Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

ben c'est bizarre, je n'ai pas l'impression que chez moi ça chauffe autant.
Tu nous mettras des photos
J'ai refait des baguettes cet après midi, et ma pâte à pizza repose.

bon voilà je vous mets les photos !
je me suis bien amusée à les faire


bonne soirée

superbes brioches

Merci!
bonne soirée

Ici non plus il ne chauffe pas mais je ne le laisse jamais pétrir si longtemps.
J'ai fais ta pâte à pizza en doublant les proportions. Très bonnes. Demain je vais essayer de trouver la farine de gruau et racheter de la levure de boulanger et tenter les brioches de C. Noël ce week-end. Il faut bien que mon Kiki bosse un peu.

j'ai vu que de belles réalisations

Bonne année à toutes et tous



alors moi il est chaud quand je mets bien plus de 700g de semoule avec pétrissage de 20mn.

Sinon quand je ne dépasse pas les 500g, il n'est pas aussi chaud mais normal.

bonjour !
alors ce matin je suis tombée dans les brioches de ch noël
çà déchire ,vraiment bonne
je vais être obligée d'en refaire !lol!
bonne journée à tous

tu m'étonnes, pour moi ce matin c'est pains au chocolat pour le goûter Miam!

hum miam !
si ils sont aussi top que la brioche

finalement je ne refait pas d'autre brioche, car j'ai le gâteau d'anniversaire de ma fille à faire

gâteau au chocolat

Bonjour,

Je viens d'acheter le hachoir et la passoire à fruit, réf 5FVSFGA

Je voulais savoir si le kit à farcir 5SSA pouvait s'adapter sur ce hachoir ? ou bien faut-il le hachoir 5FGA ?

Merci de vos réponses

Cdt
Magali

Bonjour à toutes et à tous. Cela fait longtemps que je n'ai pas posté mais je vous lis très régulièrement.

J'ai utilisé hier la passoire pour faire de la compote de pommes (2 énormes caisses!) et quand j'ai nettoyé le bazar, un tas de particules beurk sont tombés de l'intérieur de la grande vis en plastique (je suis tout de même allée les chercher avec un écouvillon très fin, elles ne sont pas tombées toutes seules). C'est la première fois que cela m'arrive, est ce que c'est parce que cela fait un bout de temps que je ne me suis pas servie de l'engin (mois de septembre pour les mûres) et que je ne l'avais pas bien nettoyé (!) ou à cause de la grande quantité traitée, des cochonneries se sont peut être accumulées?

Je suis un peu maniaque question hygiène en cuisine et je regarde cette belle compote d'un air un peu dégoûté depuis…

Cela vous est-il déjà arrivé? Comment nettoyez vous la vis? Merci de vos réponses.

Pour Mag 28, pas de souci, le kit s'adapte sur le hachoir (c'est le même, seule la référence change s'il est vendu ou non avec la passoire)

Merci Quitterie

Cela m'est arrivé avec des pépins de groseilles, d'ailleurs j'ai cassé la vis, je m'en suis rachetée une, et depuis je nettoie systématiquement avec un morceau de porte-manteau en fer, pour bien aller au fond de la bête, il ressort toujours quelque chose

Merci Cathyli, on se sent moins seule! Pas mal l'idée du cintre. mon minuscule écouvillon ne devait pas aller tout au bout.

oui c'est mon mari qui a eu l'idée, car en fait lorsque je nettoyais, je poussais ce qu'il y avait dans la vis, et au bout d'un moment cela a fait bouchon, et la vis en métal s'est cassée en deux.
Heureusement que j'ai réussi à la trouver en pièce détachée, car j'étais bonne pour racheter une passoire

Bonjour tout l'monde, j'espère que vous allez tous bien.
J'ai fait tourné mon kitch et il m'a fait un superbe pain. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog . J'ai du la modifier quelque peu notamment la quantité d'eau car vraiment mon kitch peinait et quelques autres petites modif.
J'ai vraiment obtenu un très beau pain. Je l'ai cuit en cocotte couverte, je suis très contente du résultat. Je ne l'ai pas encore goûté mais il promet d'être bon.

il est super beau et je penses qu'il sera bon bravo

c'est vrai qu'il a l'air bon ce pain ptitelili

coucou les Kitch addicts, le post n'est pas très réactif en ce moment.

j'ai testé le Pain au lait au tangzhong.

Le jour même le pain est très moelleux,il ne se coupe pas mais se déchire, le lendemain on dirait un pain brioché, comme celui que l'on trouve en supermarché, on arrive à faire de jolies tranches.





La recette sur le site "cestmaf.urnée"

Ton pain à l'air super bon. C'est quoi le tangzong ?

Le tangzhong est une méthode chinoise, et non japonaise comme il se dit sur la toile, c'est un roux que l'on fait avec 20g de farine et 100g d'eau, une fois que cela a bien épaissi, on laisse refroidir et on met au frais au moins 6h, le mieux c'est de le faire la veille, du coup le gluten se développe et c'est ce qui fait lever la pâte et donne cet aspect "cotonneux".
Il paraît que l'on peu faire du pain selon cette méthode mais je n'ai pas encore essayé.

Merci pour ta réponse. Il faut que j'aille voir de plus près. J'ai fais du pain de mie dernièrement, très bon mais la mie trop compacte. Celui là ressemble à du coton !

c'est plus un pain brioché, pour le pain de mie je peux t'envoyer le lien de celui que je fais, et j'ai eu beaucoup de mal a trouver la recette qui me convenait.

Je l'ai fait moi aussi (recette: c'est ma fournée) et il est superbe et délicieux. A recommander