Mon levain liquide inratable (12)

eh bien, bonne soirée à toutes...

pas encore essayé le pain

pas eu le temps : boulot puis.... atelier de création textile : pour le moment, j'apprends à tisser...

je projette demain après le boulot, ou mercredi après midi

comment est le temps chez vous?

chez nous, le chauffage est remis en route - après un très joli début d'automne... le temps est devenu moche et humide et froid - je vais donc réessayer un levain - pendant l'été, il ne fait pas suffisamment chaud dans la maison, qui ne se réchauffe que très lentement - l'hiver, je mets mon bocal près du radiateur

tu as raison Chardon doux de te remettre à la boulange...c'est vrai que dès qu'il fait bon dans la maison, ça aide bien....
j'ai fait ma curieuse ..suis allée jeter un oeil à ton album...ben je te félicite...tu en fais de belles choses en couture ...tricot j'y ai vu également de beaux pains....
atelier tissage ? ça doit être bien sympa

chez moi aussi, temps de cochon...un peu de soleil de temps en temps et de nombreuses averses le reste de la journée....un peu moins froid qu'hier toutefois, mais on a recommencé à chauffer...un peu moins qu'en plein hiver mais impossible de tenir sans!

Jopette bonne soirée à toi aussi

mamily...des nouvelles dès que tu peux

à toutes

coucou, bulocho, et toutes les autres

ben, la boulange ce n'est pas encore pour aujourd'hui - plus de boulot que prévu - des poireaux à préparer pour surgeler et une "djoute" (rata) de chou rouge - pde - pommes - lard + "vitoulet" (boulettes de viande) miam
repas de saison -

toujours pas de nouvelle de mamilyl? Où ES TU?

ce sera gai

et fatigant

profites en bien et bon courage

à bientôt

bonsoir à toutes....

et mamily?

bonjour à toutes

Jopette oh que oui ça me parle...c'est bien souvent comme ça chez moi aussi...
beaucoup de travail...la maison en désordre...mais de bons moments qu'on garde au fond du coeur pour les moments de solitude ....profite bien..

Vivire
ben dis donc tu as bien travaillé
tu sais en ce moment la grisaille est un peu partout...mais tu sais ce qu'on dit sur les gens du nord? moi je les aime bien ...ce sont mes cousins hi hi
avnt de devenir jurassienne par le mariage, mdr, j'étais Picarde....
viens papoter avec nous, ça change un peu les idées, et pense à ton prochain voyage
en tous cas suis contente de te revoir ici....on va pouvoir se régaler avec tes bonnes recettes

Chardon doux...c'est le WE pour toi? bonne boulange ou repos alors

Mamily tu nous manques j'espère que tout va bien pour toi

dites les filles...une de vous aurait-elle la recette du pâté en croûte de Mamily ? J'aimerais bien la faire pour les fêtes...
merci d'avance...

bonsoir, Vivire et bulocho
et jopette
et toutes les autres

ET MAMILY...

jolie ta fournée vivire...

pour moi oui, c'est le week-end

et en plus, j'ai pris une GRAAAAAAAAANDE décision : j'arrête le barreau - après un premier burn out, un deuxième se profilait....

après une nuit à ruminer, puis réfléchir, je me suis demandé pourquoi je m'infligeais tout cela! le stress, la course tout le temps, quand je suis en vacances ou en congé, je sais que le travail continue à s'accumuler et qu'il y a des risques de problèmes que je devrai gérer en rentrant - et tout cela, pour une rémunération parfoir fantomatique (pro deo).... non mais

alors, je l'adore mon métier, mais... je vais trouver à être utile autrement, avec moins de stress et pouvoir enfin vivre les autres aspects de ma vie sans me sentir continuellement coupable

et notamment... LA BOULANGE!

alors je suis sur un petit nuage

Mamily.... ou es tu?

à bientôt,

bonjour à toi Chardon Doux et à vous toutes

tu as bien fait de prendre cette décision...je sais ce que tu peux ressentir pour avoir du prendre la même il y a quelques années

lorsqu'on aime son métier, on l'exerce à fond, sans compter, on donne et on y laisse sa santé....tu aideras toujours les autres, mais d'une autre façon

par contre tu ne t'aideras pas toi même ni ta famille si tu n'as plus la force de vivre le quotidien

tu vas pouvoir profiter de tellement de choses que l'on met entre parenthèses quand on a un travail qui vous bouffe tout votre temps

et venir papoter avec nous...ça c'est cool aussi..alors courage pour tout

des bisous

merci bulocho

hier après-midi : stage de tournage sur bois avec mon boubou.... une belle découverte -
aujourd'hui : pâte de coing, liqueur de coing et gelée de coing -
il y en a encore que nous allons préparer en quartier ou tranches et surgeler pour diverses préparations

il y a encore plein de sacs de baies (groseilles et sureau) au surgélateur.... miam

puis ce sera les nèfles (il faut attendre les premières gelées) - les potirons et autres courges.... miam

cette semaine, je vais rechercher une bonne recette de pain à la levure sèche pour retrouver les bonnes proportions et le toucher de la pâte - il y en a plein dans la récap

alors bon dimanche à toutes

ET MAMILY?

