Pain complet aux céréales

tarte au chocolat:

fond de tarte montignac: 80g de poudre de noisettes,80g de poudre d'amandes, 125g de fructose, 3 blanc d'oeufs, 25g de fructose.

la ganache :
250 g de chocolat à 70 %
1/4 litre de crème fleurette
100 g de lait
2 oeufs

1/ Préparez vos ingrédients.
2/ La veille : faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
3/ Surveillez et remuez de temps en temps, il ne faut pas que la température soit trop élevée.
4/ Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui le lait et mélangez.
5/ Puis ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau.
6/ Enfin, ajoutez les oeufs.
7/ Fouettez bien le mélangez de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur une nuit.

8/ Le lendemain,faire le fond de tarte
monter les blancs en neige, les sucrer avec 25 g de fructose et incorporer avec une spatule en bois la poudre de noisette, la poudre d'amande et le reste de fructose.
rendre cette appareil bien homogène.
mettre la préparation dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé.
cuire au four (180°C) pendant 10mn
Pendant ce temps, réchauffez la ganache au bain-marie en remuant doucement.
Une fois la pâte précuite. (Laissez le four allumé)
Coulez-y la ganache et égalisez-la.
Glissez la tarte au chocolat dans le four, fermez la porte mais éteignez-le et laissez-y la tarte pendant 15 min.
La tarte est cuite, laissez refroidir un peu et démoulez-la doucement.

on peux faire une chantilly montignac et décorer une fois froide
on peux mettre des poires aussi cuite dans un sirop fait au fructose, framboise où pourquoi pas des petits morceaux d'orange confite maison

recette de fond de tarte montignac

pour le fond de tarte
80g de poudre de noisettes,80g de poudre d'amandes, 125g de fructose, 3 blanc d'oeufs, 25g de fructose.
monter les blancs en neige, les sucrer avec 25 g de fructose et incorporer avec une spatule en bois la poudre de noisette, la poudre d'amande et le reste de fructose.
rendre cette appareil bien homogène.
mettre la préparation dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé.
cuire au four (180°C) pendant 20mn.

je m'en sert beaucoup même pour faire de charlotte à la place des biscuit à la cuillère dans ce cas là je met dans un plat rectangulaire

Tarte au Citron Meringuée trouver sur le net (recette du chef) et modifier pour montignac

Pour:6 personnes

Il vous faut:

fond de tarte montignac:160g de poudre d'amandes, 125g de fructose, 3 blanc d'oeufs, 25g de fructose.

3 citrons + zestes, 3 œufs entiers, 75 g de fructose, 30 g de beurre
Meringue: 3 blancs d'œufs, 75 g de fructose

faire le fond de tarte montiti et le faire précuire 15 mn.

Laisser refroidir le fond de tarte.

Zester et presser les citrons.

Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le fructose et les œufs entiers.

Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement. (attention à ne pas cuire trop rapidement les œufs pour ne pas obtenir des œufs brouillés)

En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.

Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.

Laisser croûter la surface quelques minutes et enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes.

Au terme de la cuisson, sortir du four, laisser refroidir.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

Ajouter le fructose et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes.

Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.

Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril) ou alors à l'aide d'un chalumeau.

Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.

cake marbré

Ingrédients :
- 2 yaourts nature 0%
- 2 pots d'amande en poudre
- 2 pots de farine de soja
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 1 pot de fructose
- 1 paquet de levure chimique
- 3 oeufs
- cacao van houten
-extrait de vanille ssa

Mélanger bien le tout, séparer dans deux saladiers, mettre du cacao dans l'un et extrait de vanille dans l'autre et faire cuire dans un moule à cake.
Mettre à four chaud 200 et faire cuire environ 35 mn.
Le cake est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

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Bonsoir, je viens de lire cette recette bien alléchante ... Pour quel repas peut-on le faire parce la noix de coco a un IG supérieur à 35 non? donc ce serait pour un GP mais la crème... c'est pour le LP ? :s

Merci d'avance, bonne soirée à tout le monde

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70grs de chocolat noir à cuire à 70%
2 oeufs
60 grs de fructose
60 grs de poudre d'amande
100grs d'amande effilées griller ou des noix ( j'ai mis deux poignets, j'aurais du en mettre trois)
un peu de crème liquide ou de soja. (pour faire fondre le chocolat).
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème.
Ajouter les deux oeufs entier, bien mélanger.
Ajouter le fructose, la poudre d'amande et les noix ou amande effilées.
étaler dans un plat recouvert de papier sulfurisé sur 15cm d'épaisseur.
Cuire 20mn four chaud à 180C°.

manger froid ou tiède avec une crème anglaise.

crème anglaise.

pour 3 jaunes je mets un peu moins d'un demi litre de lait demi écrémé.

je fais chauffer le lait et rajoute au jaune doucement.

je remets à feu doux sur le feu et laisse épaissir. elle est prête quand tu fais un trait sur la cuillère en bois et que ça ne coule plus. je rajoute 45grs de fructose et une cuillère à soupe d'extrait de vanille ssa. je laisse refroidir en remuant de temps en temps et hop au frais.

si j'en ai de trop je mets au congèle, ça me fait de la glace.

