Alimentation sans gluten

bonjour endorra merci de ta reponse pour le levain,j'ai regardé ton album magnifique les fleurs; je crois que je t envie;
virginie pas de nouvelle toujours dans ton livre? bisous a pitchounette
a toutes bonne journée ; il pleut ici!

Bonjour à toutes

Depuis deux mois j'ai choisi une alimentation sans gluten et sans lait de vache (juste fromage de brebis et chèvre) afin de me débarasser d'une rhinite allergique et je suis contente, ça fonctionne je me sens vraiment plus en forme. Comme vous toutes au début c galère on cherche afin de ne pas avoir trop de frustrations.
Avec les mix pour pains sans gluten, j'ai réussi à faire des baguettes qui sont vraiment bonnes, simplement en mettant moins d'eau que la recette on peut façonner facilement,et pour la couleur j'ai mis du lait soja dessus
Pour les petites quiches voici une recette de pâte facile (pour deux petites quiches)
100Gr de farine de riz
1 oeuf
1c às d'huile d'olive
1 c à café de poudre à lever sans gluten
et pour la garniture
une briquette de crème soja
des lardons
deux oeufs
et 40 gr de fromage de brebis rapé
sel muscade
Voila si ça peut vous servir




Brigitte

bonsoir minouche

personnellement, j'ai bcp de mal avec le sans gluten, je craque toujours sur le pain, pour le lait pas de pb, je suis passé facilement au soja et de temps en temps un yaourt au lait de brebis car j'ai de l'ostéoporose mais si j'en prends un par jour les douleurs dans les doigts reviennent vite
j'ai essayé le mix "m@îzen@" pour faire une baguette, je n'ai pas réussi, ça n'a pas gonflé alors je fais un mélange de farine de riz, de pois chiches et de lentilles pas je ne trouve pas ça top
on est loin du vrai pain et je suis fana de pain

par contre je vais essayer la quiche mais je ne mettrai qu'un oeuf à cause du cholestérol, je vais voir ce que ça donne

en tout cas , ça à l'air bien bon
qu'est ce que tu prends comme marque de mix ?

mon médecin m'a dit qu'il fallait 6 mois pour ressentir les effets du sans gluten, je crois que je n'y arriverai pas

@+ et merci pour la recette

bonjour a vous je souhaite la bienvenue a minouche merci pour tes recettes que je vais essayer ; moi c'est le temps qui me manque il faut dire que j'ai 8 enfants grands ils sont tous partis , j'ai 26 petits enfants, donc rare temps mort.
bisous endorra soigne toi bien je t envie avec ta solitude.
virginie et pitchounette gros bisous

michle

je comprends ton envie de solitude, je crois que j'aurais du mal à assumer, mais peut être parceque je n'ai pas l'habitude.
je n'ai plus aucune famille en dordogne et mon mari est originaire du sud de la France.
j'ai un fils, il est célibataire, son mêtier lui laisse guère de temps et je le vois 2 fois par an
donc j'ai du mal à m'imaginer à ta place, mais c'est une belle famille

minouche
je vais essayer la marque de farine que tu utilises mais je ne sais pas où la trouver ,mon magasin bio commercialise Fr@nce @glut et je n'aime pas.
par internet ça ne me dit rien, trop de frais de port idem pour la gomme de guar, il ne fait pas.....
j'aimerais bien la recette du gateau au chocolat

j'habite un coin perdu..... et ça m'énerve, je regrette la région parisienne ....sauf pour mon jardin

elles ont l'air magnifiques tes pâtes mais je ne sais pas si j'aurais la patience de faire ça pour une personne
mon mari n'aime pas cette cuisine , je suis obligée de faire deux repas à chaque fois.Mais pour le moment , il n'a aucun pb de santé

allez vous me donnez du courage, je vais m'y remettre je dors affreusement mal en ce moment, le printemps me fatigue et ça me sortira de mon tricot.

j'ai une rivière à proximité de chez moi avec une voie aménagée pour les piètons, je vais aller faire 2 heures de marche cet aprés midi , il fait un temps magnifique.

bonne journée

merci Minouche


j'ai pourtant fait les quatre grandes surfaces de la préfecture, le rayon diététique est minuscule et le sans gluten...connaissent pas plus deux magasins bio dont L@ vie Cl@ire ...même pas de gomme de guar ,finalement je vais peut être faire une grosse commande pour m'éviter les frais de port

bon aprés midi

Si tu as une vie cl@ire, alors là je suis étonnée, par chez nous ils ont un grand choix ! Comme quoi ils n'ont peut être pas assez de demande... Les produits SCHAER sont excellents en goût (pains, lasagnes et pâtes déjà testés)
Sur le site ils vendent aussi un substitut de gluten, mais ne donnent pas d'explications pour l'utilisation, j'essayerais bien pour améliorer les textures des gâteaux . J'ai déjà fait du pain en faisant mes mélanges de farine , c bon mais ça tient plus du cake que du pain, tandis qu'avec le mix B tu vas retrouver le vrai goût du pain. Après il suffit de le trancher et de le congeler, très bon grillé.
Avec toutes ces bonnes choses, je suis sûre que tu vas vouloir poursuivre l'expérience, moi qui croyait que j'allais perdre qq kilos en n'étant plus tentée, c raté
Bonne continuation et bon week end à toutes
Brigitte

