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Mon levain liquide inratable (12)

Page 81/119 · 2951 réponses · 110877 vues

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mamyli,
alors, cet examen du permis de conduire ?

dis, petite qs, as tu déjà fait des confitures avec agar ?
ça me trotte un peu dans la tête....
pti biscuit a écrit :

BEN ! pas encore de résultat ! il parait qu'il faut attendre ..les résultats sont envoyés à l'auto école ..qui transmet aux candidats ! normalement .. demain ou Mardi ...mais je ne me fais guère d'illusion ..mon petit fils m'a dit qu'il avait doublé un cycliste ..et mordu sur la ligne blanche ! Je suis vert ! Je suis vert ! c'est une faute éliminatoire ! mais bon ! le pauvre a quand même un peu d'espoir !
ET POUR L'AGAR AGAR ..oui je l'ai aussi utilisé pour les confitures !ce qui me permet de mettre moins de sucre et de cuire moins longtemps ..donc ..meilleure préservation des vitamines.
JOJOBA ! BRAVO pour ton levain ! tu vas voir ..tes pains et viennoiseries auront un autre goût ..et question conservation ...super !
VIVIRE !désolée ! j'ai loupé ton anniversaire moi aussi ! mais je vois que tu l'as dignement fêté ! Fiesta magnifique ton gâteau ! avec beaucoup de retard ..mais du fond du coeur ..bon anniversaire ! !
LILI Hello, Kikou, BonjourGABOTTES ! !toujours à courir toi aussi ? ? Cligne de l'oeil
Ces temps ci , nous passons beaucoup de temps entre le jardin et les travaux à la maison ..Hier soir j'ai enlevé la moquette du salon , que nous allons remplacer par ... je ne sais pas trop quoi encore ! Je bondis de joie peut être un béton ciré .. ou encore du carrelage ..ou peut être ..du parquet .. Je bondis de joie Je bondis de joie pour l'instant ..c'est l'indécision totale ..mais faudrait que nous décidions vite .. il faut que ce soit terminé avant l'arrivée de mes invités pour Pâques .J' ai aussi l'intention de décaper et repeindre mes meubles de salle à manger .. bref..pas fini de sitôt de manger de la poussière Mamyli... HihiHi!!! HihiHi!!!
Allez ! je file ranger ma cuisine ,pendant que mes légumes pour demain finissent de cuire . BONNE NUIT A TOUT LE MONDE ! faites de doux rêves ! ! cool coeur Etoiles Magie MAMYLI
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coucou les filles
avec du retard vivire bon anniversaire Une part de Gâteau

mamyli : je pense à alors et je croise les doigts

jo : tu as l'air d'avoir un beau levain qui travaille bien C'est Okey !

mamyli : tu parle de jardin ca me fais penser hier j'ai planté des salades, ma mère m'a donné des pusses j'espère que ni les escargots ni les chats ne vont venir
vous avez pas un truc pour faire fuir les chats - car je les adore mais ils font pipi dans mon jardin alors c'est pas top

ce soir je fais des baguettes viennoises et des bagels sûrement

bonne journée à toutes Rose
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ma mère m'a donné des pusses
Pussynemo a écrit :

ta maman t'as donné des puces ?
HihiHi!!! HihiHi!!!
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vivire,
mission accomplie !
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ta maman t'as donné des puces ?
HihiHi!!! HihiHi!!!
pti biscuit a écrit :


j'écris comme un chat ce matin c'est horrible!
non des pousses HihiHi!!! HihiHi!!!
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Divers
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bonjour,

aujourd'hui 9ème jour, j'ai donné à manger à bibi et remis dans le four (éteint bien sûr) et une heure après, ca a débordé tout plein ! je vais prévoir pot plus grand !
bon de toute façon cet aprem vais essayer faire pain; je sais pas si je vais opter pour la version pti biscuit avec levure, ou le pain de Cilène rien qu'avec le levain liquide !
suite au prochain numéro !
bonne journée

Modifié (avr. 2011)

