farine prête à l'emploi

Bonjour à toutes,

J'ai la solution pour celles qui n'y arrive pas avec la MAP!
J'habite près de l'Allemagne, et chez eux ils vendent des pacquets de farine prête à l'emploi pour les pains en machine : Ca s'appelle BACKMISCHUNG et je prend toujours le weissbrot (pain blanc).
on met la moitié du pacquet de 1 kg, et on y rajoute seulement 300 ml d'eau tiède. Voila c'est tout le tour est joué, il n'y a plus qu'a lancé la machine. On est sur que ca réussi à chaque fois !!
Pour celle qui n'habite pas prêt de l'Allemagne, essayer de regarder sur le net !
A bientôt

Merci pour le tuyau mais quand on est loin de l'Allemagne ...... La composition de ta farine est elle loin de celle que nous avons ici dite avec poudre levante incorporée ? Je ne l'ai jamais prise pour le pain mais j'avoue que s'il suffisait d'ajouter de l'eau et fouette cocher, je serais cliente ! Amicalement

En Belgique on peut aussi trouver dans tous les magasins des mélanges toute prête pour machine à pain (pain blanc, complet, 6 céréales, brioché,etc...).

Je suis nulle en géographie donc je ne sais pas où c'est Sarcelles, mais peut-être que ce n'est pas trop loin de la Belgique

Coucou tout le monde

Dites c'est très sympa ces trucs tout prêts mais alors où est le plaisir de faire SON pain, le rater, le refaire, faire des expériences ? ;o)

Je crois que je vais continuer dans la tradition

Bizzzzz

Bennnnnnnnn, comme je n'ai pas encore vu de farine à pain qui ne soit pas déjà une mélange toute prête (avec lécithine et produit en tout genre) dans les magasins (j'ai pas vraiment chercher non plus ), je garde cette bonne excuse pour m'engager allègrement dans la voie de la facilité et me bercer d'illusion d'être un génie de la boulangerie qui n'a jamais encore raté un pain (sauf la fois où j'ai tout bonnement oublié de mettre l'eau dans la cuve)

Je ne demande pas mieux que de suivre la tradition mais ce que je demande d'abord c'est de réussir mon pain et si ce n'est pas dans les traditions tant pis. Mais je vais gagner, je ne vais pas me laisser abattre par une machine, elle va céder...... hi hi hi

bonjour,

Moi aussi j'ai eu une M...ex pour noël, et si les premiers résultats (avant la découverte du ce forum) étaient très décevant, aujourd'hui j'en suis très content !

Par contre je n'utilise plus du tout les recettes du livret, je prends celle du site (essayez la brioche de Taou...) ou j'adapte celle d'un livre de cuisine sur le pain. Du coup je ne vais plus chez le boulanger, et je fais environ 2 pains par semaine et souvent aussi une brioche.

Il ne faut pas se décourager, se servir de l'expérience des autres (il y de quoi faire sur ce forum)

Bon courage

Merci de m'avoir répondu aussi vite, donc vous avez des pains gonfles ? J'ai fait la brioche de Taou et la première fois j'ai rajoute de l'eau au cours du pétrissage et elle était parfaite. La seconde fois j'ai fait du pain et il avait monte a moitié. Vous ne rajoutez rien, ni gluten ni lecithine ? Je parle du pain . Merci de prendre le temps de m'aider.

Re bonjour Nelly,

content que la brioche de taou soit une réussite. Pour le pain je rajoute systématiquement du gluten. En fait si vous acheter la farine toute simple du commerce, c'est presque indispensable, car elle en contient très peu. Par contre si vous achetez de la farine panifiable, ca n'est plus nécessaire, car elle contient déjà plus de gluten. La lecithine je n'ai pas encore essaye, mais c'est plus pour la concervation du pain.

Depuis que j'ajoute le gluten (je compte 2 c a s pour environ 300gr de farine), je n'ai plus de pain en forme de brique, mais un beau pain bien bombé sur le dessus ( Il monte a peu près au 2/3 du moule). Par contre, il est vrai que la mie reste toujours plus "serée" que celle du pain de boulanger. Assez proche en fait de la consistance du pain complet de boulangerie.

Pour ma machine M...ex les seules recettes que je continue d'utiliser sont celles du pain blanc (j'y ajoute des graines de pavot ou de sésame), le pain au lait et la pâte a pizza. pour le reste je m'inspire des recettes de ce sites.

