150 € pour vivre et besoin de votre aide

Moi mes astuces, idées repas et recettes je met tout sous word ( heu enfin moi c'est libre office ) en espaçant bien les idées repas , recettes ect ... mais ce que je fait c'est livret recettes , livret astuces, livret idées repas c'est mieux et moins fouillis et quand j'ai au moins 10 a 20 feuilles je les imprimes recto/verso et les Agrafes dans l ordre et hop dans ma boite spéciale j'ai eu cette idée de moman qui fait la même chose , elle a aussi un petit calpin ou elle marque d un coté les recettes salées et de l autre coté dans l autre sans les sucrées ( elle en a au moins une 10aine de calepins comme ca et ca depuis ma naissance si je me souviens bien )

Puis pour faire mes menus a la semaine je me suis prise un semainier avec feutre a ardoise et je l ai mis dans le couloir ou tout le monde passe et a coté j'ai une ardoise avec craie blanche pour les mémos et autre , j'ai eu ca sur un site bien connue et ca ma coûté juste 5 ou 6 E mais y a de ca 6mois et c'est juste que j'ai piqué le semainier qui me servais avant a me marquer quoi faire le lundi ou mardi ect ... et je l ai transformée avec vos idées menus qui mon donnée envie de m y mettre

moi j'ai récupérer un classeur avec intercalaire :

- entrée
- viandes
- poissons
- accompagnements
- plats complets
- desserts
- coktails
- lunch
-sauce

De mon côté, j'ai un classeur, qui comprend pour chaque mois plusieurs feuilles :
- une feuille budget mensuel, avec les 4 ou 5 semaines du mois en colonnes, les dépenses/rentrées en lignes et donc à l'intersection de la ligne et de la colonne, le montant qui correspond. Et bien sûr totaux en bas. Je visualise ainsi quand auront lieu les rentrées et sorties d'argent.
- une feuille pour chaque semaine avec de grandes cases : idées repas midis/soirs, choses à faire cette semaine, mes rendez-vous, mes idées autres...
- une feuille "menus" de la semaine avec les repas réellement pris, que je garde d'une année sur l'autre, comme ça j'ai des idées qui correspondent aux produits de saison...
J'ai un intercalaire par mois.
Dans un autre intercalaire du classeur la liste de nos petits plats préférés : midis/soirs/desserts et gourmandises (qui m'aident lors de la réalisation des idées repas de la semaine)
Un autre intercalaire avec le suivi des stocks de nourriture pour le congel et les placards, ce qui me permet de voir ce que j'ai avant de partir en courses.
Un dernier intercalaire avec un calendrier perpétuel qui regroupe les anniversaires et dates importantes. Dates que je re-note dans les choses importantes de la semaine concernée chaque début de mois, ainsi je n'oublie pas d'anniv'...

C'est un peu le principe d'un kakebo, sorte d'agenda japonais devenu très mode...

j'ai un carnet de cuisine 15 par 15 avec un cote sale et un sucre, je note dedans les petites recettes ou mes classiques,dedans je colle aussi des recettes style celles que les emballages de produits ensuite j'ai un trieur avec des feuilles que je glisse comme sa par catégorie, recettes imprimées ou grandes pages de magazines
j'ai aussi des livres de mes amies dont j'ai fait des copies, que j'ai ensuite relier avec une spirale
Et je trouve aussi pas mal d idées dans les magazines ou livres

Et sinon ce que je fais, je note sur une feuille toutes les idées que me donne mon chéri, comme sa en fonction du frigo, courses, je réalise des plats qu'il a envie de manger, pas forcement des trucs compliques mais que je ne pense pas tj comme escalopes a la crèmes champignons!

Je fais aussi le pain sans pétrissage, c'est top !
Comme toi, on n'aime pas trop le pain cuit en MAP Et comme ça il est comme on n'aime : une vraie croûte et pas trop de mie...

Oui, la croûte est épaisse et croquante. En fait, la MAP, il faudrait sortir la pâte une fois pétrie et levée etc et faire cuire au four; si c'est juste pour avoir un robot pétrisseur, je trouve que c'est long, assez bruyant et finalement "énergitivore".

Mais là, j'ai été bluffée par la recette. Je vais essayer d'autre farines que je troue à Lid.l; non seulement, elles ne sont pas chères, mais ils ont un tel débit que leurs farines sont toujours d'une extrême fraîcheur. J'ai comparé avec toutes les surfaces, c'est eux qui ont la date de fabrication, toujours indiquée sur les farines, la plus récente.

A bientôt Choconoisette et merci à toi. On peut dire merci à Lignac d'ailleurs.

tout le monde

Mémé

merci pour ta recette de petits pains qui a l'air simple à réaliser !
je n'ai pas de MAP non plus toutes les pâtisseries, brioches petits pains sont faits à la main ! - j'adore avoir les mains dans la farine (je pense à Nougaro en écrivant)

mamthalie, quand il n'y a pas trop de mie c'est pratique pour les tartines à enduire que ce soit petit déjeuner ou taosts apéro

miss choconoisette

bon courage cecile pour demain

Bonsoir tout le monde, bonsoir Angèle ,

Je suis comme toi, j'aime pétrir à la main, j'aime toucher les pâtes, je n'ai pas de "pétrin" en dehors de celui de la MAP que j'ai utilisée deux fois. En fait, c'est ma fille qui avait un peu les comptes dans le rouge qui me l'avait vendue pour surmonter une fin de mois (je n'avais pas pu dire non à ma pépette). Mais, bon, c'était sans enthousiasme.