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JOJOBA : on attend la suite avec impatience ! ! C'est Okey ! tout levain ...j'en fais aussi et ..c'est top ! c'est plus long à lever .. il faut laisser le temps au levain de travailler , mais question goût ..ça vaut le coup d'attendre ! Cligne de l'oeil
PUSSY ! ! pour les puces ... :JOJOBA : on attend la suite avec impatience ! ! C'est Okey ! tout levain ...j'en fais aussi et ..c'est top ! c'est plus long à lever .. il faut laisser le temps au levain de travailler , mais question goût ..ça vaut le coup d'attendre ! Cligne de l'oeil
PUSSY ! ! pour les puces ... Nananère Nananère pas mal hein? ? aussi pti biscuit ne t'a pas loupée ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! Ceci dit ..des chats ..j'en ai aussi qui viennent et en ce moment plus que jamais ..ils adorent gratter quand la terre est fraîchement remuée ...Papyli prend de ces crises ..je ne te dis pas ! ! Je suis vert ! Je suis vert ! Je ne sais pas si on peut faire qque chose pour les empêcher ..ça passe partout ces petites bêtes là ! ! Je bondis de joie Je bondis de joie perso ce que je fais sur ma terrasse , j'achète un répulsif pour chats mais c'est valable tant qu'il ne pleut pas .. un papy me disait qu'il fallait disperser du souffre autour des plantes ..ou alors ..si tu as un chien .. tu le laisses dans le jardin ...sur ! tu n'auras plus de chats ... Rire (lol) une autre solution consiste à rester dans ton jardin et les chasser à chaque fois que tu en voies un ! ! Rire (lol) Rire (lol) non mais je rigole ! ! Cligne de l'oeil Plus sérieusement , il existe des petits appareils à ultra sons .. conçus pour éloigner tous les petits animaux capables d'abîmer ton jardin . Mais je n'ai aucun écchos quant au résultat .
PTI BISCUIT ! pour mon petit fils .. c'est raté pour cette fois ! pas de permis ! !je m'en doutais un peu vu l'erreur qu'il avait commise !Bon ce sera pour la prochaine fois ! !il est super déçu le pauvre ! c'est que ce n'est pas donné tout ça ! surtout pour un jeune qui n'a encore pas de travail ..et sans permis .. pas facile si le travail n'est pas sur place !
Allez ! je file continuer .. je prépare des crêpes au sarrasin pour demain ..puis de pains au chocolat .. des coockies .. des feuilletés béchamel / jambon . Une grde casserole de sauce bolognaise pour congeler en barquettes etc...etc... HihiHi!!! HihiHi!!! a ++++tard ! ! ! !MAMYLI
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mamyli : merci de ces astuces
ca m'embête quand même car 'jadore les chats mais pas mes salades
enfin je vais dire à ma fille de les guetter

pour ton petit fils pas de chance, tu sais ils sont durs en ce moment ma soeur qui l'a passé en novembre dernier l'a raté aussi une fois et la deuxième à été la bonne - mais son auto école a dit qu'ils le donnaient rarement pour le premier coup
par contre c'est sur que ca fait rager vu le prix que ca coûte

pour ton feuilletée jambon tu mets quoi dedans?
J'en fait thon/champignons frais/ saumon fumé mais j'aimerais bien ta recette
merci

bisous
10 Recette

Feuilletés de jambon aux épinards et fromage

Ingrédients Équivalences
  • 1l.de lait
  • 200grs de farine
  • 4jaunes d'oeufs
  • jambon cuit
  • 300grs de gruyère râpé
  • 250grs de margarine
  • un peu de noix muscade
  • sel et poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
mamyli : pour ton feuilletée jambon tu mets quoi dedans?
J'en fait thon/champignons frais/ saumon fumé mais j'aimerais bien ta recette
merci
bisous
Pussynemo a écrit :

