Quelle marque pour un couteau "chef" ?

Tout est dans le titre. Il y a longtemps que je veux m'acheter (ou me faire offrir) un beau couteau "chef" à talon.

Mais je n'y connais pas grand chose en coutellerie. Quelles sont les marques qui tiennent le haut du pavé actuellement ? Quels sont les avantages et inconvénients de chacune ?

Merci d'avance pour votre aide !

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

si quelqu'un connaît la réponse merci de nous en faire profiter car moi aussi je me demande depuis un bon bout de tps comment choisir de bon couteaux

Bonjour, as t-on le droit de citer des marques ? Sans la citer, personnellement j'utilise le plus souvent 2 couteaux. Un tout petit couteau avec une lame fine dit couteau à éplucher, dont je me sert le plus souvent et mon couteau du chef pour les viandes ou autres grosses pièces Ils ont tous deux un fourreau ce qui me permet de les ranger dans le tiroir sans qu'ils ne s'abîment et ainsi en toute sécurité. Pour le choix, la coutellerie étant très chère, cela va dépendre à mon avis du budjet choisit.

c'est bien ce que je craignait...on reveint aux sous

mais dis moi si je devais hiearchiser et les acquérir un à un par quoi commencer?

Oui, je me doute que ce n'est pas gratuit. Je prévois un budget autour de 80 euros pour ce couteau chef dont je souhaite qu'il m'accompagne de longues, très longues années. Peut-être l'ai-je sous-estimé ?

Bonjour,

C'est pas pour jouer les casse pied, mais moi j'en ai acheté un chez ... Ikea.

Un bon couteau, un bon fusil et hop depuis un an il coupe toujours aussi bien.

Juju

Effectivement, mais avez vous essayé ceux dont je vous parle...? c'est incomparable avec Ikea et alors moi les fusils, comme bon nombre de femmes, impossible de m'en servir si ce n'est pour casser le fil de mon couteau...mdr. Mais c'est aussi une solution pour un budjet moindre mais à mon avis il en reste qu'on en a pour son argent. Le pas cher toujours trop cher...cela n'engage que moi. A plus

Alors les filles, avez trouvé ce couteau ?pour hiérarchiser, je commencerai par celui du chef, puis le petit couteau à éplucher, le couteau à tomates, qui sera également parfait pour aubergines, courgettes etc, attention celui là à des dents...mdr...ensuite le couteau office, à pain et enfin à fromage également parfait pour le foie gras...voilà quand au budjet pour le "chef", en dessous de 80, largement en dessous, on divise par 2...J'espère que vous trouverez votre bonheur, et si je n'ai l'occasion de vous écrire d'ici les fêtes, passez de TRÈS BONNES FÊTES. bouh je sais pas mettre des belles images...

coucou Vanille,

je dois bien avouer qu'avant d'utiliser ces couteaux j'étais du même avis que toi (qualité/prix). J'ai eu une bonne surprise.

En ce qui concerne les couteaux, je pense qu'il faut tout simplement les essayer. Un peu comme une paire de chaussures ou une paire de gants.

Aujourd'hui, les prix sont plus liés à la ligne ou à la tendance actuelle qu'au produit en temps que tel. Ceci étant, ce qu'il faut voir c'est avant tout l'utilisation cuisinier du dimanche (comme moi) ou régulier.
Point n°1 le manche avec une bonne prise en main
Point n°2 l'équilibre de la lame.
Surtout ne pas oublier la boite de pansements pour le début

Enfin bon, je dis ça mais cela n'engage que moi...

juju

Moi je vous conseille la gamme chef séries de Tupp...... c'est ceux que j'ai et ils sont vraiment bien.

