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gbe.... je suis allée chercher ma farine vendredi

Ou je t'ai dit? Il m'en reste très peu, j'irai dans une quinzaine, c'est bientôt la saison des gaufres et des crêpes.

Plus sain que la gélatine :
L'agar- agar. On le trouve en épicerie asiatique

Arrête, je t'ai mille fois expliqué que ce n'est pas la même chose, t'as tort et tu t'entêtes.

oui gbe au moulin merci pour l'adresse
j'ai déjà fait 2 pains tressés

Bonsoir tout le monde. De toute façon, l'agar-agar se trouve dans tous les supermarchés et hypermarchés ordinaires au rayon aide-pâtisserie en général et, sous une forme bio pour les accros, au rayon du même nom.

Je l'utilise personnellement (pas bio) pour certaines choses (très bien pour la laision "dernière minute" d'une sauce un peu trop liquide), mais il n'est pas interchangeable avec la gélatine pour tout, loin de là et il ne prend que si la préparation cuit au point d'ébullition au moins deux minutes.

Malicia, merci pour ta recette originale, je reviendrai quand je pourrai. Je suis débordée.

Angèle, Marie, je vous fais de gros bisous. Féemaison, j'ai bien vu ton nouveau post. Désolée pour toutes celles que j'oublie, mais le coeur y est.

et bien gerard

bonne fin de soirée mémé
bonne soirée a tous

Bonjour
Une petite mise au point au sujet de l'agar agar, Mémé Tribu a dit
Je l'utilise personnellement (pas bio) pour certaines choses (très bien pour la laision "dernière minute" d'une sauce un peu trop liquide),
Ce n'est pas du tout sa vocation!
La gélatine, en pâtisserie dans la presque totalité des crèmes et mousses (irremplaçable)
L'agar agar, très utile si on peut bouillir deux minutes
L'Arrow root pour épaissir au dernier moment une sauce ou une soupe, c'est vraiment le produit indispensable, on le trouve dans les magasins bio et chez les Chinois, c'est une algue réduite en poudre fine blanche, il en faut peu pour épaissir.

vous connaissez l'agar agar pour les wc?

tout le monde

je reviens sur la recette de malicia

c'est une bonne recette

je pratique autrement : je fais cuire en cocote minute, pommes de terre dans le panier vapeur et poireaux dans le fond. 5mn de cuisson après le chuchotement de la soupape. Donc gain de temps pour ceux qui en possède une

ensuite je ne me sers pas du moulin à légumes pour faire la purée. Je l'écrase à la fourchette et ça va aussi vite que le moulin et moins de vaisselle à faire après . Je rajoute juste un peu de beurre c'est tout

sinon pour la préparation et la cuisson c'est identique



angèle007

Angèle! cinq minutes de cuisson pour des pommes de terre, ça me semble pas suffisant.
Pommes vapeur, je compte 12 mn.

bonjour jà tous et toutes

Angèle j'ai une cocotte minute S** mais je n'ai jamais utilisé le panier vapeur.

Tu fais comment ? tu dis que tu mets les poireaux au fond je suppose avec de l'eau et tu pose ton panier avec les pommes de terre au dessus de façon qu'il n'y ait pas d'eau ?

Bonjour Angèle et merci pour les précisions, mais de toute façon, le mélange pommes de terre/poireaux me plaît. Mon papa avait trouvé dans un livre sans doute un plat qui s'appelait "pommes de terre à la normande" et qui était un régal (ce n'était pas un hachis). Il faut que je regarde sur Internet si cette recette existe bel et bien. Elle était à base de pommes de terre évidemment, de poireaux et d'oignons si mes souvenirs sont bons.

Marie , non, je ne connais pas l'agar-agar pour WC , je précisais juste qu'il était inutile de courir dans les magasins asiatiques pour en trouver, il y en a partout; c'était pour celles qui en chercheraient. Sinon, je ne suis pas une cuisinière de talent, juste une cuisinière très "modeste", spécialiste de rien. La plupart du temps, je ne fais que reproduire ce que m'a appris mon père.

Bonne journée à tout le monde.

Gérard

les pommes de terre ne sont pas entières, elles sont coupées en 2 verticalement et horizontalement au milieu. Le temps de cuisson indiqué ci-dessus est donné dans le livre de cocote minute S*b

Angèle!

Je me suis trompé, c'est 10 minutes.

pas grave Gérard

en tout cas je peux te dire que c'est parfait, cuites correctement

Salut tout le monde

Mémé: Finalement, j'ai trouvé un sachet de gelée, L*eclerc était en rupture de stock, j'ai fait mon aspic, c'était super bon!

Sinon, mon four remarche

Mon beau-père me l'a réparé et j'ai fait un gâteau au chocolat avec des écorces d'oranges confites que j'ai fait confire moi-même, c'était très bon!

Ca ressemble plus a une tarte vu comme ça, mais c'est un gâteau ^^

En revanche, j'avais plus d'écorces que sur la photo, mais des petites mains sont visiblement passées les grignoter :: Finalement, j'ai trouvé un sachet de gelée, L*eclerc était en rupture de stock, j'ai fait mon aspic, c'était super bon!

Sinon, mon four remarche

Mon beau-père me l'a réparé et j'ai fait un gâteau au chocolat avec des écorces d'oranges confites que j'ai fait confire moi-même, c'était très bon!

Ca ressemble plus a une tarte vu comme ça, mais c'est un gâteau ^^

En revanche, j'avais plus d'écorces que sur la photo, mais des petites mains sont visiblement passées les grignoter

un demi l d'eau + une cac bombée d'agar agar
bouillir
refroidir
mettre dans un flacon de récupération(pour wc)ou de gel javel
ajouter une cas de produit vaisselle main(bio pour moi)
quelques gouttes d'essence de lavande(facultatif)
et finir de remplir avec de la javel
et vous aurez un coin coin wc maison

mémé

ma question doit être trop nulle

Enibas

ma cocote S*b est aussi un ancien modèle, je l'ai depuis plus de 30 ans

il n'y a pas de question nulle !

mettre de l'eau dans le fond de la cocote minute, de quoi recouvrir les poireaux mais pas plus

Le pannier vapeur se clipse en haut de la cocote en sens inverse des bords ou il y a des vis et en effet, il ne repose pas sur les légumes du fond

Re-bonjour,

Marie, je croyais que tu plaisantais . Eh bien dis donc, on en apprend tous les jours, j'essaierai pour voir, c'est amusant le coin-coin WC perso, ça me plaît.

Angèle, moi aussi j'avais la cocotte S.b qui m'a duré au moins 25 ans et, un jour d'étourderie, j'ai fait cramer le fond, je m'en suis voulu J'en ai une autre car j'utilise bien ma cocotte-minute pour les soupes en particulier, mais les paniers actuels (et j'ai regardé plusieurs marques) sont moins commodes; on y met moins de choses et, comme nous sommes beaucoup... ce n'est pas évident de faire une cuisson vapeur pour tout le monde à la fois.

Lennie, tant mieux si tu as réussi;il me semblait bien que j'avais déjà vu ce genre de gelée dans les rayons où il y a les épices, la fécule de pomme de terre ou de maïs. C'est bon les aspics quand ils sont bien faits.

j'avais lu une recette,si on peut dire
sur un site,et j'ai arrangé la mienne,figure toi que le coin coin du commerce me fait tousser