Crêpes à la farine de lentilles vertes.
Sucré ou salées.
Ingrédients
-150gr de farine de lentilles vertes
-3 œufs
-15cl d’huile de tournesol (crêpes sucrées) ou d’huile de noix ( crêpes salées)
-30cl de lait
-fructose, sel
préparation :
Dans un saladier, casser les œufs et ajouter 15cl de lait.
Incorporer la farine, la pointe de sel et de fructose ainsi que l’huile.
Rendre l’appareil bien homogène.
Verser le lait restant, faire reposer une bonne heure.
Confectionner les crêpes dans une poêle.
Une fois les crêpes cuites, vous pouvez les servir telles quelles avec fructose, confiture diverses, chocolat (miam)…
Vous pouvez aussi les farcir par exemple avec du jambon et du gruyère râpé.
C’est pour environ 15 crêpes.

J’ai pas mis le fructose pour le salé.

J’ai fais
50gr de farine
1 œuf
5cl d’huile de noix
10cl de lait
sel
ça m’a fait 3 grandes crêpes.

club sandwich:
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pain de mie:

4 càs de son d'avoine
2 càs de son de blé
1 petit suisse 0%
2 oeufs
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

battre les oeufs avec le sel, rajouter le petit suisse, battre avec un fouet, rajouter les sons et la levure.
étaler en grand rectangle fin.
8 mns four préchauffé therm 180°

j'ai mis sur ma feuille en silicone.

une fois refroidis, j'ai couper en format carré, tartiner de carré frais, mis du saumon avec tomate et miammmmm

je remonte, sa peut toujours servir.

Le Gateau de Semoule Complète au Fructose :
Ingrédients pour 4 personnes:
*1/2 litre de lait écrémé
*100g de semoule de blé dur fine complète
*50g de fructose
*quelques gouttes d'extrait de vanille

Faire chauffer le lait écrémé dans une casserole avec le fructose et la vanille.
Un peu avant l'ébullition, verser progressivement la semoule complète en pluie. Laisser cuire 5 min à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance souhaitée. Verser dans un bol et laisser refroidir.
La consistance de cette préparation varie selon la quantité de semoule et le temps de cuisson, elle épaissit en refroidissant.
Ce gâteau de semoule peut se consommer tiède ou froid, nature, avec de la compote ou de la confiture sans sucre ajouté.

Je vous met une recette que je fais souvent car délicieuse et qui me paraît adaptée (si les expertes de MM peuvent vérifier qu'il n'y a pas de coquilles ).

Elle remporte toujours un franc succès, et ce même auprès de l'Homme qui ne veut pas entendre parler de régime !

POULET BASQUAISE (4 à 6 personnes) :

- Morceaux de poulets (en général je prend 4 avant-cuisses, je n'ai jamais testé avec des blancs)
- 4 oignons
- 3 gousses d'ail
- une boîte de tomates pelées
- 4 poivrons (je prend le plus souvent des poivrons rouges en boîte, des piquillos basques si possible pour rester dans l'ambiance !)
- 200g de bacon (facultatif)
- un peu de piment
- sel, poivre

* Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte (en général j'essaye d'enlever un peu la peau).
* Éplucher et hacher les oignons et l'ail, couper les tomates en morceaux et les poivrons en fines lamelles.
* Retirer le poulet de la cocotte et réserver. Jeter le gras resté dans la cocotte.
* Mettre le bacon coupé en petits morceaux dans la cocotte, ajouter l'oignon et faire revenir.
* Ajouter l'ail, les poivrons, la tomate, le piment, 1 ou 2 verres d'eau, saler et poivrer. Mélanger et cuire 10 à 12 minutes à découvert.
* Ajouter les morceaux de poulet, mélanger, couvrir la cocotte et cuire 30 à 40 minutes.
* C'est prêt

J'espère que ma recette vous plaira !

je viens vous proposer une recette de pâte à tarte salée qui n'est pas MM mais qui est, je pense, tout à fait acceptable ici..

Dans un saladier mettre 300 g de farine intégrale et faire une fontaine. Ajouter 300g de fromage blanc en faisselle à 0% bien égoutté. Ajouter 4 c à s de son d'avoine, 1/2 sachet de levure chimique et un peu de sel et bien mélanger le tout au batteur. Si la pâte est trop compacte vous pouvez ajouter un peu d'eau, cuillèrée par cuillèrée.
Ajouter un peu de son d'avoine si la pâte est trop collante.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie puis placez la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Garnir à votre convenance.

Petite astuce: j'étale ma pâte directement sur le papier sulfurisé