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Pain aux Fruits et Fromages

Page 1/2 · 33 réponses · 10156 vues

FruitsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • eau 300ml
  • sel 1.5 cc
  • huile 1.5 cs
  • sucre 1cs
  • farine de blé T55 450g
  • levure sèche 1 paquet
  • eau 350ml
  • sucre 2 cs
  • farine de blé T45 200g
  • farine de blé T110 300g
  • eau 100ml
  • huile 1 cs
  • sucre 4 cs
  • 2 oeufs battus
  • vanille liquide 2cc
  • lait 150ml
  • 1càc sel
  • 2càs miel
  • 125g yaourt nature
  • 15g beurre ou 1cs d'huile
  • 450g farine T 55
  • levure 1 sachet
  • lait 200ml
  • Sel 1 c. à c.
  • 1 oeuf
  • Huile: 3 c. á s.
  • Sucre: 75gr
  • Farine blanche: 440gr
  • Levure sèche: 1 paquet
  • eau +lait tiède: 320ml
  • Sel: 1 cc
  • Anis: 1 cc
  • Sucre: 3 cc
  • Farine blanche T45 : 500gr
  • eau 140ml
  • 2càc sucre
  • 140g Boursin (fromage frais ail et fines herbes)
  • 400g farine T55
  • 1càc levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Rire (lol) j'ai une map tristar BM4580 et je cherche des copines !
voici des recettes déjà testées, en avez-voustesté d'autres ? échangeons nos expériences.

Pain blanc

pour tous les usages

eau 300ml

sel 1.5 cc

huile 1.5 cs

sucre 1cs

farine de blé T55 450g

levure sèche 1 paquet

programme2 (pain français)

Pain complet

eau 350ml

sel 1.5 cc

huile 1.5 cs

sucre 2 cs

farine de blé T45 200g

farine de blé T110 300g

levure sèche 1 paquet

programme 3 (pain complet)

au bip on peut rajouter des noix hachées env. 70g

idéal avec le fromage

Brioche au fromage blanc et aux abricots

un délicieux goûter

lait 100ml

sel 1.5 cc

huile 1 cs

sucre 4 cs

2 oeufs battus

vanille liquide 2cc

farine de blé T55 450g

levure sèche 1 paquet

programme 4 (pain doux)

au bip on rajoute des abricots deshydratés et coupés en petits morceaux env. 100g

on peut varier avec des pruneaux, des figues, des dattes...

pain au yaourt et au miel

extra moelleux !

150ml eau
1càc sel
2càs miel
125g yaourt nature
15g beurre ou 1cs d'huile
450g farine T 55
levure 1 sachet

programme 5 (pains au yaourt)

Panetone

Lait: 200ml

Sel: 1 c. à c.

1 oeuf

Huile: 3 c. á s.

Sucre: 75gr

Farine blanche: 440gr

Levure sèche: 1 paquet

au bip on rajoute des fruits confits, des amandes effilées et des raisins secs (env. 150g)

Programme 4

Pain à l'anis

Eau +lait tiède: 320ml

Sel: 1 cc

1 oeuf

Anis: 1 cc

Sucre: 3 cc

Farine blanche T45 : 500gr

Levure sèche: 1 paquet

Il prend toute sa saveur tartiné de miel.

Programme normal 1

Pain au Boursin

140ml eau
1càc sel
2càc sucre
140g Boursin (fromage frais ail et fines herbes)
400g farine T55
1càc levure

Un bon petit goût qui se marie bien avec les tomates

programme 1

Pain à la banane

130 ml eau

1 c a c sel

1 c a s huile

125g yaourt nature

1 banane coupée en morceaux

1 c a c sucre

1 sachet sucre vanillé

1 c a s miel

450 g farine
1 sachet levure boulanger

un parfum agréable, mais légèrement "élastique "