COUCOU PUSSY ! voici ma recette !j'en fais aussi au Saumon frais /fromage ail et fines herbes !je fais revenir mon Saumon avec un peu de beurre et d'huile en mélange j'ajoute ail ,sel, persil et ciboulette .Une fois cuit , je l'écrase à la fourchette avec un fromage ail et fines herbes ++ 1 jaune d'oeuf .ensuite je garnis mon feuilletage préalablement découpé en carrés de 12cm / 12 et je pince les 4 côtés que je ramène au centre ..ce qui me donne des petits paniers sympas ! ! Cligne de l'oeil voili voilou ! ! !
Feuilletés béchamel/jambon recette de Mamyli2
ingrédients pour la béchamel
1l.de lait ,200grs de farine
4jaunes d'oeufs
jambon cuit =1/4 de tr. dans chaque feuilleté
300grs de gruyère râpé
250grs de margarine
un peu de noix muscade
sel et poivre du moulin
Préparation Faire chauffer 1/2 l. de lait ...pendant qu'il chauffe ,dans le 1/2 l. de lait restant froid délayer la farine ,sel ,poivre,muscade, gruyère .
Verser le lait bouillant tout en remuant et faire épaissir .A jouter la margarine ...bien mélanger...puis hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs .Vérifier l'assaisonnement ! !filmer au contact et laisser refroidir un peu , puis mettre en frigo pour laisser prendre la préparation .
Avec cette quantité, j'ai garni 24 feuilletés de environ 10cm /6cm
pour LES GARNIR..une fois ta pâte feuilletée étalée, tu la découpes en bandes de 10cm de long puis dans le sens opposé..tu découpes des bandes de 6cm..et tu as tes rectangles .Tu déposes une petite couche de préparation, tu poses dessus un morceau de jambon (ou autre garniture au choix ! !saumon etc...)et re couche de béchamel .En tout 1cuillère à soupe..pas plus ..sinon en cuisant..elle ferait ouvrir le feuilletage.
Il ne te reste +++qu'à mettre le 2eme morceau de pâte .pour qu'il soit bien soudé..ne pas oublier d'humecter au pinceau le bord de la pâte du dessous..Sur 1/2 cm appuyer les bords un contre l'autre sans trop écraser la pâte .Perso. Je ramène la pâte tout autour du feuilleté en la poussant à l’aide du plat d’un couteau un peu pointu
Quand tu les a tous terminés tu les déposes en frigo pendant 1h. Environ. Pour la cuisson pour moi, c’est en chaleur combinée 12mn à 230° puis 8mn environ (tout dépend des fours) à 200°
Pour le dorage c'est au choix...oeuf ou lait ou café ! ! Voilà ! ! tu verras ! !c'est super bon ! !
Bien entendu, tu peux choisir de faire de forme ronde si tu préfères...ou encore en forme de chausson .
Avec cette même béchamel , j'en fais aussi aux épinards et lardons et d'autres aux ris de veau ... excellents aussi ! !essaie ! tu me diras ce que tu en penses !
Dans ta recette au thon tu mets quoi comme champignons frais ? ? et sce tomate ou béchamel ? ? A tout ' je retourne en cuisine continuer mes feuilletés ! MAMYLI
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merci mamyli ca donne envie et ca à l'air facile
je te dirais quand je les ferais, je pensais en entrée à l'anniversaire de ma fille début juin enfait des mini et faire une assiette composée quand penses tu ca fait assez chic ?
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bonjour

Ca y est j'ai préparé mon pain ce matin, j'ai opté pour l'option pain tout levain liquide de Cilène.

Voilà 3 heures qu'il repose et il a déjà bien gonflé;

question, j'ai vu par contre, que vous parlez de mettre la pâte dans une cocotte pour la cuire;
qu'appelez vous cocotte ? un moule spécial ?

Je vais voir pour la cuisson, j'ai vu sur votre autre post : les aventuriers du levain, une façon de faire où on met au four à froid.
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bonjour

Ca y est j'ai préparé mon pain ce matin, j'ai opté pour l'option pain tout levain liquide de Cilène.

Voilà 3 heures qu'il repose et il a déjà bien gonflé;

question, j'ai vu par contre, que vous parlez de mettre la pâte dans une cocotte pour la cuire;
qu'appelez vous cocotte ? un moule spécial ?

Je vais voir pour la cuisson, j'ai vu sur votre autre post : les aventuriers du levain, une façon de faire où on met au four à froid.
Joboba a écrit :


Jojoba : perso je fais cuire mon pain sans préchauffer le four Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour

Wouaa pain réussi, donc version tout au levain liquide ! je mets photo après; Merci ! c'est vraiment un levain inratable !
mais croûte un peu trop dure pourtant j'avais mis bol d'eau dans le four, je ne trouve pas bcp d'infos sur vos modes de cuisson; ou faudrait que j'épluche les 3 ou 4 posts de recettes, recap etc... !

Lili tu mets à four froid puis tu montes jsuque 240 ? combien de temps, et surtout dans quoi tu fais cuire ?

hier j'ai essayé de parcourir quelques recettes dans la recap, mais j'ai vu à plusieurs reprises que certaines mettaient à cuire le pain dans une cocotte avec couvercle ?
pouvez vous m'éclairer svp ?
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j'arrive !

jo,
quand on dit qu'on fait cuire en cocotte, moi j'en ai une en terre et dedans c'est nickel.
avec pap sulfurisé au fond.
tu mets très chaud au début 240° et tu baisses un peu ensuite.
comme on met le couvercle de la cocotte, pas besoin de coupelle d'eau.
tu cuis env 45 à 50 min couvert et si tu veux un pain doré, tu découvres ta cocotte à la fin mais vérifie bien tous 3-4 min car ça va très vite.
normalement tu as un pain bien beau et une croûte ouverte et il doit "chanter" quand tu le sors du four.
il faut le démouler de suite pour refroidir tranquillement et être bien froid quand tu le tranches sous peine de le voir partir en "sucette", j'espère que tu vois l'idée !

sinon, lorsque tu fais la 2de poussée dans ta cocotte fermée, tu l'enfournés à four froid que tu règles env à 240° du coup ton pain fini de gonfler comme ça et c'est très bon aussi.

si tu as d'autres qs, vas y, n'hésites pas, nous sommes là pour s'entraider.