Voila, j'espère que cela vous aidera....

Bon après midi

Merci de me répondre mais où trouvez-vous de la farine panifiable. je regarde sur tous les paquets lorsque je fais mes courses dans diverses grandes surfaces, et je ne vois jamais cette mention dessus. Sur un site on conseillait à la place du gluten introuvable, de rajouter de la fécule de pomme de terre. Je l'ai fait et le pain est aéré, mais ça ne monte pas plus.C'est un vrai parcours du combattant. Et pourtant je voudrais réussir, c'est tellement agréable. C'est vrai que le pain est différent de celui du boulanger, mais quand j'en ai envie je m'achète une baguette et le tour est joué. Peut-être grâce à vous je vais voir le bout du tunnel. Merci d'avance

Je ne sais où trouver la farine panifiable, mais quand je vois ce qu'il y a dedans, je pense qu'il était inutile de passer à la MAP.

la farine de blé est du blé moulu sans additif
la farine panifiable en comporte.

extrait du site de la Concurrence et Consommation et répresion des Fraudes (ceux qui protègent tant bien que mal notre qualité de vie) :https://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/boccrf/01_09/a0090013.htm

""Farine panifiable :
; minimum 97,9 % de farine de blé ; 2 % maximum de gluten de blé et de malt ; 0,1 % maximum d’amylase et d’acide ascorbique ;
; blé cultivé sur des terres sélectionnées ;
; produit maîtrisé du champ au fournil.

Farine de blé :
; blé cultivé sur des terres sélectionnées ;
; farine sans additif ;
; produit maîtrisé du champ au moulin.""

Il suffit de faire des recherches sous google en mode avancé et les mots "farine panifiable" ou encore moulins, ou minoterie.

Nelly ,

Je n'ai jamais trouve de farine panifiable en super marché, il faut aller ds une minoterie ou avoir un boulanger sympa qui accepte d'en vendre. Pour ma part j'utilise de la farine du commerce a laquelle j'ajoute du gluten (produit 100 % naturel acheté ds une coopérative bio, sans aucun goût et qui a pour seul but de nourrir les bactéries de la levure) et je suis super content du résultat.

J'ai effectivement vu sur le site la possibilité de remplacer le gluten par de la fécule de pomme de terre, mais je n'ai pas encore essayé donc je ne sais pas si cela fonctionne. Y a-t 'il quelqu'un qui a déjà essayé ?

Si tu as un magasin bio près de chez toi, va explorer leur rayon farine, ils ont des préparations toutes prêtes, à la farine demi-complète, il ne reste qu'à ajouter le sel et l'eau.
Moi je préfère faire mes petits mélanges, mais quand on a vraiment pas le temps, ou que ce n'est pas le moment de risquer de râter son affaire, c'est plutôt pas mal.

Makice

Salut fifi 347, j'habite aussi du côté de l'Allemagne et j'ai acheté la même marque de farine que toi et le pain sorti de la machine était délicieux. Mon mari a presque tout mangé. De plus cette farine coûte 2 fois rien par rapport au pain que l'on achète à la boulangerie. En tout cas le fait d'avoir lu ton témoignage m'a permis de me lancer avec cette farine. Ciao

ces farines se trouvent dans tous les magasins L**L. Bon pain à toutes

a lidl en frace il existe de le farie toute prête pour map ou il suffi de rajouter de l eau

J'ai goûté à un pain fait avec la farine toute prête de chez Al*i et franchement, super ! Le prix est très bas et le résultat très bon
Je pense donc faire le plein là bas et chez Li*l comme ça je pourrai faire du pain rapidement ! Il existe même une farine spéciale brioche !
Mais de temps en temps, les week end par ex, je tenterai de faire des pains moi même !
J'ai eu ma MAP aujourd'hui, alors je découvre et j'ai hâte de commencer

Salut franchement a li*l elle est trop bonne elle coûte un peu moins d un euros le kilo est il on baucoup de mélange différent

j'ai essayé les farines prêtes à l'emploi, celle pour pain blanc de leader p...e et celle de L..l aux graines de tournesol, le pain est bon, mais il ne monte pas beaucoup, auriez vous une astuce SVP ?

Bonjour, j'utilise la farine toute prête Soezie all in pain omega 3, et c'est très simple car elle gonfle bien même dans la machine simple AFK que je possède.

C'est fait, je suis allé me présenter dans la bonne rubrique!