schipsilli, tu veux la recette du foie gras à l'eau de bichonnette c'est ça? si oui, je te l'envoie illico... dis-le moi... 
Régime et Thermomix...?
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vero...je crois qu'au bout de 5 mois que tu as ton four ils ne voudront sûrement rien savoir 
schipsili a écrit :
pourquoi ? il est garanti !
merci physalis 
oui vero cette année la boite est restangulaire, dans le sens carré en hauteur si tu me suis bien...
oui vero cette année la boite est restangulaire, dans le sens carré en hauteur si tu me suis bien...
bon je viens d'aller voir la recette de bichonette, elle ne me semble pas différente de la recette tm..?
cuisson dans l'eau ou cuisson tm petit panier avec de l'eau a niveau haut, puis refroidissement immédiat dans l'eau froide pour bichoneete, et dans l'eau avec glaçons pour tm....
par contre je vais étudier la recette cuisson au sel
cuisson dans l'eau ou cuisson tm petit panier avec de l'eau a niveau haut, puis refroidissement immédiat dans l'eau froide pour bichoneete, et dans l'eau avec glaçons pour tm....
par contre je vais étudier la recette cuisson au sel
mais je voudrais bien aussi sa recette...mais je pense qu'elle est fâchée avec moi j'avais pourtant rien dit de mal...mais bon, pas répondu en privé et ensuite elle quitté le forum...donc
j'avais pourtant rien dit de mal...mais bon, pas répondu en privé et ensuite elle quitté le forum...donc schipsili a écrit :
A moins qu'elle ait bloqué ton IP, ça ne t'empêche pas d'y aller... tu n'es pas obligée de lui laisser un message.
moulino ...oui je te comprend...mon toutou d'amour lucky cool coeur cool coeur me manque toujours aussi...maintenant j'ai pepsi...mon ptit krapouille cool coeur cool coeuron a enzo/minimoy depuis +3 ans maintenant, quand oasis a commence a être malade... mais je n'ai pas la même relation, c'est un mâle, il a zhom pour maître...
merci moulino! j'essayerai d'aller chez carrefour demain....mais je redoute déjà le monde....en espérant qu'en plus ils en aient dans mes nuages.... 
schipsilli, vérifie tes mails....tu y trouveras la recette....
schipsilli, vérifie tes mails....tu y trouveras la recette....
La recette de BICHONETTE va ravir quelques papilles de ce forumpas les miennes puisque je n'arrive pas a la retrouver...
moulino45 a écrit :
j'ai éclaté de rire.j' en pleure encore. Merci
je reviens tout à l'heure, j'ai tout lu
Vais manger
bon je viens d'aller voir la recette de bichonette, elle ne me semble pas différente de la recette tm..?
cuisson dans l'eau ou cuisson tm petit panier avec de l'eau a niveau haut, puis refroidissement immédiat dans l'eau froide pour bichoneete, et dans l'eau avec glaçons pour tm....
par contre je vais étudier la recette cuisson au sel
cuisson dans l'eau ou cuisson tm petit panier avec de l'eau a niveau haut, puis refroidissement immédiat dans l'eau froide pour bichoneete, et dans l'eau avec glaçons pour tm....
par contre je vais étudier la recette cuisson au sel
moulino45 a écrit :
Celle que j'ai lue … immerger le foie ( emballé ) dans une eau à 85°C et le laisser jusqu'à refroidissement total… puis le placer dans le réfrigérateur… j'ai l'impression que ce n'est pas la même recette?…
Modifié (déc. 2013)
schipsilli, tu veux la recette du foie gras à l'eau de bichonnette c'est ça? si oui, je te l'envoie illico... dis-le moi...
sorbetcitron a écrit :
ah ben oui....moi je suis pas fâchée hein...merci
mais je ne vais pas faire le foie gras moi même cette année...il me reste peu de temps et je voudrais apprivoiser la bête...
pourquoi ? il est garanti !
verodu01 a écrit :
pardon pardon...je croyais que tu voulais qu'il te l'échange...mais c'est vrai tu as raison, il est donc sous garantie...il faut qu'ils fassent quelque chose...au pire oui il faut l'échanger...
A moins qu'elle ait bloqué ton IP, ça ne t'empêche pas d'y aller... tu n'es pas obligée de lui laisser un message.
Andrée a écrit :
oui mais j'aurais l'impression d'être une intruse...ou de fouiner...bon c'est pas grave tout ça hein...passons...
ma quiche est au four
merci moulino! j'essayerai d'aller chez carrefour demain....mais je redoute déjà le monde....en espérant qu'en plus ils en aient dans mes nuages....
schipsilli, vérifie tes mails....tu y trouveras la recette....
schipsilli, vérifie tes mails....tu y trouveras la recette....
sorbetcitron a écrit :
Celle que j'ai lue … immerger le foie dans une eau à 85°C et le laisser jusqu'à refroidissement total… puis le placer dans le réfrigérateur… j'ai l'impression que ce n'est pas la même recette?…
-Physalis- a écrit :
oui physalis, j'ai lu ça aussi.. et là, on peut, si on le veut entrer dans un débat.. quelle température réelle subit le foie roule dans le film plastique en cuisson vapeur ?
moulino ...oui je te comprend...mon toutou d'amour lucky cool coeur cool coeur me manque toujours aussi...maintenant j'ai pepsi...mon ptit krapouille cool coeur cool coeuron a enzo/minimoy depuis +3 ans maintenant, quand oasis a commence a être malade... mais je n'ai pas la même relation, c'est un mâle, il a zhom pour maître...
