Aller au contenu

Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Page 23/48 · 1178 réponses · 44839 vues

1
Merci à tous pour les infos poche à douille ! ma crainte était que ce soit galère à bien nettoyer (mais tremper ds produit vaisselle.. je suppose).oui Carl il faudra pratiquer..et Perso je trouve cela plus "maison" et appétissant quand c'est pas trop régulier ! (je trouvais aussi qu'en jetable cela revenait un peu cher au final..)
Merci Zingarella pour la recette de pâte de fruits (si pas de "vitpris" tu peux mettre du sucre spécial confiture (avec épaississant ?)
Bonne journée à tous. Erin
2
Merci Zingarella pour la recette de pâte de fruits (si pas de "vitpris" tu peux mettre du sucre spécial confiture (avec épaississant ?)
Bonne journée à tous. Erin
ErinKitch a écrit :


Pour les poches à douilles : j'en ai une lavable, et franchement, ça se lave très très bien. Donc exit les jetables...

Le sucre confiture, du moins celui que je trouve à côté de chez moi, il n'épaissit pas assez. Même pour les confitures, j'ajoute toujours du Vitepris. Ou de l'agar agar.
3
Merci Carl !

Pour la pâte tu la fait cuire combien de temps !?
4
Merci Carl !

Pour la pâte tu la fait cuire combien de temps !?
Jahkda a écrit :


Assez de temps pour qu'elle soit brune ^^ Comme on dit pour certaines quantités d'ingrédient : QS (Quantité Suffisante)
5
Merci à tous pour les infos poche à douille ! ma crainte était que ce soit galère à bien nettoyer (mais tremper ds produit vaisselle.. je suppose).oui Carl il faudra pratiquer..et Perso je trouve cela plus "maison" et appétissant quand c'est pas trop régulier ! (je trouvais aussi qu'en jetable cela revenait un peu cher au final..)
Merci Zingarella pour la recette de pâte de fruits (si pas de "vitpris" tu peux mettre du sucre spécial confiture (avec épaississant ?)
Bonne journée à tous. Erin
ErinKitch a écrit :


Salut à tous,

J'ai une lavable aussi et ça va nickel. Pour pas que ce soit trop galère à laver, dès que j'ai fini je la passe sous l'eau pour enlever le plus gros. Et après soit avec un truc à biberons soit en faisant temper dans l'eau.
Et pour l'utilisation, le conseil que j'ai c'est de ne pas la remplir à plus de la moitié, sinon ça coule partout par le haut, même en la tortillant Très Heureux

J'ai reçu le livre de recettes Kitchenaid, c'est pas de la blague! Je m'attendais à un ptit livret moche comme pour les cocottes minutes mais là ça claque Heureux

A+
Karine
6
Assez de temps pour qu'elle soit brune ^^ Comme on dit pour certaines quantités d'ingrédient : QS (Quantité Suffisante)
Carl-88 a écrit :


Héhé merci !
7
Salut à tous,

J'ai une lavable aussi et ça va nickel. Pour pas que ce soit trop galère à laver, dès que j'ai fini je la passe sous l'eau pour enlever le plus gros. Et après soit avec un truc à biberons soit en faisant temper dans l'eau.
Et pour l'utilisation, le conseil que j'ai c'est de ne pas la remplir à plus de la moitié, sinon ça coule partout par le haut, même en la tortillant Très Heureux

J'ai reçu le livre de recettes Kitchenaid, c'est pas de la blague! Je m'attendais à un ptit livret moche comme pour les cocottes minutes mais là ça claque Heureux

A+
Karine
Karine942 a écrit :