programme 5

j'attends vos idées recettes avec impatience, ma map a faim ! Cligne de l'oeil
2
Bonjour
Je suis nouvelle sur le forum
je viens d'acquérir une MAP TRISTAR BM 4580
j'ai lu la notice et je trouve bizarre qu'il y ai du lait et de la margarine pour une recette de pain blanc
est-ce que les possesseur de ses machines en sont contents ?
est-ce que les recettes qui sont sur cette page sont pour cette machine
comment se fait-il qu'il y ai du sucre et de l'huile dans un pain blanc alors qu'a la base c'est de la farine de l'eau du sel et de la levure
d'autre part quequ'un aurait-il une recette de brioche pour cette machine
car le mode d'emploi est très limité en recette
merci d'avance pour vos réponses et à bientôt
3
oui, ces recettes sont bien pour la tristar, j'en ai une et c'est moi qui les ai testé
le sucre dans le pain sert à avoir une croûte plus dorée et croustillante, mais une cs, ça ne change pas le goût du pain. cela booste aussi un peu la levure.
L'huile n'est pas indispensable mais cela donne une mie plus filandreuse et moins sèche
là non plus tu ne sentira pas la différence au goput, mais je te conseille d'en mettre
moi, je suis très satisfaite de cette machine, je fais des pains tous les jours et n'en ai jamais racheté chez le boulanger
pour la brioche tu prends la recette au fromage blanc, ou celle du panettone, c'est délicieux, vraiment
pour la margarine, tu remplaces par de l'huile neutre, type tournesol
les recettes avec du lait te donneront du "pain de mie" ou "pain au lait"
pour le pain blanc normal à la française, mets de l'eau
voilà, j'espère avoir répondu à tes questions, n'hésite pas à m'écrire.
4
badadou

très bonne idée , ainsi les nouveaux pourront réussir tout de suite au lieu de galérer

QUEL EST TON TH , je n'ai pas eu le courage de prendre une calculatrice pour savoir

longue vie à ta compilation

christine
5
merci beaucoup pour tes infos
je vais pouvoir m'attaquer à la bête ce week end
je vais commencer par faire simple pour me familiariser avec l'engin
je ferais part de mon expérience sur le forum
a plus
6
christine, mon th est de 60 mais la tristar n'est pas difficile, elle supporte une marge de 3%

Bonne boulange à amazone.
7
bonjour badabou
je ne sais pas situ es toujours sur le site mais j'avais des questions sur ta MAP ; en effet j'ai la même que toi.
et j'ai suivi ta recette de brioche au fromage blanc et abricot( ce qui m' a paru bizarre déjà c'est que dans ta recette il n'y a pas de fromage blanc) enfin j'ai fait comme tu as dit mais elle n'est pas montée du tout elle vient de finir de cuire et elle est plus que compact.
j'ai utilisé de la levure chimique peut être ce n'était pas ça mais peut on utilisé de la levure vendue chez le boulanger ou de la levure de boulanger en sachet Question
as tu fait d'autre recettes Question
j'ai trouvé sur le site un récapitulatif de toutes les recettes(fait par zabou) peut on les utiliser dans la tri star Question
merci de me répondre Très Heureux
8 Recette

Pâtisserie au Théralin

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
dori

PAS DE LEVURE CHIMIQUE pour pains et brioches en map

tu peux te servir de toutes les recettes du forum

il faut juste tout recalculer pour ton th

tu regardes la quantité de farine qu'il y a dans la recette

et tu mets ce qu'il faut en liquide pour ton th

expl 500gr farine x0.60(th60%) = 300ml PAS PLUS
500gr x0.54= 270ml TOTAL

au bout de 15mn le paton doit taper dans tous les sens de la cuve

christine
9
merci christine
donc ma brioche était raté ;je pense qu'il faut plusieurs pains ratés avant de réussir.
j'ai recommencé ce matinSurprisn va bien voir. Cligne de l'oeil
j'ai pris la recette du bouquin de la MAP.
je ne pensais pas que c'était si compliqué;je ne suis pas prête de vous faire profiter de mes recettes perso.
10
dori

suivant ta map LES LIVRETS SONT FAUX ARCHI faux

j'espère que ce n'est pas le cas pour toi

sinon tu auras encore un ratage

christine
11
oups ! effectivement, j'ai oublié le fromage blanc !
il en faut 100 g.
et jamais de levure chimique, toujours de la boulangère.

