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Et pour le 31?

Page 1/2 · 32 réponses · 3044 vues

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Dites moi les filles et les mecs car il y en aussi Très heureux impatient ! vous auriez des idées de plats simples et sympas pour le réveillon du 31?
moi je suis à court d'idées Embarassé
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Si tu n'es pas végétalienne, pourquoi pas une fondue ou raclette. C'est facile et conviviale.

Ou un menu "à plat unique", risotto avec une salade de saison en entrée ou couscous.

Cette année je fais un menu "indien", tout sauf simple (va falloir que je m'y mette la veille au plus tard...) mais riche en goûts et couleurs. Végétalien.
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Bonsoir,
Non je suis pas végétalienne mais la fondue pourquoi pas mais pour le 31 j'ai peur que ce soit un peu lourd Embarassé je me souviens des fondues savoyardes que je mangeais quand j'etais au ski punaise c'était pas léger LOL

Un repas indien ça doit etre sympa mais compliqué aussi nananère !!! en tout cas bon courage Très heureux impatient !
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Ok, une fondue c'est pas vraiment léger...
Quoique celles que nous faisons en Suisse sont plus légère que celle de France.
Fais une fondue à la tomate, qui se sert avec du pain et des pommes de terre en robe des champs, plus léger. Et prévois un digestif ensuite, ça aide vraiment Cligne de l'oeil ou le coup du milieu avec un petit verre de kirsch ou de pomme.
Je te donne la recette si tu veux.
Avec un sorbet en dessert, style Colonel si tu veux combiner le digestif avec, c'est sympa.

Le repas indien, sympa mais... Entre les apéros, les accompagnements, les boissons et les desserts, je me dis que j'aurais du faire un fondue. Bon. Il y aura des végétaliens donc faut s'adapter!
5
Bonjour,
comment vas tu?

Je connaissais pas la fondue à la tomate mais ça me branche superbement bien ton truc Très heureux impatient ! oui je veux bien la recette. Le dessert oui je pensais à un sorbet, j'aime bien les glaces au soja mais je suis la seule à aimer ça. Et les glaces "normaes" elles ne m'aiment pas ça me rend malade Embarassé Ou alors une charlotte ou un dessert à base de mousse de fruit et de l'agar agar Je verrais bien

Tu me diras les plats que tu as fais pour le réveillon je suis curieuse et ça me tente bien Clin d'oeil

Bon week end
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Cidoine, miam, une fondue à la tomate ! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! moi j'adore, mais bon, on a déjà pas mal magé de fromage ces derniers temps ...

Pour moi, nous avons prévu plusieurs assiettes :

- carpaccio de concombres

- avocats gratinés

- feuilletés aux champignons et tofu

- boulgour au formage frais, aubergines farcies et épinards

Et pandoro avec crème au mascarpone comme dessert Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
7 Recette

Fondue aux Tomates Valaisannes

Ingrédients Équivalences
  • 50g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1kg de tomates
  • sel
  • poivre
  • thym
  • romarin
  • muscade
  • 400-600g de fromage valaisan
  • 1cs de fécule
  • 1/2dl de vin blanc
  • 1/2dl de crème
  • pdt en robe des champs
Recette certifiée 100% sans IA
Je peux te donner la recette de la fondue aux tomates que j'utilise, qui est celle du Croqu'Menu :

chauffer du beurre dans un caquelon à fondue, écraser une gousse d'ail, l'ajouter.

Peler, épepiner et ajouter un kilo de tomates [ou, beaucoup plus simple, une boîte de 800g de tomates pelées], faire revenir.

Assaisonner avec sel, poivre, thym, romarin, muscade, puis étuver.

râper 400-600g de fromage valaisan, ajouter en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.

délayer 1cs de fécule dans 1/2dl de vin blanc, ajouter.

affiner avec 1/2dl de crème.

Servir avec des pdt en robe des champs.

Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
8 Recette

Fondue aux Tomates Suisse

Ingrédients Équivalences
  • 1,2 kilo de fromage
  • 6 petits verres de vin blanc sec
  • 1 CS de maïzena délayée dans 1 dl de kirsch
  • ail
  • poivre du moulin au goût
  • 800gr de tomates pelées en boîtes
Recette certifiée 100% sans IA
Joplaya, super ton menu!
Très imaginatiff et bien équilibré. Tu m'épates.
Comme toi, le fromage ces temps-ci Embarassé

Ginnie, ma recette de fondue differt un peu de celle de Joplaya. Evidemment, c'est la recette suisse Cligne de l'oeil

La fondue aux tomates:
Pour 6-8 personnes selon appétit.
(Je compte 250gr de fromage mais je fréquente des ogres )
    1,2 kilo de fromage
    6 petits verres de vin blanc sec
    1 CS de maïzena délayée dans 1 dl de kirsch
    ail
    poivre du moulin au goût
    800gr de tomates pelées en boîtes.
    (Tu peux prendre des tomates fraîches mais il faut les ébouillanter, les peler et on a dit SIMPLE!)

Frotter une gousse d'ail dans le caquelon jusqu'à ce qu'il soit bien brillant.
Ajouter les tomates, puis le vin blanc, l'ail écrasé.
Chauffer légèrement. Le feu doit être doux et le plus constant possible.
Ajouter le fromage petit à petit. Il doit fondre doucement. Ajouter le mélange kirsch-maïzena en remuant constamment. Avec une cuillère en bois de préférence.
Le mélange doit être parfaitement homogène. S'il tranche, remuer vigoureusement ou éventuellement rajouter un peu de kirsch-maïzena.

