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Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Page 43/48 · 1178 réponses · 44838 vues

1 Recette

Galettes Belges au Sucre Vanillé et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 1 livre de farine
  • 425g de sucre fin
  • 1/2 livre de beurre non salé
  • 6 œufs
  • 1 à 2 sachets de sucre vanillé
  • Pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Aujourd'hui j'ai fait pour la première fois, les petites galettes Belges, celles que l'on offre pendant les fêtes de fin d'année (dixit une amie Belge Je suis vert ! )
C'est très bon et pas difficile à faire.
Galettes belgesVoir l'album

Galettes 2Voir l'album

Recette
1 livre de farine
425g de sucre fin
1 /2 livre de beurre non salé (j’ai mis du demi-sel)
6 œufs (moitié des blancs montés en neige)
1 à 2 sachets de sucre vanillé
1 Pincée de sel

Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel
Ajouter les 3 œufs entiers + les trois jaunes
Ensuite le beurre mou
Et enfin les 3 blancs montés en neige

Faire cuire dans le gaufrier environ 1 cuillère à soupe de pâte, cette pâte n’est pas liquide
J’ai fait la moitié de la recette j’ai obtenu une quarantaine de galettes.
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Voilà mon essai baguettes...

Je ne suis pas trop satisfaite du dessous mais cela vient du fait que je les cuis sur moule baguette en métal et papier cuisson car il n'est pas recommandé de cuire à forte température. Je trouve l'aspect pas mal mais la mie un peu serrée. Je les trouve un peu salée mais je vais refaire.
Je les ai cuites à four traditionnel.
cookiec2412 a écrit :


C'est vrai qu'elles sont jolies dit donc.
La mie est un peu serrée, mais pour une première c'est bien C'est Okey !
Aujourd'hui, je trouve que ma pâte ne monte pas moi, je vais attendre encore pour le façonnage. Malheureux (triste)
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Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Elles ont l'air bonnes tes galettes!
Cathyli Dis moi les baguettes sur quoi les cuis-tu? Et utilises tu la chaleur ventilée?
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Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Elles ont l'air bonnes tes galettes!
Cathyli Dis moi les baguettes sur quoi les cuis-tu? Et utilises tu la chaleur ventilée?
cookiec2412 a écrit :


Je les cuis sur une pierre à pain, fabriquée par mon mari, et chaleur traditionnelle.
Pierre a pain 4
Pierre a pain 5
Pierre a pain 7
5
c'est fait comment ta pierre à pain ?
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bonjour, ça fait un petit bout de temps que je ne suis pas passée et en plus je ne reçois plus les notifications.
J'ai vu de superbes choses qui donnent envie. Notamment les petits beurrés. Il faut que j'achète un découpoir et je tenterais.
J'aimerai savoir si l'une de vous aurait une recette de pâte à pizza à faire au kitch qui après cuisson soit épaisse et moelleuse ? Merci d'avance.
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c'est fait comment ta pierre à pain ?
Manou03 a écrit :


Va voir ici, j'avais mis la recette Je bondis de joie
🔗 four ou pierre à pizza donnez votre expérience

Tu peux également l'acheter, ou utiliser une pierre à pierrade si tu as.
8 Recette

Pâte à pizza moelleuse au KitchenAid avec farine de gruau et levure fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 200G de farine
  • 100g d'eau
  • 5g de levure fraiche
  • un peu de sel
  • un peu d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, ça fait un petit bout de temps que je ne suis pas passée et en plus je ne reçois plus les notifications.
J'ai vu de superbes choses qui donnent envie. Notamment les petits beurres. Il faut que j'achète un découpoir et je tenterais.
J'aimerai savoir si l'une de vous aurait une recette de pâte à pizza à faire au kitch qui après cuisson soit épaisse et moelleuse ? Merci d'avance.
lora64 a écrit :

Je fais la même recette que pour les baguettes.

200G de farine (si tu veux qu'elle soit moelleuse essaie avec la farine de gruau plus riche en gluten)
100g d'eau + ou - (il faut que la pâte soit souple, pas sèche, mais pas trop molle non plus)
5g de levure fraiche
un peu de sel
un peu d'huile d'olive

Modifié (janv. 2014)

9 Recette

Pain artisanal aux grains de froment et à la levure fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 200G de farine
  • 100g d'eau
  • 5g de levure fraiche
  • un peu d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais la même recette que pour les baguettes.

200G de farine (si tu veux qu'elle soit moelleuse essaie avec la farine de gruau plus riche en gluten)
100g d'eau + ou - (il faut que la pâte soit souple, pas sèche, mais pas trop molle non plus)
5g de levure fraiche
un peu d'huile d'olive
cathyli a écrit :

tu trouves où la farine de gruau ? en grande surface ?
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tu trouves où la farine de gruau ? en grande surface ?
lora64 a écrit :


oui, Gruau d'or, paquet blanc et bleu, il existe même des spéciales pizzas ou autres pains, mais je pense que la levure est incorporée.
Essaie de faire tes viennoiseries avec, tu ne seras pas déçue quant au résultat.
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oui, Gruau d'or, paquet blanc et bleu, il existe même des spéciales pizzas ou autres pains, mais je pense que la levure est incorporée.
Essaie de faire tes viennoiseries avec, tu ne seras pas déçue quant au résultat.
cathyli a écrit :


Je vais essayer de regarder. Dans quel magasin ? Moi je vais chez Auchan et au pire je peux faire Super U
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Je vais essayer de regarder. Dans quel magasin ? Moi je vais chez Auchan et au pire je peux faire Super U
lora64 a écrit :


