Boulettes de riz

ta recette est originale je la mets direct dans mes coups de . Penses-tu que l'on peut remplacer le saucisson par du chorizo?
Merci

Bonsoir. Bien sur que tu peux remplacer le saucisson par du chorizo. Tu peux aussi mettre des dés de jambon ou poulet ou dinde. Tout est affaire de goût. A bientôt,amitiés.

coucou pensée55,

sympa ta recette, pour information il s'agit à quelque chose prêt de la recette des aranci ou arancini italien, que l'on mange dehors ou dans les restau , j'en ai mangé des tonnes cet été en italie dans les fast food spizicco (équivalent du m-c d- mais version pizza de tous genre et aranci).

Amitiés.

Nassie

Bonjour Nassie. Merci pour ta réponse,ça fait un moment que je recherchait le nom de ces boulettes. Amicalement.

Je me rappelle en avoir mangé quand j'étais petite.
Ils appellaient ça des "aranginis".
Ils les fourraient avec de la viande hachée mélangée avec de la sauce tomate et des petits pois.
C'était délicieux !

Il est vrai que je n'ai jamais essayé d'en faire mais vu que tu as lancé l'idée, je vais peut-être m'y mettre !

Merci d'avoir réveillé mes souvenirs !
Bisous.

Je viens un peu tard mais le riz qu'on emploi c'est du rissotto ? Il faut que cà colle ?

Bonsoir.
Moi personnellement, je n'aime pas le riz rond qui colle, alors je prends du riz long, c'est le gruyère qui est dedans qui <colle> les boulettes.
Bonne soirée.

Merci pr la recette c'est sympa et çà a l'air bon
Je pense que je vais la tester avec des dés de jambon
Ce n'est pas trop gras la cuisson du riz ds la friture ???

En tout cas je la garde sous le coude MERCI

Bonsoir.
Non, ce n'est pas gras car ça va assez vite dans la friture,c'est la chapelure qui dore, pas le riz.
Quand tu les retires de la friture, mets les sur un papier absorbant 2mn, et tu sers.
Sinon, comme je l'ai dit dans la recette,tu peux les préparer à l'avance, les mettre au frigo, et au four au moment du repas, c'est même meilleur,car le gruyère a plus fondu.
De plus, tu arriveras à table, tu auras déjà lavé les plats qui t'ont servi à la préparation, tu es tranquille, juste à passer au four.
Tu peux aussi les congeler, après les avoir dorés.
J'en fais toujours plus et j'en congèle pour un prochain repas.
Bonne soirée.

Merci pour cette recette, ça fait longtemps que mon copain m'en parle, je vais enfin pouvoir en faire.

Je me demande comment et avec quoi ça se mange :
en entrée ou en plat principal ?

Chez moi, c'est en plat principal, avec une bonne salade, un dessert.
Quand on en a mangé deux, c'est déjà pas mal.
Tu peux faire une soupe avant.
Et ce qui est bien , c'est que ça se congèle.
Bonne soirée..

merci de m'avoir répondu si vite
maintenant je me demande de quelle taille sont les bouletttes, elles doivent être grosses si vous en mangez 2 !

Comme une balle de tennis à peu près, mais chacun peut les faire à sa convenance.
Bonne soirée.

Bonjour à toutes!!!!!!!!
Alors ça y est, je me suis lancée dans cette recette!Merci Pensée!
Bon, tout est prêt, les boulettes sont formées et au frigo!
Par contre, j aimerais les cuirent cet aprem quand mon conjoint rentrera du travail!
Puis je les mettrent directement au four ou faut il d abord les cuirent dans l huile puis seulement les mettrent au four pour les réchauffer?
Merci par avance!
A très bientôt, j espère!

Bonjour Alicia.
Il faut déjà les cuire dans la friture. Mais tu peux le faire dès que vous vous mettez à table, ça va très vite, et pas besoin de les repasser au four.
Moi, je les frit d'avance, pour ne pas avoir les odeurs de friture au moment de passer à table, et pour avoir juste à les réchauffer.
De plus, c'est meilleur, car passées au four après fait bien fondre le fromage à l'intérieur.
J'en ai fait hier à midi, ma fille et mon gendre ont apprécié, ça faisait un moment que eux et nous n'en avions pas mangé.
Bonne journée.[img]

Rebonjour Pensée et merci beaucoup pour ta réponse!
Je vais donc faire ta méthode qui est de les frire maintenant et tout à l heure avant de passer a table, au four!
a très bientôt!

bonjour,
Est ce qu'il est possible de les faire si je n'ai pas de friteuse? je pourrai juste les faire doré à la poêle et ensuite les passé au four?