À oui le goupillon (c'est d'ailleurs pour ça qu'on fait des enfants, pour pouvoir acheter des goupillon ^^) pour tétine c'est top pour les douilles et le bout de la poche difficilement accessible à l'éponge. Quand on la rempli à fond, le problème c'est qu'on a moins de force, du coup on a moins de précision je trouve.
8
Merci Karine Carl Zingarella et Cathyli- Chouette j'ai conservé précieusement ces goupillons !!! Savait bien qu'ils me resserviraient dans 15 ans ! Plus qu'à s'entraîner. Erin
9
À oui le goupillon (c'est d'ailleurs pour ça qu'on fait des enfants, pour pouvoir acheter des goupillon ^^) pour tétine c'est top pour les douilles et le bout de la poche difficilement accessible à l'éponge. Quand on la rempli à fond, le problème c'est qu'on a moins de force, du coup on a moins de précision je trouve.
Carl-88 a écrit :


La poche je la rince et après je la retourne pour la laver.
Mes pains au chocolat sont réussis un peu plus mous que d'habitude, quant aux p'tits beurre c'est la cata. je n'ai pas pu les couper avec mes pochoirs en plastique il a fallu que je prenne ceux en fer, ils ont gonflé à la cuisson, et sont très pâteux, le goût y est mais rien à voir avec le croquant du p'tit beurre, j'ai dû rater quelque chose Je suis vert !
10
La poche je la rince et après je la retourne pour la laver.
Mes pains au chocolat sont réussis un peu plus mous que d'habitude, quant aux p'tits beurre c'est la cata. je n'ai pas pu les couper avec mes pochoirs en plastique il a fallu que je prenne ceux en fer, ils ont gonflé à la cuisson, et sont très pâteux, le goût y est mais rien à voir avec le croquant du p'tit beurre, j'ai dû rater quelque chose Je suis vert !
cathyli a écrit :


Ma poche je ne peux pas la retourner intégralement, elle est renforcée dans les 5-6 derniers centimètres.
11
Ma poche je ne peux pas la retourner intégralement, elle est renforcée dans les 5-6 derniers centimètres.
Carl-88 a écrit :


C'est pas une où tu visses les douilles ?
12
C'est pas une où tu visses les douilles ?
-Zingarella- a écrit :


Non c'est exactement celle que j'ai montré en image tout à dans la journée
13
@Carl : tarte orange meringuée approuvée ! Merci pour la recette !
14
@Carl : tarte orange meringuée approuvée ! Merci pour la recette !
Jahkda a écrit :


Cool ! Heureux

Pour ma part, c'était crumble au chocolat et poudre d'amandes (ça prend du temps d'émonder 500g d'amandes Surpris )

Il devrait être dégusté ce soir ou demain au plus tard, c'est pour un anniversaire. C'est la première fois que j'en fait un.
15
tu mets juste les amandes et la préparation pour crumble par dessus?

Chez moi c'est tiramisu fraises, mes filles viennent ce soir elles adorent, et pizza, une au saumon et une aux légumes.

Demain c'est la préparation du fraisier, je lorgne aussi sur l'Opéra menthe chocolat de michalak, mais j'aurai pas le temps, il me tente vraiment pourtant .
16 Recette

Gâteau aux amandes et chocolat, à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 190 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 120 g de sucre glace
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
tu mets juste les amandes et la preparation pour crumble par dessus?

Chez moi c'est tiramisu fraises, mes filles viennent ce soir elles adorent, et pizza, une au saumon et une aux légumes.

Demain c'est la préparation du fraisier, je lorgne aussi sur l'Opéra menthe chocolat de michalak, mais j'aurai pas le temps, il me tente vraiment pourtant .
cathyli a écrit :


J'ai fait cette recette :

https://cur.lv/1fe4h

Pour : 6 personnes Durée : 45 minutes Difficulté : Facile
Ingrédients

100 g de chocolat noir
3 œufs
150 g de beurre
190 g de farine
60 g de poudre d’amandes
3 cuillères à soupe d’amandes effilées
120 g de sucre glace
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Phases techniques

Casser le chocolat en petits morceaux dans une bassine pâtissière. Le faire fondre au bain-marie puis ajouter 50 g de beurre coupé en cubes et mélanger pour lisser.
Allumer le four à 210°C (thermostat 7). Battre les jaunes d’œufs à blanchiment avec la moitié du sucre glace.
Incorporer le chocolat fondu puis 40 g de farine et les blancs montés en neige avec le reste de sucre glace.
Répartir la pâte dans six ramequins enduits de beurre fondu.
Les aligner sur une plaque de cuisson.
Du bout des doigts, mélanger 150 g de farine avec la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le sel et 100 g de beurre mou coupé en cubes.
Répartir le mélange en le sablant sur la pâte chocolatée.
Enfourner, faire cuire 15 minutes et répartir les amandes effilées sur les petits gâteaux. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir tiède.