Je la trouve à Auchan Très Heureux
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j'ai bien une pierre sur ma pierrade mais trop petite
et malheureusement je ne crois pas pouvoir tenter les baguettes
j'ai un four qui va qu'à 220° c'est un four combiné whir *ool et donc pas très grand non plus Malheureux (triste)

mais super ta pierre à pain C'est Okey !
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Je la trouve à Auchan Très Heureux
cathyli a écrit :

j'y vais demain je regarderai. Là j'ai vraiment envie de faire une pizza pour ce soir donc je vais prendre la farine ordinaire.
15 Recette

Pâte à Pizza Souple au Levain et Huile d'Olive

Ingrédients Équivalences
  • 200G de farine
  • 100g d'eau
  • 5g de levure fraiche
  • un peu d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais la même recette que pour les baguettes.

200G de farine (si tu veux qu'elle soit moelleuse essaie avec la farine de gruau plus riche en gluten)
100g d'eau + ou - (il faut que la pâte soit souple, pas sèche, mais pas trop molle non plus)
5g de levure fraiche
un peu d'huile d'olive
cathyli a écrit :

excuses moi j'ai encore une question : avec cette quantité tu fais une pizza ? ronde ? Moi j'aimerai faire des plaques rectangulaires, je peux doubler les doses ?
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excuses moi j'ai encore une question : avec cette quantité tu fais une pizza ? ronde ? Moi j'aimerai faire des plaques rectangulaires, je peux doubler les doses ?
lora64 a écrit :


oui bien sur, avec la quantité des ingrédients que j'ai donné, je fais celle-ci.
Pizza saumon
J'ai oublié de mettre le sel dans les ingrédients, j'ai rajouté
Du coup tu m'as donné envie, j'en prépare une pour ce soir. Je suis vert !
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oui bien sur, avec la quantité des ingrédients que j'ai donné, je fais celle-ci.
Pizza saumon
J'ai oublié de mettre le sel dans les ingrédients, j'ai rajouté
Du coup tu m'as donné envi, j'en prépare une pour ce soir. Je suis vert !
cathyli a écrit :


Elle a l'air très bonne, au saumon en plus non ? comme je les aime !
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J'ai renoté le sel..
Tu m'as l'air de beaucoup cuisiner ! Moi je n'utilise pas beaucoup mon robot. A une époque j'avais essayé de faire mon pain et puis j'ai vite arrêté, je trouvais que ça faisait beaucoup de travail mais il faudrait que je réessaye pour voir.
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J'ai renoté le sel..
Tu m'as l'air de beaucoup cuisiner ! Moi je n'utilise pas beaucoup mon robot. A une époque j'avais essayé de faire mon pain et puis j'ai vite arrêté, je trouvais que ça faisait beaucoup de travail mais il faudrait que je réessaye pour voir.
lora64 a écrit :

Disons que je suis à la maison, donc j'ai du temps Je suis vert ! je n'ai pas mis les pieds chez le boulanger depuis deux ans, avant le K. je faisais aussi mon pain mais pas systématiquement, depuis que j'ai le robot j'en fais deux à trois fois par semaine.
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Disons que je suis à la maison, donc j'ai du temps Je suis vert ! je n'ai pas mis les pieds chez le boulanger depuis deux ans, avant le K. je faisais aussi mon pain mais pas systématiquement, depuis que j'ai le robot j'en fais deux à trois fois par semaine.
cathyli a écrit :

Et tu trouves que c'est plus économique ? Moi aussi je suis à la maison mais si en plus je fais tout ce que tu fais toi, on prend 10 kgs car on est des gourmands !
il y a quelques mois j'avais testé les croissants de C. Noël, on avait bien aimé, il faudrait que j'en refasse et que je teste la brioche.
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mes petites filles et ma fille arrivent demain après l'école
donc je teste la brioche de Ch Noel
c'est en cours !
par contre mon robot a eu très chaud ! c'est normal?
j'ai eu bien peur qu'il ne décède confus (ennuyé)
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Je les cuis sur une pierre à pain, fabriquée par mon mari, et chaleur traditionnelle.
cathyli a écrit :

Ah effectivement difficile de rivaliser un pain cuit à la pierre ça doit être super!

Manou03 il arrive que le robot chauffe quand il pétrit un moment mais je l'utilise rarement plus de 15 minutes après si j'ai autre chose à faire j'attends qu'il refroidisse.
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[quote=" il arrive que le robot chauffe quand il pétrit un moment mais je l'utilise rarement plus de 15 minutes après si j'ai autre chose à faire j'attends qu'il refroidisse.[/quote]

ah! sauf que là il dit de pétrir pendant 20mn! confus (ennuyé) confus (ennuyé)
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[quote=" il arrive que le robot chauffe quand il pétrit un moment mais je l'utilise rarement plus de 15 minutes après si j'ai autre chose à faire j'attends qu'il refroidisse.
Manou03 a écrit :


ah! sauf que là il dit de pétrir pendant 20mn! confus (ennuyé) confus (ennuyé)[/quote]
Tu as mis combien de farine?

@Lora, je ne sais pas si c'est beaucoup plus économique, les baguettes au prix de la farine c'est sur, mais je ne sais pas combien cela coûte en électricité, mais c'est le plaisir de faire, et de savoir ce que je mange.
Pour les Kgs, il est vrai qu'au début on s'est un peu lâché, mais après cela se calme.
Je fais beaucoup pour mes enfants
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Cathily j'ai mis la moitié c'est à dire 500g