl de sauce Worcestershire
1cc moutarde
1 petit bouquet de thym, persil, estragon, poivre de Cayenne (facultatif).
Sel, poivre.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
Ajouter le concentré de tomates et Le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
Saler et poivrer fortement, jeter une petite pincée de Cayenne dans cette sauce onctueuse et très relevée, que vous servirez tiède ou froid
Pour 6 personnes
6cs huile d'olive
2 gousses d'ail
2 oignons
180 g de concentré de tomates
4cs vinaigre de cidre
4cs miel liquide
1 dl de vin blanc ou de bouillon dégraissé
1 dl de sauce Worcestershire
1cc moutarde
1 petit bouquet de thym, persil, estragon, poivre de Cayenne (facultatif).
Sel, poivre.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
Ajouter le concentré de tomates et Le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes.
Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
Saler et poivrer fortement, jeter une petite pincée de Cayenne dans cette sauce onctueuse et très relevée, que vous servirez tiède ou froid
Modifié (janv. 2007)