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Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Page 25/48 · 1178 réponses · 44839 vues

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Bonjour à toutes et à tous,

Ce matin j'ai préparé tout ce qui était nécessaire aux profiterolles de c'est ma fournée sauf la glace à la vanille que j'ai turbiné hier matin.

Ptite "frayeur" au moment de coucher les choux, je trouvais plus ma belle poche à douille matfer qui coûte les yeux de la tête. Je l'avais étendu dehors pour la faire sécher, sauf qu'entre temps, il y a eu une mini "tempête" à Poitiers. Ouffff... elle a simplement été se promener sur la terrasse des voisins du dessous Heureux

J'ai goûté la sauce caramel/chocolat/banane, je confirme c'est bien une tuerie !

Pour le montage et la dégustation de ces profiterolles, il faudra attendre ce soir chez les amis !
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Ici en ce moment vue la chaleur je ne cuisine pas trop mais je cherche à acheter une poche à douille qui soit de bonne qualité, qui ne fuit pas et qui ait des embouts interchangeables. Auriez- vous une piste ? J'en ai vu sur le site de mathon mais je ne sais pas quoi prendre... Merci de vos tuyaux vous les pros du kitch et de la pâtisserie...
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Voir sur le site de "Mora": ils ont du choix.
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Ici en ce moment vue la chaleur je ne cuisine pas trop mais je cherche à acheter une poche à douille qui soit de bonne qualité, qui ne fuit pas et qui ait des embouts interchangeables. Auriez- vous une piste ? J'en ai vu sur le site de math*n mais je ne sais pas quoi prendre... Merci de vos tuyaux vous les pros du kitch et de la pâtisserie...
lora64 a écrit :


Coucou, on en parlait il y a quelques temps : 🔗 Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Cligne de l'oeil
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Coucou, on en parlait il y a quelques temps : 🔗 Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Cligne de l'oeil
Carl-88 a écrit :


la mafter 400 export ? elle est bien ? il y a plusieurs embouts ? Je vais voir sur eb*y ou math*n alors
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Voir sur le site de "M*ra": ils ont du choix.
Rizbrûlé a écrit :

j'ai vu qu'il y a celle dont parle carl mais je ne vois pas les embouts.. je vais regarder de plus près
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la mafter 400 export ? elle est bien ? il y a plusieurs embouts ? Je vais voir sur eb*y ou math*n alors
lora64 a écrit :


Moi je la trouve bien Heureux elle me donne un sentiment de qualité, qu'elle ne va pas se défaire/découdre ou quoi.

Quand tu parles d'embouts, tu parles des douilles ? Si oui, il n'y a rien de livré avec, enfin moi je l'ai acheté chez un "pro". S'il y en a, après ça sera des "packs".

Quoi qu'il en soit, les douilles ça s'achète à l'unité ou en pack. Je sais que cette poche, j'ai du la couper pour pouvoir y mettre mes douilles, sinon elles ne venaient pas bien se loger au fond, ce qui est normal à mon avis (le fait de couper).
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Moi je la trouve bien Heureux elle me donne un sentiment de qualité, qu'elle ne va pas se défaire/découdre ou quoi.

Quand tu parles d'embouts, tu parles des douilles ? Si oui, il n'y a rien de livré avec, enfin moi je l'ai acheté chez un "pro". S'il y en a, après ça sera des "packs".

Quoi qu'il en soit, les douilles ça s'achète à l'unité ou en pack. Je sais que cette poche, j'ai du la couper pour pouvoir y mettre mes douilles, sinon elles ne venaient pas bien se loger au fond, ce qui est normal à mon avis (le fait de couper).
Carl-88 a écrit :


oui je parle des douilles
mais je ne sais pas quoi prendre, j'ai vu des poches en cherchant un peu sur m*thon qui avait un embout au bout ou l'on fixait la douille en vissant , comme ça facile de changer de douille sans vider la poche ou en mettre de partout
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Je ne suis pas certain, mais je crois que celles où tu visse un embout sont les douilles de petite taille, pour la déco genre 1-2mm avec des formes particulières.

Pour commencer, tu peux prendre des douilles unies et des douilles cannelées, pour le diamètre, tout dépend de ce que tu compte en faire.
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Je ne suis pas certain, mais je crois que celles où tu visse un embout sont les douilles de petite taille, pour la déco genre 1-2mm avec des formes particulières.

Pour commencer, tu peux prendre des douilles unies et des douilles cannelées, pour le diamètre, tout dépend de ce que tu compte en faire.
Carl-88 a écrit :


j'en voudrais pour remplir les choux, faire des macarons, remplir un fond de tarte par exemple.. voilà ce à quoi je pense
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j'en voudrais pour remplir les choux, faire des macarons, remplir un fond de tarte par exemple.. voilà ce à quoi je pense
lora64 a écrit :


Pour remplir les choux, il en existe une spéciale mais qui coûte cher je trouve pour l'utilisation, des trucs de ce genre :

Pour des macarons et des fonds de tartes des douilles unies feront l'affaire, pour le diamètre... je dirais 8 ou 10mm, faut essayer. Je ne sais pas si mon choix est pertinent, mais je préfère les douilles inox à celle en polycarbonate (ne serait-ce que par la nature du matériau à base de pétrole, contenant notamment du bisphenol A)
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j'ai vu qu'il y a celle dont parle carl mais je ne vois pas les embouts.. je vais regarder de plus près
lora64 a écrit :

Regarde bien: moi j'y ai acheté ma poche et mes douilles
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Ben moi j'ai fait un grosse bêtise, j'ai utilisé la passoire pour faire les groseilles, un petit conseil enlevez les queues, cela a fait bouchon dans la passoire, et cela a cassé l'entraîneur à vis, le truc en métal, mon K. a commencé à sentir le roussi, j'ai eu très peur j'ai tout arrêté, et attendu deux heures avant de voir si mon robot était cramé ou pas, il fonctionne mon mari a vérifié en rentrant.
J'ai trouvé un site où il y a les pièces détachées, j'ai racheté ce qui s'est cassé, j'en ai pour 32€ et j'ai fini les groseilles au blender et au chinois, je vous raconte pas l'état de la cuisine. Je suis vert !

