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Recherche recette pâte à pizza !

Page 1/2 · 27 réponses · 2914 vues

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je cherche et je ne trouve pas de recette de pizza avec ce que j'ai... du coup, je ne sais pas si je peux modifier les vôtres ! mais bon, je suis pas trop douée, j'aimerais avoir un peu d'aide !

j'ai de la T55, de la saf instant de 11 g par sachet et normalement tout le reste, j'ai, huile, sel, que faut-il d'autre ?

je recherche une recette de pizza avec ses ingrédients... mais je sais pas si je peux prendre de la T55 et surtout la saf, car je ne l'es pas encore utilisé... avant, j'avais la vahiné... confus (ennuyé) bref, je suis perdue Malheureux (triste)

merci pour vos conseils !
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bonjour, oui tu peux tout a fait faire ta pâte avec de la farine t55 et de la levure saf instant !

pour la garniture, un peu de sauce tomate, un peu de jambon, des champignons, un peu de gruyère, de la mozzarella, et hop au four !
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Je confirme ce qu'écrit Virginie.

Mais je ne mets pas de sauce tomate sur mes pizze : jambon, fromage, tomates en tranches pas trop épaisses (sinon tout comme la sauce elles détrempent la pâte) olives ail et parfois anchois.
Uniquement en hiver, quand les tomates n'ont aucun goût, je mets un soupçon de concentré sur lma pâte (très peu)

Mais on peut aussi faire : oignons + poivrons (les deux frits) + tomate + olives + ail (ail : j'en mets partout et cela donne bon goût, mais tous n'aiment pas...)

Ou encore : fromage, tomate, olives, ail

Ou ... la pâte à pizza peut être utilisée avec la garniture que l'on veut, même avec un simple mélange de fromage râpé et oeuf battu : c'est délicieux mais ne s'appelle plus pizza (je ne sais pas comment cela s'appelle et surtout il faut faire attention à la cuisson afin que le fromage ne brûle pas)

Bonne journée
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merciiii C'est bon

je vais en faire ce wek-end, et si cela réussi, je compte "essayer" de faire une calzone la prochaine fois, vous savez, celle qu'on referme !

Je bondis de joie
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J'en fai aussi, avec oeuf, jambon, fromage, champignons ou bien "peperonata" (oignon poivron et tomate).

Seul problème : pendant que je laisse lever la dernière fois, l'oeuf se sauve parfois.... mais j'aime....

Bye
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il y en a tellement des recettes !

moi je suis embêtée pour la quantité de farine pour faire de la pizza pour 5 personnes Roulement de yeux 500 g est-ce suffisant ?

je compte la faire avec de la levure sèche
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500 gr ca fait un peu beaucoup ! tu en auras 2 facile et tu pourras en congeler 1 !

sinon, je pars sur la base de 300/350 gr de farine pour une plaque (je fais directement sur la lèche frite du four !).
et je pars sur 250 gr de farine pour mes plaques à pizzas rondes !
8 Recette

Pâte à pizza facile au four

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 350g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
500 gr ca fait un peu beaucoup ! tu en auras 2 facile et tu pourras en congeler 1 !

sinon, je pars sur la base de 300/350 gr de farine pour une plaque (je fais directement sur la lèche frite du four !).
et je pars sur 250 gr de farine pour mes plaques à pizzas rondes !
virginie31 a écrit :


super ! C'est Okey !

ça me sera utile, car nous sommes que 2, mais si la pâte à pizza nous plaît, je ferais 500 gr de farine et la moitié au congèle pour une prochaine fois !

mais si l'on fait avec 350 gr de farine, combien m'est-on de levure et de sel ? y'a-t-il autre chose à mettre dedans ?

merci Rose
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en fait, pour la levure, je ne sais pas, je fais toujours au pif ! je dirais qu'1 cuillère à café ca devrais suffire !
pour le sel, je dirais 4/5 gr c'est bon.
ensuite, tu peux y mettre de l'huile d'olive c'est tres bon, 2 ou 3 càs ca parfume.
10 Recette

Pâte à pizza aux levures fraîches

Ingrédients Équivalences
  • 2 dl d'eau tiède (40° pas plus...)
  • 300-320 g de farine
  • 1/3 de cube de levure
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

ma pâte :

