Récap de recettes avec la friteuse sans huile

Mon nouvel essai : d'habitude je prépare le mélange pour barbecue, mais barbecue dehors en ce moment pas terrible

Saté de porc

Préparer la marinade le matin pour le soir ou inversement

- 3 cuillère à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour moi, olive)
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de poivre en grains
- 1 cuillère à soupe de graines de coriande
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'amande en poudre

Bien mélanger le tout, ajouter un filet mignon de porc coupé en rondelles de 1 cm 1/2 à peu près (pas moins, car après la viande dessèche).

Préchauffer l'actifry 2 mn
Mettre votre préparation dans l'actifry (vous pouvez enlever le maximum de graine si vous voulez avant cuisson, nous on le fait dans l'assiette)
Faire cuire 20 mn environ (surveiller par rapport à la grosseur des morceaux)
Servir avec une salade verte à l'avocat.

Filet mignon à l’aigre douce
Source : TEFAL Magazine

Préparation : 15 min
Cuisson : 23 min

600 g de filet mignon de porc coupé en morceaux
3 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
Le jus de 3 citrons
80 g de raisins secs
50 g d’abricots secs
3 cuil. de vinaigre balsamique
1 cuil. de gingembre en poudre
5 cuil. de sucre en poudre
2 cuil. d’huile d’olive
Sel, poivre

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le jus de citron, le gingembre et le sucre.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis salez et poivrez.
Faites mariner la viande dans la préparation pendant une heure.
Pendant ce temps, faites gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède et coupez les abricots secs en fines lamelles.
Faites rissoler les oignons avec l’huile d’olive pendant 15 min.
Ajoutez la viande, la marinade, les raisins et les abricots et faites cuire 8 min.

C'était bon, bonnepate ?

Filet de dinde aux trois poivrons
Source :TEFAL Magazine

600 g de blancs de dinde en lanières (1cm par 3 cm), 3 poivrons (1 rouge, 1 vert,1 jaune) épépinés
1 ou 2 oignons moyens (ou petits oignons blancs), 2 gousses d’ail
2 cuil. d’huile d’olive vierge, 1/2 verre de porto blanc, 1/2 cuil. de vinaigre de cidre

Pelez et coupez les poivrons en carrés de 2 cm. Mettez-les dans ActiFry, verser l’huile d’olive et faites cuire 5 min. Emincez les oignons et hachez finement l’ail. Rajoutez-les aux poivrons.
Faites cuire 10 min. Salez et poivrez. Rajoutez les lanières de dinde aux légumes, le porto blanc, le vinaigre de cidre et laissez cuire 10 min environ jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Servez avec du riz.

Cette recette en a inspiré une autre, où les Blancs de calamar ont remplacé la viande et 15cl de jus de salade de poivrons (jus des légumes avec huile d'olive et citron) l'huile, le vinaigre et le porto blanc

Voir l'albumTailler en morceaux de 3cm (5mm d'épaisseur) 800g à 1k100g de blancs de calamar. Les faire revenir vivement 5min dans une poêle très chaude afin de les raidir et qu'ils rendent leur eau.
Peler et couper les poivrons en carrés de 2 cm à 3cm. Les mettre dans ActiFry, ajouter l’huile d’olive et faire cuire 5 min. Emincer les oignons et hacher finement l’ail. Rajouter aux poivrons ainsi que les 15cl de jus de poivron et les morceaux de calamar égouttés.
Faire cuire 20 min environ jusqu’à ce que le tout soit bien doré. 3min avant la fin, poivrer, saler si nécessaire, ajouter des herbes ciselées (basilic, persil ...)


Un conseil de Linahis
Avant de cuisiner, le calamar, le mettre dans un récipient, le couvrir d'eau gazeuze et le conserver 1h30 au frais, il sera fondant quelle que soit la cuisson choisie

Coucou,
Alors hier je me suis acheté le livre de cuisine réunionnaise de Brigitte Grondin, "Ma cuisine bien-être" et dedans j'ai trouvé 4 recettes pour l'Actifrifri. Je vous les transmets, mais je ne les ai pas essayées...

Fricassée de veau aux gros piments

4 escalopes de veau
2 gros piments
2 courgettes
3 oignons
2 gousses d'ail
10 g de gingembre
1 CC de curcuma
2 CS d'huile, du sel.
Découpez les escalopes en fines lanières et réservez. Pelez et mixez ensemble l'ail, les oignons, et le gingembre. Découpez les courgettes en très fines rondelles de 2 mm d'épaisseur. Épépinez les gros piments, puis découpez-les en fines lanières.
Dans Actifrifri, faites dorer dans l'huile les lanières de veau pendant 5 mn puis ajoutez les épices mixées et le curcuma. Faites revenir de 10 à 15 mn.
Ajoutez enfin les courgettes et les gros piments. Laissez cuire 5 mn et servez aussitôt.

Cari de thon combava

600 g de thon
3 gousses d'ail
2 oignons
5 g de gingembre
1 petite boîte de tomates pelées
4 CS d'oignon verts ciselé
1/2 CC de curcuma
1 zeste de combava
2 CS d'huile, du sel

Découpez le thon en gros cubes et réservez au frais.
Pelez et mixez ensemble l'ail, le gingembre et les oignons.
Dans Actifrifri, faites revenir dans l'huile vos épices mixées. Quand elles sont dorées, ajoutez le curcuma, les tomates, le sel et laissez cuire 3 mn.
Ajoutez les morceaux de thon et le zeste de combava. Mouillez avec un verre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse (environ 15 mn).
Décorez avec de l'oignon vert ciselé.
Astuce: Si vous aimez les plats relevés, ajoutez 4 gros piments dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Crevettes aux fruits de la passion

800 g de crevettes crues
20 cl de crème fraîche liquide 15% (au choix)
4 gousses d'ail
20 g de gingembre
6 fruits de la passion
1 CS de miel
2 CS de rhum
1 CS d'huile

Nettoyez les crevettes, incisez-les sur le dessus afin d'enlever leur boyau.
Pelez et mixez l'ail, les oignons et le gingembre.
Dans Actifrifri, faites revenir les crevettes dans l'huile. Après 5 à 10 mn, quand elles sont bien roses, ajoutez les épices mixées. Mouillez avec le rhum, puis ajoutez le miel.
Enlevez la chair des fruits de la passion et versez-la sur les crevettes puis ajoutez la crème liquide.
Laissez épaissir environ 20 mn.
Accompagnez de riz blanc ou de nouilles chinoises pour une recette complète.

Émincé de boeuf au gingembre

600 g de filet de boeuf
1 petit concombre
1 botte d'oignons verts
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gros oignons
20 g de gingembre
2 gousses d'ail
2 CS d'huile d'arachide
3 CS de sauce d'huître

Émincez le boeuf en lamelles, réservez.
Pelez, coupez et effeuillez les oignons, réservez.
Pelez et hachez l'ail finement, réservez.
Pelez et émincez le gingembre en très fines lanières (comme des allumettes), réservez.
Lavez et coupez le concombre en bâtonnets, réservez.
Lavez et coupez les oignons verts en bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur, réservez.
Lavez et coupez les poivrons en lanières.
Faites revenir l'émincé de boeuf avec l'huile pendant 5 à 10 mn dans Actifrifri. Ajoutez l'ail et le gingembre, les oignons, les poivrons, la sauce soja et la sauce d'huître. Laissez revenir environ 10 mn, puis ajoutez le concombre et enfin les oignons verts et laissez cuire 5 mn.
Servez avec du riz basmati.