Bonjour

je viens de me faire plaisir en m'achetant deux couteaux:

un desosseur et un couteau du chef
ça faisait longtemps que j'avais envie de me payer ça!

j'ai eu pendant des années des couteaux achetés ici ou là mais jamais plus de 20-30 €
la facture pour mes deux couteaux : 150€
outch....
mais alors quel régal
n'attendez plus c'est génial!
ça coupe comme du verre, on les tient bien en main, on sent la qualité c'est extra !
les Références :
F-dick desosseur 13cm premier plus
F-dick couteau du chef 26 cm premier plus
ce fabricant de couteaux fournit les équipes nationales de cuisiniers
c'est du pro à 100%

j'ai galéré pendant trop longtemps a affûter mes anciens couteaux

l'année prochaine pour noël j'espère pouvoir compléter ma gamme !

bon je vais aussi investir dans une boite de pansements car je ne suis pas encore habitué a un tel niveau de coupe ! lol !

Merci pour ces réponses !

Chichinono, pourquoi ton choix s'est-il porté sur cette marque ? Quelles autres marques avais-tu regardées ?

Bonnes fêtes à tous !

Si tu es réellement à la recherche de couteau de pros, tu peux prendre la marque Sabatier.
Pour info, recherche couteau sabatier sur le net

Crdt,

Julien

FloC

mon choix s'est porté sur cette marque car ce sont des couteaux dont le design me fait penser a des couteaux utiles et non des couteaux tendance développés pour être dans l'ère du temps

simple sobre ligne pas trop surfaite pas de chichi ....

et puis qualité allemande oblige on peut penser robustesse un peu comme pour une mercedes !

j'avais vu les lion sabatier , chroma , ou encore mac damas.
certains trop chers d'autres dont le manche ne me plaisait pas ou l'allure n'était pas celle escomptée

voilà j'espère que tu vas t'y retrouver
bien à toi .

Merci merci pour ces réponses très claires !

Maintenant au moins, j'ai une base pour potasser le sujet. Je vais continuer à chercher, regarder, et mûrir mon choix adapté à mes besoins pour craquer d'ici qq mois sur le couteau qui, je l'espère, m'accompagnera de longues années !

Bonne fêtes à tous ! Et bonne cuisine...

J'ai le bloc couteaux complet de marque FK* (*=T) dont je suis très contente.

Mais, il y a un "mais", j'ai depuis plusieurs mois un couteau japonais, le Santok* (*=u). Et bien je peux vous dire qu'à lui tout seul, il est mieux que mes FK*. Il fait tout, jusqu'à trancher les tomates (il a un fil très, très fin). Il est léger, équilibré, on l'a bien en main.

Si c'était à refaire, j'achèterai ce Santok* (garanti à vie) + un couteau d'office, et c'est tout (plus besoin de couteau à tomates, d'éminceur, de couteau à faire des filets...).

Bonne journée et passez de joyeuses fêtes

voici mon couteau du chef !

salut tlm,
Dis-donc, vanille, pouquoi "les filles"
Y'a aussi des hommes qui te lisent
Bon, pour moi, question marques, je n' en ai pas testé beaucoup, mais du temps où j' étais en réception en Allemagne, mes collègues utilisaient la marque "aux jumeaux".
Il existe entre parenthèse de bons "sets" de 5à6 ustensiles divers. Ca pourrait être un investissement intéressant, si tu aimes cuisiner.
Juju lille parle de boite à pansements.
A part le fait que c' est toujours utile, saviez-vous qu' on risque plus de se couper avec un couteau mal aiguisé?
J'm' explique.
Un couteau bien aiguisé donnera une "entaille " très fine et propre.
Avec un autre, mal aiguisé, on a tendance à plus appuyer, et donc plus profond.

? quelle boite ?

Celle là

Le père Noel m'a promis de repasser en janvier



j'ai demandé un couteau

on verra s'il ne se perd pas en chemin

bonjour
oui c'est vrai Vanille y'a des hommes sur ce forum .....

Je vous conseille les couteaux Gl-bal ( - égal O)
C'est parfait mais un peu cher
C'est quand même un bon investissement a vie ...
Et c'est vrai il y a des hommes ...

Bonjour,je ne sais pas si je peux revenir sur ce poste,pendant 30 ans en tant que pro j'ai utilisé la gamme Sabbbbbtier et je n'ai jamais eu de problème.Un simple petit coup de fusil en les sortant du coffre de désinfection pour leur donner "le petit coup de grâce "
Je pense que ton artillerie te fais plaisir . Bonne journée .