Je fais tout à la main; ce dont je me sers, c'est du mixeur plongeant pour mes soupes, et des petits fouets pour la chantilly et les œufs à la neige (meringue italienne etc). C'est un peu comme Malicia, avec des fragilités aux tendons, pour ce qui me concerne, je ne prends pas de risques à fouetter des blancs à la main à toute vitesse. Mais les pâtes ne demandent pas un mouvement aussi vif.

Vraiment Choconoisette ça me fait rire de donner un conseil pour une béchamel moi qui suis arrivée sur ST parce que, une fois sur deux, je faisais des grumeaux et que je voulais une astuce

Dors bien, Cécile. Bonne nuit à toutes.

Mémé

c'est pareil pour moi , mixeur plongeant et petits fouets qui ne me servent que pour les blancs en neige car même la mayonnaise c'est à la main

J'ai la chance de ne pas avoir mal aux tendons comme malicia, ou toi ou en Gérard (Gbe)

à tous

tout le monde

miss choconoisette

merci, ça va très bien

à tous



angèle007

Merci Angèle

A TOUS

coucou tout le monde
une petite idée de dessert, le pudding , sa évite de jeter votre pain trop dur !
qui en fait parfois?

Bonjour a toutes

Miss choconoisette enchantée

Les filles ce n est pas les tendons qui sont touchés ( heu enfin un peu car j'ai une grosse tendinite au poignet et a la cheville droite mais ce n est pas ca qui me bloque ) c'est que j'ai un tassement entre les deux omoplates et donc ca tire sur les muscles et autres dans les bras , ca me fait mal quand je malaxe et autre et je n arrive même pas a bien couper les légumes si ma lame n est pas bien aiguisée , je ne peu vraiment plus forcer , c'est pour ca que je doit avoir des aides a la cuisine ca me pompe mais je ne peu pas faire autrement

Moi aussi j aime vraiment tout pétrir a la main , toucher les ingrédients ect ... j adore mais vu que je n'ai plus de force dans les bras ben je ne peu plus faire comme avant car on va dire y a 4 ou 5 ans ca allez mais la ca empire car j'ai pris en plus des coups dans le dos donc bon ben je doit m habituer a des petites machines qui peuvent m aider ou je ne peu plus le faire

c'est pour cette raison que maintenant j'ai besoin d un coupe légumes/fruits , un mixer, une MaP , un robot a pétrir, touiller ect ( blanc en neige, mayonnaise et autre )
et des petits trucs pour m aider tout les jours mais je n'ai aucunes véritable marques sur l électroménager car je ne peu me permettre d acheter un robot a 500E , et ca marche très bien quand même

Merci Mémé tribu pour la recette du pain je la tenterais a la MaP et je sortirais la pâte et la mettrais sur la plaque du four

Bonjour tout le monde,

Féemaison, non, je n'ai jamais fait de pudding; je croyais d'ailleurs que les boulangers-pâtissiers faisaient cela avec les viennoiseries invendues le jour même, je ne savais pas que c'était avec du pain. Mais il est certainement bon fait à la maison car, dans certaines pâtisseries, j'en ai mangé quand j'étais gamine, qui n'était vraiment pas top. J'ai l'impression qu'on en trouve moins maintenant; les gens préfèrent les gâteaux un peu snobs.

Nous, si nous avons du pain en trop, nous faisons du pain perdu espagnol, il s'appelle torrijas sevillanas (c'est une recette de Séville); les mômes adorent avec du sucre ou du miel, ou du chocolat.



Sinon, nous utilisons le pain sec dans le salmorejo de Cordoba qui est un gaspacho andalou à base de pain et de tomates qui se mange froid bien sûr et qui est très agréable quand il fait chaud.



Malicia, je n'ai pas dit que tu avais mal aux tendons, j'ai bien compris que tu avais mal à la colonne en gros entre les deux épaules. Mais j'ai dit que, comme toi, je me limitais pour certaines choses, en particulier pour monter la chantilly ou les blancs en neige, c'est assez violent et, comme j'ai, depuis que je suis toute jeune, des tendinites récurrentes à l'épaule gauche, au bras gauche et aux deux poignets, j'évite. Après c'est carrément les grosses piqûres d'anti-inflammatoires et les infiltrations, je ne tente donc pas le diable.

Pour la recette de pain que j'ai mise, Malicia, pourquoi veux-tu utiliser la Machine? elle est justement prévue pour l'éviter. Tu n'as rien à pétrir du tout. Tes ingrédients, tu les remues juste pour que ce soit homogène avec une cuillère en bois et c'est tout. Il n'y a aucun pétrissage, donc cela ne peut pas te faire mal au dos.

Pour les appareils électriques, mon mixeur plongeant est de chez L.idl (16 euros) et les fouets à chantilly, c'est S.eb ou Mou.linex, je ne me rappelle plus, genre 12 euros. Moi non plus, je n'ai pas 500 euros à mettre dans un robot et, si je les avais, ce n'est pas là-dedans que je les dépenserais.

a ok j avais mal compris mémé tribu

D accord pour la pâte alors je la testerais a la main

Quand tu parle de pain perdu a l espagnole et de salmorejo de Cordoba ca me rappel trop l Espagne et sérieux ca me manque ( enfin moi je les mangeais chez des amis mais jamais j'ai pensais a leurs demander les recettes car j était encore jeune et insouciante ) donc ben si tu a les recettes j aimerais trop en re manger