Ingrédients
Équivalences
- 1.120kg de morceaux de coq
- 3 carottes
- 1 navet rond
- 1 gros oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 0.75cl de vin rouge
- 125 gr de lardons fumés
- 1 bonne c à café de fécule de maïs
- huile d'olive
- 4 clou de girofle
Coq au vin rouge et aux légumes.
Ingrédients:
.(3 personnes).
*des morceaux de coq = 1.120kg.
*des carottes. 1 navet rond. 1 gros oignon.
*6 gousses d'ail. 1 branche de céleri.
*0.75cl de vin rouge.sel. poivre.
*125 gr de lardons fumés.
*1 bonne c à café de fécule de maïs.
*huile d'olive. 4 clou de girofle.
Préparation:
éplucher et couper en gros morceaux les carottes.
ôter la pelure et couper l'oignon en 2.
piquer l'oignon de clous de girofle.
éplucher et couper en cubes le navet.
dans une poêle mettre:
l'huile d'olive + les lardons fumés.
cuire quelques minutes.( pas trop grillé).
dans le grand WOK ajouter:
l'huile d'olive.les morceaux de coq.
ajouter: les carottes. navet.
ajouter: le céleri. vin rouge. sel. poivre. oignon.l'ail. 1 filet d'huile d'olive.
mélanger. et couvrir d'un couvercle. laisser macérer toute la nuit.
environ 12 à 14 heures.
le lendemain. 3 heures ou plus de cuisson.
prélever la sauce au vin.
mélanger avec la fécule de maïs.( faites un roux ).
verser dessus sur les ingrédients.
mélanger. & réduire la sauce au fin feu rapide.
ajouter: les pommes de terre ou autres.!!!.
recuire 20 minutes environ.servir chaud.
*** bon appétit ***
Ingrédients:
.(3 personnes).
*des morceaux de coq = 1.120kg.
*des carottes. 1 navet rond. 1 gros oignon.
*6 gousses d'ail. 1 branche de céleri.
*0.75cl de vin rouge.sel. poivre.
*125 gr de lardons fumés.
*1 bonne c à café de fécule de maïs.
*huile d'olive. 4 clou de girofle.
Préparation:
éplucher et couper en gros morceaux les carottes.
ôter la pelure et couper l'oignon en 2.
piquer l'oignon de clous de girofle.
éplucher et couper en cubes le navet.
dans une poêle mettre:
l'huile d'olive + les lardons fumés.
cuire quelques minutes.( pas trop grillé).
dans le grand WOK ajouter:
l'huile d'olive.les morceaux de coq.
ajouter: les carottes. navet.
ajouter: le céleri. vin rouge. sel. poivre. oignon.l'ail. 1 filet d'huile d'olive.
mélanger. et couvrir d'un couvercle. laisser macérer toute la nuit.
environ 12 à 14 heures.
le lendemain. 3 heures ou plus de cuisson.
prélever la sauce au vin.
mélanger avec la fécule de maïs.( faites un roux ).
verser dessus sur les ingrédients.
mélanger. & réduire la sauce au fin feu rapide.
ajouter: les pommes de terre ou autres.!!!.
recuire 20 minutes environ.servir chaud.
*** bon appétit ***