Ingrédients
Équivalences
- 600g de crevettes non décortiquées ou 300g de crevettes décortiquées (l'idéal serait d'en trouver des crues)
- un verre de vin blanc
- 2 échalotes
- 50g de crème fraîche
- 50g de beurre
- une grosse cuillère à soupe de poivre vert en grains
Crevettes au poivre vert
une super recette que j'ai testée au nouvel an !
pour 4 personnes (on était trois, il en est resté assez pour deux le lendemain)
Ingrédients :
600g de crevettes non décortiquées ou 300g de crevettes décortiquées (l'idéal serait d'en trouver des crues)
un verre de vin blanc
2 échalotes
50g de crème fraîche
50g de beurre
une grosse cuillère à soupe de poivre vert en grains
Préparation:
1. s'amuser à décortiquer toutes les crevettes, sauf quelques une pour la déco du plat
réserver les corps d'un côté, les carapaces (surtout les têtes !) de l'autre
faire fondre le beurre en se lamentant au sujet de sa ligne
se dépêcher de faire la peau aux échalotes en fermant les yeux ; éteindre le feu sous le beurre parce que ça ne va pas tarder à roussir.
hacher les échalotes, ou les couper en petits dés. Les faire blanchir dans le beurre à feu doux.
Se dire que ça sent bon.
faire chauffer dans une casserole à part le vin blanc (vin sec).
y ajouter les carapaces et têtes de crevettes.
objectif : que le plat ait un bon goût de crustacé sans avoir à faire mijoter les corps déjà cuits dans la sauce, pour éviter qu'ils ne deviennent tout secs. ça a bien marché.
filtrer le vin blanc à la passoire, puis remplacer le vin évaporé.
le mettre dans les échalotes. touiller quelques minutes.
Ajouter les crevettes (la partie qui se mange, cette fois).
Ajouter la crème fraîche en se désolant au sujet de sa ligne, puis lécher la cuiller.
Ajouter le poivre en grains.
re touiller.
servir avec un riz basmati, par exemple. Bon app" !
une super recette que j'ai testée au nouvel an !
pour 4 personnes (on était trois, il en est resté assez pour deux le lendemain)
Ingrédients :
600g de crevettes non décortiquées ou 300g de crevettes décortiquées (l'idéal serait d'en trouver des crues)
un verre de vin blanc
2 échalotes
50g de crème fraîche
50g de beurre
une grosse cuillère à soupe de poivre vert en grains
Préparation:
1. s'amuser à décortiquer toutes les crevettes, sauf quelques une pour la déco du plat
réserver les corps d'un côté, les carapaces (surtout les têtes !) de l'autre
faire fondre le beurre en se lamentant au sujet de sa ligne
se dépêcher de faire la peau aux échalotes en fermant les yeux ; éteindre le feu sous le beurre parce que ça ne va pas tarder à roussir.
hacher les échalotes, ou les couper en petits dés. Les faire blanchir dans le beurre à feu doux.
Se dire que ça sent bon.
faire chauffer dans une casserole à part le vin blanc (vin sec).
y ajouter les carapaces et têtes de crevettes.
objectif : que le plat ait un bon goût de crustacé sans avoir à faire mijoter les corps déjà cuits dans la sauce, pour éviter qu'ils ne deviennent tout secs. ça a bien marché.
filtrer le vin blanc à la passoire, puis remplacer le vin évaporé.
le mettre dans les échalotes. touiller quelques minutes.
Ajouter les crevettes (la partie qui se mange, cette fois).
Ajouter la crème fraîche en se désolant au sujet de sa ligne, puis lécher la cuiller.
Ajouter le poivre en grains.
re touiller.
servir avec un riz basmati, par exemple. Bon app" !
