congélation soupe

Bonjour,

j'ai une question concernant la congélation de ma soupe; puis je mettre la crème tout de suite et congeler ma soupe avec ou est ce que je dois la rajouter au moment de la manger?

merci pour vos réponses

héloïse

personnellement j ne mets pas la crème tout de suite, surtout pour des raisons de place dans le congélateur - mais je ne vois pas pourquoi tu ne pourrai pas congeler la soupe avec la crème dedans

moi aussi je congelé avec la crème... jamais été malade en tous cas!

en fait, je posais cette question parce que sur ma brique de crème fraîche, il est écrit en gras "ne jamais congeler"

A propos de soupe congelée on peut faire une soupe de légumes moulinés extrêment épaisse et la faire congeler en cubes dans un moule à glaçons. puis quand glaçons pris entreposer dans un sac congel.Au moment de servir, on dégèle le nombre de glaçons nécessaires et on rallonge avec du liquide : eau ou bouillon, soit économie de place et possibilité de décongeler uniquement la quantité nécessaire : 1 ou 2 ou 3 etc personnes..

Bonsoir ,
Est-il possible de congeler des soupes de légumes ? Est-ce que ça a quand même bon goût ?

oui le goût reste pareil !!

vive le congélateur !!

sandra

Après une ou deux expériences, je congèle les préparations de soupes sans crème. En effet en décongelant (dans le frigo), la crème se dissocie et forme des grumeaux.

D'autre part l'onctuosité n'est plus identique. Alors qu'en ajoutant après décongélation et chauffage de la soupe, la crème, ou autre produit laitier, le velouté est parfait.

C'est juste une question de goût.

Bonjour ,
Pas de crème fraîche dans la soupe avant congélation, la crème fraîche ne se congelé pas, c'est tellement meilleur quand on met une bonne cuillère de crème directement dans l'assiette bien chaude, et puis pour les kilos on verra après.

Il y a une autre manière de conserver la soupe que j'utilise depuis des années sans avoir rencontrer aucun problème.
Je fais de la soupe en grande quantité (5/6 litres) avec tous les légumes de saison que je trouve sauf des pommes de terre , because ligne.
Quand elle est cuite , je mixe et la refait bouillir 5 minutes.J'ebouillante des bocaux style jus de fruit de 1 litre et verse ma soupe brûlante au ras du bocal, je ferme très vite et laisse refroidir à l'envers , comme pour les confitures.
Je garde au frais au frigo , cela me permet d'espacer la corvée d épluchage et d'avoir toujours de la soupe.
Lorsque j'ouvre un bocal , cela fait...."ploc" comme les soupes que l'on acheté au rayon frais des supermarchés.
Pouvez vous me dire si une ou un utilise ce système et s'il a renconté des problèmes ?

L'idée me plaît beaucoup. Nous sommes des gros mangeurs de soupe et je les congèle mais je gagnerais de la place en les faisant dans des bouteilles. Mon voisin, lui conserve la saupe tomate maison avec ce même système.

Merci.
Brigitte

comme nanette, je conserve mes soupe et mes sauce tomates en bocaux..
je cuit je fait un peu bouillir puis immédiatement je met en bouteille, je ferme et a l'envers..
par contre j'ebouillante pas les bouteilles...
faut dire que je ne conserve pas plus d'une semaine au frais..

combien de temps est ce que la soupe se garde si la bouteille est ébouillantée avant?
ça me ferait aussi gagner de la place car je la met dans des barquettes de congélation et mon congélateur est minuscule

jE m'excuse pour ma réponse pas très rapide....week end chargé.
je conserve mes soupes en bocaux près d'un mois: lorsque je me décide à faire des soupes je les fais par 8 bocaux (2 grosses cocottes minutes) ce qui me fais gagner beaucoup de temps puisque nous mangeons de la soupe tous les soirs.
par "ébouillantés" je veux dire que je passe mes bocaux sous le robinet d'eau très chaude pour que le bocal ne refroidisse pas la soupe brûlante.

cela me permets d'avoir toutes sortes de soupes: potiron , soupe verte (fanes de radis,cresson,oseille) tomates (soupe de légumes de base où j'ajoute une boite de tomates pelées)

Mes soupes en bocaux, je les faient l'été lorsque le jardin regorge de légumes (pistou, minestrone, ratatouille, sauces tomates etc....)
Je les stockes à la cave puis nous les dégustons tout au long de l'année lorsque je n'ai pas le temps de préparer un repas.
Celia

celia? POURRAIS TU ME DIRE si tu appliques la même méthode que celle que j'emploie, pour conserver tes soupes car jusqu'a ce jour je garde mes bocaux dans mon frigo .
N'y a t il aucun risque de consommation de garder les bocaux à la cave car en fait ils ne sont pas stérilisés.

merci

Mon fils a 20 mois, quand je lui préparais ses petits pots maison, je les versais chauds dans le récipient (petits pots bébés en verre), et je le mettais à refroidir à l'envers...
Au frigo... Ils se conservent une semaine et plus.
Et à l'ouverture... un plop aussi !

Bonsoir !
J'ai une astuce pour stocker la soupe, je la congèle dans des bouteilles en plastique.
Non seulement ça donne une seconde vie à mes bouteilles qui partiraient à la poubelle, mais en plus ça fait des économies et enfin c'est bien pratique !
Je suis une adepte de la congélation de la soupe. Je n'y mets pas de sel ni de poivre et encore moins de la crème. On l"assaisonné" lorsqu'on la fait réchauffer.
Je la prépare le dimanche soir (8 litres) et gère mon stock pour la semaine. Nous avons deux enfants qui adorent la soupe de leur môman !!

Voilà, voilà !

@ Bientôt

Isa

Les bocaux ne risquent-ils pas de se fendre avec la soupe brûlante????

tu peu avoir confiance,moi il y a des années que je fais cela et jamais de problèmes , mais un pt'it truc tout bête ne pas remplir a font la bouteille(moi je me sert de mes bouteilles de lait ) après les avoir bien lavé a l'eau claire très chaude. bonne journée et soupe ps en plastic les bouteilles

je congèle aussi de la soupe de légumes mais sans crème ni lait
c'est effectivement meilleur de les ajouter directement dans son assiette
et aussi gain de place dans le congélo si on fait de la soupe épaisse.

pas de quoi! je voulais te dire aussi je fais aussi des tomates cuitent avc ail basilic et poivre (je sale au dernier moment) je me sert pour mettre au congélateur des pots yaourts plastic que je recouvre de papier etirable ,et je m'en sert pour pâtes ou petite cuisine ,j'espère t'avoir donné une bonne tu les couvrent une fois les pots congelé

bonjour,
je suis intriguée. combien de temps conservez vous vos bouteilles de soupe au frais ? parceque les miennes, je les stérilise ensuite. donc je peux les garder "indéfiniment "!