Source : recettes-gateaux.com
17
ok, je croyais que tu mettais les amandes à la place des pommes Je suis vert !

ça à l'air bon je note la recette
18
par contre, le sucre glace dans une recette, ça ne change pas grand chose en théorie, c'est juste que ça se dissous plus vite et c'est Michalak qui l'a dit ^^

Du coup, à part pour décorer, ça ne sert pas à grand chose de se servir du sucre glace pour sucrer une recette. Et il me semble que ça doit être plus cher que le sucre "normal"
19
par contre, le sucre glace dans une recette, ça ne change pas grand chose en théorie, c'est juste que ça se dissous plus vite et c'est Michalak qui l'a dit ^^

Du coup, à part pour décorer, ça ne sert pas à grand chose de se servir du sucre glace pour sucrer une recette. Et il me semble que ça doit être plus cher que le sucre "normal"
Carl-88 a écrit :

Bonjour les travailleurs (moi je me colle encore une soirée galettes pour les copains ! hâte de faire autre chose), je vais tenter les biscuits apéros aux blancs d'oeufs ce soir..
Carl, le sucre glace de toute façon c'est du sucre mixé - donc c'est le même prix si tu le fais toi ! - Dans la Chantilly par exemple il me semble que cela se dissout mieux à la crème et doit lui permettre de garder sa légèreté..
Sur ce j'y retourne ! Bonne soirée à vous tous. Erin
20
Bonjour les travailleurs (moi je me colle encore une soirée galettes pour les copains ! hâte de faire autre chose), je vais tenter les biscuits apéros aux blancs d'oeufs ce soir..
Carl, le sucre glace de toute façon c'est du sucre mixé - donc c'est le même prix si tu le fais toi ! - Dans la Chantilly par exemple il me semble que cela se dissout mieux à la crème et doit lui permettre de garder sa légèreté..
Sur ce j'y retourne ! Bonne soirée à vous tous. Erin
ErinKitch a écrit :


Et tu le mixe avec quoi ton sucre pour en faire du "glace" ?
21
Moi je le mixe avec un moulin à café. ça va très vite. Mais ça fait de petites quantités.
ça marche super avec le sucre vanillé, pour mettre un peu dans la chantilly.
22
Et tu le mixe avec quoi ton sucre pour en faire du "glace" ?
Carl-88 a écrit :
µ
Il faut un robot à lame, je le faisais dans mon ancien un moulinex, maintenant j'ai un blender, et je trouve cela moins pratique
23
µ
Il faut un robot à lame, je le faisais dans mon ancien un moulinex, maintenant j'ai un blender, et je trouve cela moins pratique
cathyli a écrit :


Qu'entends-tu par robot à lame ?
24
Qu'entends-tu par robot à lame ?
Carl-88 a écrit :


je vais avoir du mal a expliquer, c'est ce qu'on appelle des couteaux lames, qui soit disant hachent la viande mais qui en fait la déchiquette, comme sur les robots SEB.ou Moulinexje cherche une photo mais on ne voit pas bien
ça y est j'ai trouvé.
Cuteau lame
25
je vais avoir du mal a expliquer, c'est ce qu'on appelle des couteaux lames, qui soit disant hachent la viande mais qui en fait la déchiquette, comme sur les robots SEB.ou Moulinexje cherche une photo mais on ne voit pas bien
ça y est j'ai trouvé.
Cuteau lame
cathyli a écrit :

J'ai déjà essayé, ça fait rien tellement le sucre en poudre est déjà petit pour ce genre de lames.