- 2 dl d'eau tiède (40° pas plus...)
- 300-320 g de farine
- 1/3 de cube de levure (je ne travaille que avec de la levure fraîche) soit en direct soit en faisant une poolish (pour ça 4-5 g de levure dans 1 dl d'eau tiède avec 100g de farine et laisse lever jusqu'à ce qu'elle ait plus que triplé de volume et commence à s'affaisser en son milieu)
- 1 cuillérée à café de sel fin ( à ne aps mettre en contact avec la levure, donc mettre à la fin)
- 1-2 cuillérées à soupe d'huile d'olive (pas trop : cela freine l'action de la levure)

faire fondre la levure dans l'eau, ajouter la farine et mélanger rapidement, ajouter enfin le sel et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Eraler la pâte du bout des doigts dans la lèche frite huilée (la pâte est assez molle, avant levée même très légèrement collante : travailler avec les mains huilées)
Garnir selon le goût mais éviter les garnitures trop mouillées : dela détrempe la pâte.
Chaufer le four et enfourner ou bien (aberrant mais efficace) mettre à four froid et chauffer.

Cette pizza suffit pour 3-4 personnes selon l'appétit.

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour

PS : avec poolish : je mélange ensuite la poolish au reste de la farine, plus l'huile et le sel et pour el rste tout est pareil à ci dessus
11 Recette

Pâte à pizza rapide avec levure sèche

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 1 paquet de levure sèche (11g)
  • 10g de sel
  • 1/4 de litre d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
finalement pour être plus sur j'ai fait 500g de farine, et j'ai bien fait Rire (lol)

j'y ai ajouté un paquet de levure sèche (11g) 10g de sel et 1/4 de litre d'eau tiède ,2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

tout est partit et tout le monde s'est régalé Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Tu as très probablement étiré ta pâte au rouleau à pâtisserie, personnellement je préfère à la main parce que le rouleau écrase trop la pâte (mais ma pâte est plus molle)
Mais chacun son opinion et quand c'est bon et que l'appétit aussi est bon 100 g de farine par personne ce n'est pas trop.

Et au risque de me faire écharper à nouveau : je préfère la pizza maison à celle des pizzerie.

Bonne soirée
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Et au risque de me faire écharper à nouveau : je préfère la pizza maison à celle des pizzerie !

manquerais plus que ca ! je préfère aussi et de loin les pizzas maison ! rien de comparable !
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faire fondre la levure dans l'eau, ajouter la farine et mélanger rapidement, ajouter enfin le sel et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Eraler la pâte du bout des doigts dans la lèche frite huilée (la pâte est assez molle, avant levée même très légèrement collante : travailler avec les mains huilées)
Garnir selon le goût mais éviter les garnitures trop mouillées : delà détrempe la pâte.
Chaufer le four et enfourner ou bien (aberrant mais efficace) mettre à four froid et chauffer.

Cette pizza suffit pour 3-4 personnes selon l'appétit.

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour

PS : avec poolish : je mélange ensuite la poolish au reste de la farine, plus l'huile et le sel et pour el rste tout est pareil à ci dessus
Lili-it a écrit :


Bonsoir Lili-it

A quel moment fais-tu lever ta pâte?
Si je comprends bien, c'est juste après l'avoir étalée.
J'ai l'ai toujours étalée après la levée, c'est vrai qu'elle est élastique. J'essayerai bien ta méthode, j'attends ta réponse avant.

Merci et bonne soirée.
15 Recette

Pâte à pizza aux fines herbes

Ingrédients Équivalences
  • 2 dl d'eau tiède (40° pas plus...)
  • 300-320 g de farine
  • 1/3 de cube de levure
  • 1 cuillérée à café de sel fin
  • 1-2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Désolée recette incomplète ..... Bécassine a encore sévi!

ma pâte :

- 2 dl d'eau tiède (40° pas plus...)
- 300-320 g de farine
- 1/3 de cube de levure (je ne travaille que avec de la levure fraîche) soit en direct soit en faisant une poolish (pour ça 4-5 g de levure dans 1 dl d'eau tiède avec 100g de farine et laisse lever jusqu'à ce qu'elle ait plus que triplé de volume et commence à s'affaisser en son milieu)
- 1 cuillérée à café de sel fin ( à ne aps mettre en contact avec la levure, donc mettre à la fin)
- 1-2 cuillérées à soupe d'huile d'olive (pas trop : cela freine l'action de la levure)

faire fondre la levure dans l'eau, ajouter la farine et mélanger rapidement, ajouter enfin le sel et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Eraler la pâte du bout des doigts dans la lèche frite huilée (la pâte est assez molle, avant levée même très légèrement collante : travailler avec les mains huilées)
Garnir selon le goût mais éviter les garnitures trop mouillées : dela détrempe la pâte.
Chaufer le four et enfourner ou bien (aberrant mais efficace) mettre à four froid et chauffer.