je commence à m'inquiéter!

un petit bonjour en passant

j'espère que vous allez bien....

bonsoir,
bulocho, et toutes les autres

et... MAMILY

journée fatigante mais intéressante : je suis un atelier de création textile - j'apprends à tisser

demain journée de boulot chargée

mercredi, peut-être le temps de voir pour mon levain et un pain, mais pas sûr...

bonne soirée et à bientôt

bonjour à toutes

Chardon doux..plein de projets c'est bien
toujours pas de nouvelles de Mamily
bonne soirée à vous

Bonjour tout le monde

Il est 7h06 du matin, et oui, je suis tombée du lit ce matin, j'arrivais plus à dormir depuis 4h30, alors comme mon zom se lève à 6h30, je me suis levée à 6h et je lui ai préparé le petit déjeuner, chose que je fais plus, car je fais grasse mat jusqu'à 8h30, normalement.. ..

Bon, je n'ai pas la recette de Mamyli du pâté en croûte ,Bulocho, mais si elle te lit, elle te la donnera elle-même

Mamyli, je voulais te poser quelques questions si tu viens nous lire, c'est à propos de la pâte fermentée :
- comment la fabrique t-on ?
- peut-on la congeler ou la mettre au frigo, on la garde combien de temps ?
- quand on fait un pain, doit on rajouter de la levure avec la pâte fermentée ?

Que de questions .. .. , bon j'ai vu cela dans l'émission qui s'est terminée vendredi 18 Oct., " La meilleure boulangerie de France", j'aimais bien cette émission, ça me faisait saliver... .

Chardon Doux, tu as peut-être pris la bonne décision, bon courage et profites en bien, c'est pas trop dur le tissage ?

Jopette, ça me parle à moi aussi , ce sera pour la semaine prochaine, pour 4 jours, ensemble avec mes enfants qui montent de Bourgogne et les enfants qui sont pas loin de chez moi, ça va être la fête ... ..

bonjour Vivire et bonjour à toutes

oui, tu as raison pour la recette de pâté en croûte...et de toute façon, rien ne presse

c'est pénible, hein ? ces réveils matinaux..ça m'arrive aussi ....quand trop de choses me tournent dans la tête...

j'ai déjà entendu parler de la pâte fermentée, mais jamais testé non plus...

tu vas passer de bons moments la semaine prochaine...

je vous souhaite une bonne journée

Salut les copines

Comment allez vous aujourd'hui, pour ma part je tiens la forme, ma fille arrive cet après midi, je vais revoir mes petits enfants c'est chouette ! !

J'ai fait des faluches ce matin, je vous mettrai des photos un peu plus tard, elles sont dans mon appareil photo, elles sont toutes belles

Balocho, j'attendrai que Mamyli revienne pour la pâte fermentée, mais je vais faire une recherche sur le net

C'est étonnant qu'on ne lise plus Mamyli ? Mamyli où es-tu ???? ??