Elisa

Bonsoir Elisa.
Je t'avais envoyé un message, je vois qu'il n'est pas là.
Tu fais chauffer de l'huile dans une petite casserole, et tu les frit une par une, c'est comme ça que je faisais au début.
Bonne soirée, désolée que mon précédent message ne te sois pas parvenu.

J'ai essayé ta recette. Les boulettes sont bonnes, mais très grasses : elles sont gorgées d'huile. Pourtant, j'ai attendu que l'huile soit bien chaude pour les cuire et je les ai égouttées sur du papier absorbant après. As-tu ce problème toi aussi ?

Bonsoir.
Nous en faisons dans toute la famille, et jamais ça ne s'est produit, je ne comprends pas.
Quel huile as-tu utilisé? Etait-elle assez chaude? Quelle chapelure as-tu prise? Avais -tu mis du beurre dans le riz? Ne les as-tu pas laissées cuire trop longtemps, car c'est très rapide.
Cela fait pas mal de questions, mais j'essaie de comprendre le pourquoi de la chose.
Si quelqu'un d'autre les a faites, j'aimerais avoir le résultat.
Je te souhaite une bonne soirée.

C'est sympa de répondre si vite !
Alors :
J'ai utilisé une huile pour friture ou huile d'arachide et je l'ai suffisamment chauffée, je ne pense pas que le problème vient de là.
Je n'ai pas mis de beurre dans le riz.
Comme chapelure, j'ai utilisé des biscottes écrasées
Je ne pense pas avoir cuit les boulettes trop longtemps, elles étaient juste dorées.
J'utilise mon riz habituel : du riz thai brisé, quel riz tu utilise toi?
Si tu peux me donner quelques conseils, je vais réessayer, surtout si tu me dis que ça ne s'est jamais produit pour toi ni ta famille.
A bientôt...

bonjour en ce qui me concerne, je n'aime pas ce qui est en friture, donc j'ai testé cette recette de 2 manières, directement au four, et à la poêle
j'en ai aussi tenté sans chapelure et c'était très bon tout de même "sans friture"" voilà pour celles qui n'aiment pas ou sont au régime

mon chéri adore les "arangini", ils en fait des énormes que l'on sert en plat principal. En fait une fois les boulettes cuites, on les repasse un peu au four avec de la sauce tomate et de la mozarelle! C'est délicieux, par contre on ne met pas de gruyère dedans mais du jambon (ou du boeuf haché) et des petits pois! Met çà c'est une question de goût!!!

Avec un reste de riz j'ajoute tout simplement de l'oignon émincé, du persil ciselé, du parmesan râpé, de l'oeuf : je mélange le tout et je fais cuire à la poêle cuillérée par cuillérée.
Je sers avec une salade.

On peut faire pas mal de choses avec un reste de riz, mais pour les ARANCINE ou ARANCINI (=petites oranges) la recette originale les cuits dans un bain de friture. Et si c'est bien fait ce n'est pas trop gras, juste croustillant.

Cuire le riz en risotto au safran (il doit absorber toute le liquide de cuisson), après cuisson ajouter du beurre, du pécorino (cela favorise l'adhésion entre les grains) et un oeuf (ou plus selon la quantité)
Mettre au frigo pendant 2h aumoins.
On prépare un ragoût de viande à la sauce tomate (en fin de cuisson il ne doit pas rester de sauce), auquel on ajoute des petits pois.

On forme des boulettes de riz d'environ 6 cm de diamètre, on creuse une niche dans chaque boulette dans laquelle on met un peu de ragoût et petits pois plus un petit morceau de mozzarella et on referme les boulettes.
les rouler dans la farine, les passer à l'oeuf battu, à la chapelure et laisser à nouveau reposer au frais
Les frire dans un bain d'huile.

Bye