tu vois brigitte, les kilos.....
moi j'aimerais bien en prendre quelques un

comme quoi ça va jamais

le magasin la vie cl@ire est tout petit ,, les 2 bi*c**p sont plus grands mais surtout axés sur les produits bio, trés peu sur les produits sans gluten c'est dommage car ça répond maintenant à une vraie demande quand j'ai demandé à la vendeuse s'il elle avait de la gomme de guar , elle m'a juste répondu " qu'est ce c'est ?" bon , je n'ai pas insisté

tiens j'ai oublié d' aller voir aussi à M*n*prix , je vais aller y jeter un oeil lundi.

@+

bonsoir mes amies : je m excuse mais j'ai pas de temps : la famille; ça iras mieux lundi mais je vous lit ; bonne soirée bisous

Merci Endora pour ton gentil commentaire !
Verdict pour les pâtes fraiches, franchement pas de différence de goût avec les classiques !
Les magasins L.CLERC ont aussi une gamme de produits sans gluten
bisous à toutes

Brigitte

exact minouche, j'ai lu ça sur un www c'est la marque g£rbl£ mais d'ici là que ça arrive chez moi, il se passera du temps......

je vais le mettre sur le cahier de suggestions à la caisse centrale

au fait minouche je tricote aussi, je fais des layettes pour les prémas

bonne soirée et bon courage à Michle

bonjour ! endorra brigitte virginie et pitchounette aujourd'hui trés beau soleil, je vous lis ; j'ai encore des efforts a faire impossible de réussir un pain ; je vais encore essayer pour faire plaisir a mon homme; pour les pâtes brigitte moi je vais pas faire j' achette des pates au maïs ; nous heureusement nous avons beaucoup de super marché et pas mal de magasins bio. je n aime plus beaucoup mettre a faire . j'avais fait des projets pour ma retraite et hélas tout est tombé a l 'eau. je suis fatiguée! bonne journée bisous a toutes mes amies.

j'espère que vous allez toutes bien

le soleil est en train de dissiper les brumes et ce sera une belle journée.
il faut que je m'occupe car étant seule toute la semaine, (le mari est parti voir sa maman et en profiter pour pécher dans sa chère catalogne) le temps me dure .
hier j'ai travaillé au jardin, j'ai fait du pain pour la semaine, comme ça je ne serai pas tentée et j'ai organisé mes repas
donc aujourd'hui courses pour les différents menus.
j'ai des livres, du tricot, du repassage, de la couture, de quoi m'occuper l'esprit et les mains
je vais tester des recettes que j'ai trouvées sur des forums
hier j'ai fait un moelleux aux abricots sans gluten et sans oeuf.....délicieux
je vous souhaite une trés bonne journée

je vous souhaite une bonne journée bisous a toutes

endorra quand tu auras le temps si tu veux bien me donner recette du pain a partir du levain fermentescible mes amies

Bonjour à toutes,
Un peu absente depuis vendredi car boulot et carnaval de ma puce l'après-midi.
Week-end calme avec essai de croissant (sans beurre, pas chouette !), de pain au lait (trop tassé !) J'essaie de nouvelles recettes et c'est pas facile de trouver le bon dosage car les mix me sont interdits
J'ai mis 6 mois à faire du pains corrects, je continue les expériences
....
Le soleil est enfin apparu et la température remonte, ouf ! car ce matin, brouillard, brouillard.
Prmeière semaine de vacances, plus personne sur la route et calme au bureau.
Vivement vendredi soir pour des vacances dans le Sud, soleil et farniente
Bravo à Minouche pour ces recettes, tu me donnes faim

Bonne journée,

à toutes
Sur le nord le soleil donne un avant goût de vacances, mon mari s'entraine pour son prochain marathon et moi je suis en vélo (c'est moins fatiguant )
Il est bien beau ton pain endora, moi ça monte toujours beaucoup et ça retombe dès le début de la cuisson donc maintenant je ne prends plus que les mix
Virginie, ton www est super je l'ai mis dans mes favoris et j'irais y puiser mon inspiration , je suis aussi une adepte des graines germées que j'adore, surtout celles de brocolis et alfafa !
Bonne soirée et @ +
Brigitte

j'ai un peu de temps je profite pour dire merci endorra cette semaine les petits enfants sont en vacances donc pas beaucoup de temps, mais je te tiens au courant. bisous a toutes

une bonne journée a vous ; bisous

bonjour tout le monde

je rentre du jardin, je suis crevée
il va falloir qd même que j'aille manger j'avais pas vu l'heure

bonjour a toutes , aujourd'hui le soleil chauffe déja je perd pas une minute pour aller au jardin de ma fille ;bonne journée a toutes ; bisous