moulino45 a écrit :
les miens c'était et c'est des mâles....les deux était et est mes bébés...tout le temps collé à moi
oui physalis, j'ai lu ça aussi.. et là, on peut, si on le veut entrer dans un débat.. quelle température réelle subit le foie roule dans le film plastique en cuisson vapeur ?
moulino45 a écrit :
Ca doit être kif kif
oui physalis, j'ai lu ça aussi.. et là, on peut, si on le veut entrer dans un débat.. quelle température réelle subit le foie roule dans le film plastique en cuisson vapeur ?
moulino45 a écrit :
Le sens de ta question m'échappe… … Une précision que je ne puis te donner!… mais l'avantage pour moi à l'eau est que la chaleur va en décroissant moins de perte … alors qu'à la vapeur une cuisson constante pendant quelques minutes fait légèrement fondre le foie… au sel de bons résultats mais certaines personnes ont l'impression de le manger cru! … à chacune ses préférences… l'essentiel est de faire plaisir…
Le sens de ta question m'échappe… … Une précision que je ne puis te donner!… mais l'avantage pour moi à l'eau est que la chaleur va en décroissant moins de perte … alors qu'à la vapeur une cuisson constante pendant quelques minutes fait légèrement fondre le foie… au sel de bons résultats mais certaines personnes ont l'impression de le manger cru! … à chacune ses préférences… l'essentiel est de faire plaisir…
-Physalis- a écrit :
la vapeur met + de temps a atteindre le foie, l'eau est au contact.. donc comme dit doc, ça doit être kif kif..mais je ne suis pas fermée a sa recette hein, j'ai juste souligne les similitudes... j'essaierai puisque j'ai fait mon 1er foie gras avec l'arrivée du tm, je n'ai pas change de recette depuis...
merci physalis
oui vero cette année la boite est restangulaire, dans le sens carré en hauteur si tu me suis bien...
oui vero cette année la boite est restangulaire, dans le sens carré en hauteur si tu me suis bien...
moulino45 a écrit :
oui, oui, la grosseur d'un panettone mais carré ! faut que je la trouve ! pas vu sur google, plusieurs site...
mais alors quoi?...on fait chauffer l'eau jusqu'à 85 degrés, on eteind et on met le foie gras dedans et on laisse refroidir?...mais alors combien d'eau...parce qu'avec + ou - d'eau ça refroidi plus ou moins vite et donc cuit + ou -...vous me suivez?
par ailleurs...comme je n'ai vraiment pas beaucoup de temps pour amadouer la bête, pour celles qui ont un multifonctions, vous me conseilleriez quel programme pour cuire mon boeuf wellington? merci
par ailleurs...comme je n'ai vraiment pas beaucoup de temps pour amadouer la bête, pour celles qui ont un multifonctions, vous me conseilleriez quel programme pour cuire mon boeuf wellington? merci
moulino ...oui je te comprend...mon toutou d'amour lucky cool coeur cool coeur me manque toujours aussi...maintenant j'ai pepsi...mon ptit krapouille cool coeur cool coeuron a enzo/minimoy depuis +3 ans maintenant, quand oasis a commence a être malade... mais je n'ai pas la même relation, c'est un mâle, il a zhom pour maître...
moulino45 a écrit :
c'est "marrant" ! chez nous le mâle c'est le fifils à maman (toujours dans mes pattes) et la femelle, la fifille à son papa... (elle "chougne" quand il n'est pas là !) Œdipe est passé par là !
pardon pardon...je croyais que tu voulais qu'il te l'échange...mais c'est vrai tu as raison, il est donc sous garantie...il faut qu'ils fassent quelque chose...au pire oui il faut l'échanger...
schipsili a écrit :
c'est sûre, que mon "rêve" serait de l'échanger, en rajoutant la différence, mais là, je ne me fais pas d'illusion !
mais alors quoi?...on fait chauffer l'eau jusqu'à 85 degrés, on eteind et on met le foie gras dedans et on laisse refroidir?...mais alors combien d'eau...parce qu'avec + ou - d'eau ça refroidi plus ou moins vite et donc cuit + ou -...vous me suivez?
par ailleurs...comme je n'ai vraiment pas beaucoup de temps pour amadouer la bête, pour celles qui ont un multifonctions, vous me conseilleriez quel programme pour cuire mon boeuf wellington? merci
par ailleurs...comme je n'ai vraiment pas beaucoup de temps pour amadouer la bête, pour celles qui ont un multifonctions, vous me conseilleriez quel programme pour cuire mon boeuf wellington? merci
schipsili a écrit :
pff z'êtes difficiles a suivre..
je suis donc allée relire calmement la recette, effectivement j'avais survole un peu vite.. pardon physalis...
schipslili, elle dit de préparer et mesurer avant de monter l'eau en température.. donc tu prends la casserole proportionnelle a ton foie, de manière a ce qu'il soit couvert d'eau...
ne nous prends pas une cocotte minute 10 L pour un foie gras de 500 g et tout ira bien...
ne nous prends pas une cocotte minute 10 L pour un foie gras de 500 g et tout ira bien...
moulino45 a écrit :
mais elle ne veut pas le faire cette année
la vapeur met + de temps a atteindre le foie, l'eau est au contact.. donc comme dit doc, ça doit être kif kif..mais je ne suis pas fermée a sa recette hein, j'ai juste souligne les similitudes... j'essaierai puisque j'ai fait mon 1er foie gras avec l'arrivée du tm, je n'ai pas change de recette depuis...
moulino45 a écrit :
Modifié (déc. 2013)