Cette pizza suffit pour 3-4 personnes selon l'appétit.

Bonne soirée

PS : avec poolish : je mélange ensuite la poolish au reste de la farine, plus l'huile et le sel et pour el rste tout est pareil à ci dessus


Récapitulation : je laisse lever avant d'étaler la pâte et elle lève encore lègèrement pendant que je la garnis juste avant d'enfourner.

Un truc que l''expérience m'a appris : étaler la pâte aussi large que possible, mettre une partie de la garniture et ajuster l'étalement : je ne sais pas pourquoi mais ça marche!

Encore désolée

Bonne soirée
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Les oublies, ça arrive à tous.

Je te remercie pour tes précisions et quelle rapidité !

J’essai bientôt.

Bonne journée.
17
Je t'en prie.

Un oubli : oui cela peut arriver à tous, mais quand on donne une recette mieux vaudrait qu'il n'y en ait pas!

Bonne journée
18
Oui c’est vrai, mais je suis tolérante.
On fait une recette, ce n’est pas excellent parce qu’il manque un détail, hé ! bien on demande des précisions et la fois d’après c’est oublié.

Je pense qu’il y a tellement de chose bien plus grave, tel que la mauvaise santé…

Dis moi tu n’as que cinq ans…. tu es un p’tit génie. Je plaisante, c’est une erreur de frappe je suppose.

Bonne soirée
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Non non non : pas de faute de frappe!

J'ai bien 5 ans.... mais plusieurs fois. HihiHi!!!

Et c'est formidable : j'ai même découvert la fontaine de jouvence !
Chaque année ST m'augmente d'une année et moi , je pique une tête dans la fontaine et ..... j'ai à nouveau 5 ans. HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Merci pour ce gentil message.
Tu as raison : il y a beaucoup plus grave, mais ces forums ont une autre fonction. Ils permettent justement d'oublier un peu le plus grave, il suffit de lire certains fils des "discussions diverses" pour en être convaincue.

Bonne soirée pour toi aussi Rose
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Bonjour Lili-it,

J’ai bien rit en lisant ton message.

Je viens te donner des nouvelles de ma pizza.
Excellentissime, ta recette remplace la mienne, tu as raison, la pâte est nettement plus facile à étaler avant levée.
Des astuces comme ça, j’en veux bien tous les jours !

On a un point commun, je suis également italienne.
Je suis arrivée en France à l’âge de 3ans.
Je cherche régulièrement des recettes italiennes à découvrir et à cuisiner, mais ce n’est pas toujours facile de savoir si elle sont vraiment d’Italie, alors ogni tanto je vais sur des blogs italien que je trouve par hasard et je me débrouille avec mon italien qui n’ai pas parfait, je dois le dire.
Pour y remédier je prends des cours.

A ce propos aurais-tu la recette du panettone, j’aimerai tant essayer…
J’ai fait un tour dans ton album et j’ai vu ta couronne à la noisette, pourrais- tu me donner la recette, ma fille l’a vu elle, elle a une envie soudaine d’en manger mais…

Bonne soirée.
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Ciao

Désolée pour le retard, en ce moment c'est le marathon...

Promis pour les recettes... je peux attendre demain ?

Bonne soirée et à demain..... je cours

PS : J'étais déjà grande à mon arrivée en France
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Prends le temps qu’il te faut.
Il n’y a pas d’urgence!
A bientôt.
23
Bonsoir Lili-it,

Pour le plus grand plaisir de ma fille, j'ai fais ta couronne.
Je te mets une photo.

Couronne aux noisettes

Encore merci.
Bientôt je ferai le panettone.
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Whaouuuuuu

Tu es experte !

J'ai fait ce mélange pour reproduire une Hefekranz que j'ai eu en Suisse, mais tu peux mettre autre chose.

Bonne journée
25 Recette

Pâte à Pizza aux Olives et Fromage

Ingrédients Équivalences
  • 350gr de farine
  • 25 cl d'eau
  • sel
  • levure
  • 2 CàS d'huile d'olives
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour
j'ai suivi les conseils de lili-it et de virginie pour faire ma première pâte à pizza: un régal dingo , pas épaisse C'est bon
350gr de farine, 25 cl d'eau, sel, levure et 2 CàS d'huile d'olives puis j'ai laissé lever 3h, j'ai pu faire ma pizza sur ma plaque à pâtisserie huilée en l'aplatissant avec les paumes de mes mains
j'ai mis de la crème fraiche + origan et des restes de fromages
C'est bon C'est bon
20mn à four chaud T7