Sinon, c'est une recette qui marche toujours très bien ! elle monte jusqu'au hublot.
12
merci
mon second pain mieux que le précédent;aucune comparaison(un petit peu le goût de levure:mais j'ai vu qu'il fallait ajouter du citron,oui mais combien Question )
bon pour en revenir au th celui de la tri star est de 63,pour faire les autres recettes du site je calcule tout par rapport aux liquides ok Cligne de l'oeil
mais quand il y a des recettes avec des oeufs comment je sais la quantité de liquide que ça fait.(est ce clair ce que je viens de dire?) Rire (lol)
13
badabou merci de m'avoir répondu
il manquait quelque chose le goût avait l'air bien mais très compacte.
as tu des recettes de cake Question
14
moi aussi je cherche des recettes de cakes
ex : cake jambon olives tu as ca en magasin ?
15 Recette

Omelette aux Citron et Cakes de Farine

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine (cakes de Sophie)
  • 250g de farine (livre de Rebecca Pugnale)
  • 400g de farine (Christine)
Recette certifiée 100% sans IA
dori

les oeufs ont les mets dans un shaker tupp ou verre doseur , tu les bats en omelette et tu mets par dessus tous les liquides , parfum compris , citron, JUSQU'à ton th à ne pas dépasser

pour les cakes

AVEZ VOUS LE LIVRE LES CAKES DE SOPHIE ???????? ou le 2° Livre de rebecca pugnale ????????

vous pouvez faire les cakes de sophie , elle c'est 150gr de farine, rebecca pugnale 250gr de farine moi c'est 400gr

car je trouves que 250gr cela fait pas très haut

SINON les cakes en map ne montent pas comme au four

mais ils sont très bons

christine
16
merci christine T'es Génial !
ok j'ai compris pour les cakes;il faut plutôt faire des pains aux lardons ou olives ou ce qu'on veut...
mais tu n'as pas répondu a propos d'enlever le goût de la levure Surpris
17
dori

le citron c'est la seule solution et si tu as un magasin bio de la levure saf instantannée elle sent moins que la briochin

christine
18
oui, j'ai des recettes, mais jamais testées...
19
hello
mon pain a bien pris cette fois mais les enfants ne se sont pas précipité;j'essaye une recette de brioche et si elle est bien je la mettrai en ligne Une part de Gâteau
20
Ooolala (C'est quoi ce bin's !)
coucou je suis nouvelle sur le site
avant hier j'ai acheté la tristar
hier j'ai fait le pain blanc avec la recette citée, il était impeccable
aujourd'hui j'ai fait la brioche au fromage blanc, mais c'est la cata !!
elle n'a pas assez montée, faut il tenir compte du th et si oui avec les eoufs entiers ou pas et pour le fromage blanc son choix a-t-il de l'importance
merci de me répondre, j'aimerais que la mienne monte aussi jusqu'au hublot
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encore une question
la levure pour les brioches faut-il la mettre direct du sachet ou alors la diluer?
merci de me répondre
22
bonjour
badabou qui a mis la recette de la brioche au fromage blanc avait oublié un élement(le fromage blanc 100g) moi aussi je l'ai faite et elle était ratée enfin très compacte
23 Recette

Brioche aux Fruits d'Oranger et Vanille

Ingrédients Équivalences
  • lait concentré non sucré 1/2 écrémé jusqu'a 360ml
  • 150g de farine T65
  • 400g de farine T45
  • 110g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
j'en ai fait une hier et elle est superbe
brioche
mettre dans l'ordre
liquide
360ml:2 oeufs
1 cs rhum
1 cs fleur d'oranger
1 cc extrait de vanille
1 cc sel
et complété avec lait concentré non sucré 1/2 écrémé jusqu'a 360ml
par dessus:
150g de farine T65
400g de farine T45
110g de sucre
1 sachet de levure boulangère
programme 4
elle gonfle,et en plus elle est bonne Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
24
merci dori thé nurse pour ta recette, mais jaimerais savoir comment tu mets la levure(est ce que tu l'as dilue avant usage)
merci de me répondre pour que je fasse un nouvel essai
25
excuse moi embarrassé (oops) je n'ai pas pu te répondre plutôt;j'espère que depuis tu as réussi tu mets ton sachet de levure sur la farine sans la diluer en ne faisant rien
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