Je vous souhaite une bonne journée à toutes

HELLO LES FILLES! !
Me revoilà ! ! je vois que vous vous êtes inquiétées pour notre santé à Papyli et moi même !je suis très touchée ! alors je vous rassure tout de suite ! vous allez me revoir ! je suis remise et Papyli aussi ! j'ai eu un souci de santé ..comme beaucoup de personnes de mon âge .. problèmes de cervicales et de coccyx.. impossible de marcher plus vite qu'un escargot ! alors vous imaginez ..moi qui galope tout le temps ..j'étais bien punie ! j'ai eu droit à des infiltrations ..des séances de kiné bien sur..etc..etc..sans compter tous les comprimés à avaler ..Résultat de courses , des brûlures d'estomac .. des crampes bref !pas facile de tenir à tout dans la maison quand on a du mal à se traîner ! !
De peu à peu, tout s'arrange ,alors avec Papyli , nous avons pris notre courage à deux mains, et pour remplacer les séances de kiné , nous sommes retournés au jardin ... et ..ça marche ! ! euh... enfin ..faut le dire vite hein? ? mais nous avons retourné la terre , mis du fumier , planté un bon carré de fraises ,chaussé les arbres fruitiers pour l'hiver et fait quelques autres plantations ça et là ! un pied d'artichauts un autre de rhubarbe , des framboisiers , mûriers et myrtilles . Demain , je m'attaque à mes corbeilles de fleurs ..en espérant qu"il ne pleuvra pas ! Inutile de vous dire qu'après une matinée de jardinage , je suis un peu cassée mais bon ! c'est une bonne fatigue ! je fais une petite sieste et c'est reparti ..le courage est de retour ! Je ne m'attarde pas davantage ce soir Euhhh ! ! je devrais dire ce matin .. je file me glisser sous ma couette , je n'aurai pas besoin de berceuse pour m'endormir j'entends le vent dans les arbres ..j'adore m'endormir avec ce bruissement de feuilles , Bonne nuit les filles ! A demain pour plus de papotages ! !

ahhhh Mamily te voilà revenue

ben on avait donc raison...tu n'allais pas bien
contente que ça aille mieux, mais ne force pas trop tout de même sinon tu ne tiendras pas sur la durée

bon rétablissement à toi et à Papily et au plaisir de te retrouver régulièrement...tu nous a manqué

OOOOUUUUUFFFFF

je commençais à avoir peur d'ouvrir les messages du forum!

vas y mollo quand même.....

très très heureuse de te revoir

coucou à tout le monde

COUCOU LES FILLES ! ! merci pour vos petits mots gentils , vous aussi m'avez bien manqué .Rassurez vous , je refais surface et je fais bien attention à ne pas rechuter .Mais le courage revient , alors ... vous me connaissez , je ne résiste pas à bouger un peu plus .Toutefois , c'est avec modération promis .Je recommence un peu de boulange, demain ce sera ..brioche ou plutôt fougasse d’aiguës mortes .Je vais commencer aussi à préparer quelques plats pour les fêtes de fin d'année .Je vous raconterai tout ça au fur et à mesure.
En attendant, je vais faire dormir ..mes yeux bonne nuit les filles ! faites de doux rêves !a demain !

Mamyli , je voulais te poser quelques questions si tu viens nous lire, c'est à propos de la pâte fermentée :
- comment la fabrique t-on ?
- peut-on la congeler ou la mettre au frigo, on la garde combien de temps ?
- quand on fait un pain, doit on rajouter de la levure avec la pâte fermentée ?

HELLO VIVIRE ! pour la pâte fermentée , je vais te donner un lien mais comme je pense qu'il ne passera pas ici , je vais te le donner en MP. Tu trouveras là , tout ce qui concerne la boulange , bien entendu , il te faudra revoir les quantités à la baisse sinon , tu pourrais nourrir un régiment avec ... Si toutefois tu rencontres un souci , je suis là ..pas de problème , je pourrai t'expliquer !
Pour moi , je n'ai pas refait de levain , j'avais eu trop de soucis avec la santé de mon mari et de mon fils .Je fais surtout des pains à la poolish, avec des multi graines; des brioches , des pains de mie ,pas mal se pâtisserie aussi ..toujours pour mes fifilles .Et puis tu sais les fêtes se passent toujours chez Mamyli J'adore cuisiner ..et eux ..adorent manger alors tout va bien ! Je vois que toi aussi tu boulanges pas mal ..comme d'habitude . Je file , j'entends Papyli qui dresse le couvert ..je te passe la lien en Mp tu me
diras ce que tu en penses et si tu y trouve facilement ton bonheur ..sinon , je suis là ! !bises A++++tard

Hello tout le monde

Contente de te lire à nouveau Mamyli, prend soin de toi et bon courage, l'hiver sera bientôt là et voilà tu pourras te reposer un peu..... hummm ! c'est vite dit vu ta pleine forme pour les fêtes....merci pour la recette que tu m'as envoyée, est ce que ça se garde longtemps dans un bocal par exemple ? Je me disais aussi c'est pas normal qu'on ne te lise pas... .. La santé c'est tout pour garder la forme..

Je vais faire un pain aux multicéréales ce soir et demain c'est du pain de mie pour faire des biscottes

Quel sale temps en ce moment dans le Nord, heureusement que les températures ne sont pas trop basses, 12° aujourd'hui, ça va pour moi, beaucoup d'humidité... mais on va faire avec

A TOUTES