mamyli,
crotte, zut pour ton petit fils....j'espère qu'il s'en remettra vite et aussi qu'il pourra le repasser rapidement afin d'oublier ce mauvais souvenir.
je vois que tu es toujours très occupée alors @ bientôt !
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au fait, je ne vous ai pas dit !
mon levain a encore mourru Oups, attention ! Oups, attention ! !
je l'ai trop négligé, une fois de plus !

bon, c'est le moment du Café , je vous en offre un ? et tout ce qui va avec bien sûr !
Bonappetit
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Salut Pti biscuit
merci pour les infos
cocotte en terre comme pour les terrines et pâtés ?
dommage pour ton jojo !

je vais essayer de pas oublier le mien, mais je me suis mise une alarme automatique sur mon téléphone tous les 3 jours !

déjà que j'ai perdu mon kefir !

voilà donc mno premier pain tout au levain liquide, cuit dans un moule souple à cake 25 mn à 220 à chaleur tournante
Pain au levain liquide
Tranche de pain au levain liquide avril 2011

et je m'en vais de suite petit déjeuner avec !
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oui, c'est ça une cocotte en terre genre terrine à pâté sauf que la mienne est ronde !
en fait, certaines utilisent même une friteuse en émail (je crois) tu sais le genre ou on relève le panier à frites pour le suspendre au bord de la gamelle.
je suis pas très claire....

pour mon jojo, ben ouais mais comme l'autre we je suis partie, ça m'a tout décalé et après je l'ai oublié complet !
mais j'en referai un sûrement après déménagement sinon je risque encore de faire des dégâts !
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jo,
jettes un oeil dans mon album, tu y verras qq réalisations (mais plus le temps de tout ça maintenant...), ainsi que certaines copinettes de ce post et aussi qq petites têtes qui ne te seront pas inconnues !
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Bonjour tout le monde
En effet, pti biscuit suis allée voir tout ton album, et bien tu en as fait des super trucs avec le levain !
dommage que tu aies arrêté !

tu n'as encore rien mis avec ton nouveau jouet ?
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Paques

Je vous souhaite de bonnes fêtes de pâques !

Ici il fait beau pas de pluie annoncée mais du soleil...demain sera un autre jour ..on verra.

Je cuis aussi mon pain en cocotte de verre ou fonte car j'ai les deux et démarage à four froid.

Bon WE !
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magui,
bon we à toi aussi !

jo,
je pense plus à faire de photos...
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Oui bonnes fêtes à toutes

Paques
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jo,
je pense plus à faire de photos...
pti biscuit a écrit :

BEN VOUUiiiiiiiiiiiiiiiii ! ! ! hein ! ! ! voilà ce que c'est d'être amoureuse ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! on laisse même mourrrruuuuu ! ! ce pôv' petit levain ! ! Sadiiiiiiiiquuueuuuu ! ! ! ! ! Oups, attention ! Oups, attention ! :
BEN VOUUiiiiiiiiiiiiiiiii ! ! ! hein ! ! ! voilà ce que c'est d'être amoureuse ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! on laisse même mourrrruuuuu ! ! ce pôv' petit levain ! ! Sadiiiiiiiiquuueuuuu ! ! ! ! ! Oups, attention ! Oups, attention ! Nananère Nananère
Les filles et gabottes ! Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour je ne vous oublie pas rassurez vous ! je me suis seulement transformée en ... maçon .... peintre ... couturière ...bref ! ! ! si vous me voyiez ...je ne ressemble plus à rien ! ! ! Français Fiesta mais bon ! personne ne me voit ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! heureusement ! ! !j'espère avoir le temps demain de m'occuper un peu de moi ...histoire de ne pas faire fuir mes invités ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! JOJOBA je vois que tu as obtenu les réponses à tes questions ! ! BRAVO pour ton pain au levain ! il est super bien réussi ! ton levain marche du tonnerre ! je file ...commencer à préparer le gâteau d'anniversaire de ma fille ! ! 41 ans ! ! mon dieu que ça grandit vite ! ! HihiHi!!! HihiHi!!! Quand je réalise ....ça me file une bonne claque ! ! Siffle mais bon ! dans ma tête .... Z'AI TOUZOURS ....18 ANS ! ! ! ! Fiesta HihiHi!!! C'est Okey ! Allez ! je file ! ! bye ! A +++++++MAMYLI
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OOPS ! Z'ALLAIS T'OUBLIER PUSSY ! ! Oups, attention ! tu sais tous ces feuilletés ..tu peux les faire en taille minin ! j'en fais souvent ..ç'est sympa .en présentation ..j'en ai plein dans mon album ...pour des apéros dinatoires par exemple ..ça présente super bien ! ça épate toujours mes invités ! ils adorent ! Bisou Bisou ET BONNES FÊTES DE PÂQUES A TOUTES ET GABOTTES ! ! PaquesPaques
MAMYLI