J'édite mon message, je viens de faire mon sorbet groseilles mon "précieux" va bien, suis soulagée Très Heureux
cathyli a écrit :


Ouf !
Et bien heureusement que j'ai vu ton message avant de passer mes groseilles. J'ai du coup pris la précaution de les égrapper avant. C'est passé comme une lettre à la boîte.

Par contre, ce fut compliquer de laver les ustensiles tant les résidus grains/peaux étaient compact. Ca t'a fait ça aussi ?

J'ai obtenu 2kg de jus ! Je bondis de joie Demain, gelée de groseilles.

Je ferais bien de la glée avec Ikg600 (selon ma recette Cligne de l'oeil ) et avec les 400gr restant, j'essaierais bien un sorbet aussi, tu as fait comment toi ?
Ou du sirop.
J'hésite.
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Ouf !

Je ferais bien de la glée avec Ikg600 (selon ma recette Cligne de l'oeil ) et avec les 400gr restant, j'essaierais bien un sorbet aussi, tu as fait comment toi ?
Ou du sirop.
J'hésite.
-Zingarella- a écrit :


Oui j'ai un peu galéré pour le nettoyage, pour le sorbet j'ai pris la recette du forum "gl@ce et sorbet".
J'ai reçu la pièce que j'avais cassé, du coup j'ai fait les mûres qui étaient dans le congèlo, j'ai testé le bavarois une première pour moi, je vous dirai le résultat demain, surtout que j'ai utilisé de l'agar agar, je croise les doigts pour qu'il tienne Je suis vert !
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hummm un bon bavarois aux fruits rouges en été Heureux
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hummm un bon bavarois aux fruits rouges en été Heureux
Carl-88 a écrit :


et il était bon Je suis vert !
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Holà les forumeurs !

Je cherche une très bonne recette de brioche et sur le net je trouve tout et n'importe quoi du coup je me dis que vos avis pourraient grandement m'aider Heureux
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Holà les forumeurs !

Je cherche une très bonne recette de brioche et sur le net je trouve tout et n'importe quoi du coup je me dis que vos avis pourraient grandement m'aider Heureux
Jahkda a écrit :


je reste fidèle au brioches de Christophe Noël pour moi ce sont les meilleures, et bien sur la Butchy de "cestm@fournée"
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La recette de Christophe Felder est un régal aussi! Je ne fais plus que celle-là!
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Bavarois aux mures
voilà le dernier bavarois a été englouti, il était excellent, la mousse faite avec de l'agar-agar, avait une moins bonne tenue à la découpe, qu'avec de la gélatine, mais malgré tout je suis contente du résultat.
La prochaine fois je mettrai un peu plus d'agar-agar
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Pour doser l'agar-agar vous faites comment ?

Car j'ai une balance qui n'est pas top en précision dans de si petites variations de quantités et des fois je ne sais pas si je mets 3g ou 8g d'un truc ^^

édit : j'avais pas vu, mais il est tout mignon et il me donne bien envie ton pti bavarois, vu la chaleur qu'il fait ça doit passer comme une lettre à la poste !
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Pour doser l'agar-agar vous faites comment ?

Car j'ai une balance qui n'est pas top en précision dans de si petites variations de quantités et des fois je ne sais pas si je mets 3g ou 8g d'un truc ^^

édit : j'avais pas vu, mais il est tout mignon et il me donne bien envie ton pti bavarois, vu la chaleur qu'il fait ça doit passer comme une lettre à la poste !
Carl-88 a écrit :

Tu m'étonnes que ça a fait du bien Très Heureux , j'ai réussi à en faire 7, avec la base du gâteau qui était fort bon même à manger nature.
pour la mousse il fallait mettre 2cc d'agar-agar donc pas eu besoin de peser, je pense acheter une petite balance de précision.
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Hello, Kikou, Bonjour après avoir vendu mon petit batteur électrique et un robot ménager, j'aimerai acheté le kit qui s'adapte sur le kitch pour faire des carottes râpées, râper le fromage.... avez vous des sites ou je peux le trouver moins cher ? C'est bien le MVSA ? Je l'ai vu pas trop cher sur webdistrib, vous connaissez ? Merci
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Hello, Kikou, Bonjour après avoir vendu mon petit batteur électrique et un robot ménager, j'aimerai acheté le kit qui s'adapte sur le kitch pour faire des carottes râpées, râper le fromage.... avez vous des sites ou je peux le trouver moins cher ? C'est bien le MVSA ? Je l'ai vu pas trop cher sur webdistrib, vous connaissez ? Merci
lora64 a écrit :


Coucou, j'ai acheté mon kitch chez imenager, je crois que c'est exactement le même catalogue.
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Bonjour,
Il s'agit du même groupe ( groupe famille Mulliez Auchan) et le lieu de retrait marchandise est le même
Bonne journée