Poivrer à volonté.
On peut ajouter un peu de paprika pour le piquant.

Traditionnellement, la fondue aux tomates se sert à l'aide d'une louche sur les pommes de terre découpées en dés.
J'aime bien l'alternance du pain et des patates, ça donne l'impression de varier et c'est plus "léger".

Pour le fromage, nous utilisons un mélange de Gruyère rapé (2/3) et de vacherin fribourgeois en petit cubes (1/3).
Le vin blanc c'est le Fendant ou le Johanniserg, vins blancs valaisans. Un BON chasselas peut faire l'affaire ou un Sylvaner. Généralement, c'est le même vin qui a servi à la préparation qui sera servi aux convives...

Pour les sorbets, j'ai trouvé une super recette toute simple et qui devrait te convenir ici: 🔗 Glace minute maison

Voilà.
Je ne me rendais pas compte à quel point la fondue était ritualisée chez nous Très heureux
Je posterai mon menu du 31 une autre fois, j'en ai assez dit pour ce soir. Embarrassé (oops)

BiZzz Bisou
9
Cidoine, suis aussi Suisse Choqué, hein ?, comment ? mais mon ami n'est pas d'accord avec moi sur la façon de faire la fondue aux tomates, chaque fois il me dit de faire comme tu dis ... Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! mais à chaque fois, il se régale quand même ! Clin d'oeil

Et alors, ton menu du 31 ? Très heureux impatient !

Et Ginie, qu'as-tu prévu ? Très heureux
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Bonsoir les filles Très heureux comment allez vous? le week end fut bon?
Merci toutes les 2 pour vos recettes car ça me donnebien envie et je crois que je vais me lmancer peut etre pas pour le 31 car si je loupe ça le fait pas Embarrassé (oops) mais très prochainement dasn la fondue à la tomate Heureux

Joplaya ton menu est extra tout nous dira ce que les invités en ont pensé Clin d'oeil par contre c'est quoi ton dessert Choqué, hein ?, comment ?
11
Ginie, tu nous tiendras au courant Heureux

Le pandoro, c'est un dessert qui ressemble un peu au panetone, et la crème au mascarpone c'est un peu la même base que dans le tirami-su ... et les deux ensemble, c'est très très bon Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Et toi, qu'as-tu alors choisi comme menu ? Héhéhé
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Hello les Filles!
Pas grand monde ici...Malheureux (triste)
Dommage, j'aime bien lire ce que font les autres. Ca donne des idées de dernières minutes.

Cidoine, suis aussi Suisse Choqué, hein ?, comment ?
Joplaya a écrit :

Embarrassé (oops) Choqué, hein ?, comment ?
Mille excuses, je n'avais pas vu... C'est la crème qui m'a fait penser à une Française... Et le fromage valaisan peut-être aussi car bien que valaisanne, j'utilise rarement du fromage de "chez moi" pour la fondue. Pour la raclette par contre Cool
Mon homme a moi aussi critique toujours ma façon de faire et donne 1000 et un conseils Mécontent, Fâché

Et Ginie, qu'as-tu prévu ? Très heureux
Joplaya a écrit :

On veut savoir Je suis vert(e) !

Et alors, ton menu du 31 ? Très heureux impatient !
Joplaya a écrit :

Je te le donne.

Menu 100% végétalien!
Certains plats sont épicés, d'autres très "européeanisés" pour plaire à tout le monde. Un sur deux.
Si c'est réussi, je poste une photo Héhéhé

En apéritifs:
Petits carrés de ** Pizza Indienne **
Brochettes sur cure-dents

Plats principaux:
Curry de légumes (épicé)
Epinards, pommes de terre et tofu à l’indienne (doux)

Accompagnements:
Dahls (lentilles à la tomate, pois cassés au lait de coco)
Chutneys (à la tomate et à la coriandre)
Raïtas (à la banane, aux carottes et au concombre)
Riz basmati et riz brun

Desserts:
**Bollywood No Diet Semolina Cake**
Sorbets banane et fruits exotiques

Boissons:
**Veganluck's Chai Tea Latte**
Jus de fruits frais épicés
Lassis aux laits végétaux


J'aurai voulu faire sans vins, juste du champagne à minuit parce qu'on ne peut pas faire l'impasse, mais les autres ne sont pas très chauds... Super en colère je tenterai quand même Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Les ** ... ** sont dus (vous l'aurez deviné) à Oceanwave la petite Un peu de Magie de ce forum Tendrement coeur
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Si tu veux faire une fondue qui soit "légère" : tu peux faire une fondue chinoise ou une fondue océane, c'est très bon & ça change.
Perso., je trouve qu'elles sont plus digestes. Clin d'oeil
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Heureux wow, Cidoine, ton menu est juste magnifique ! Je m'inviterais bien volontiers ! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! J'adore le curry de légumes Clin d'oeil et je veux bien ta recette d'épinards et tofu à l'indienne Très heureux impatient !
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BONJOUR LES FILLES Très heureux aLORS ON S4ACTIVE DEVANT LES FOURNEAUX Très heureux impatient !

je suis d'accord avec toi Joplaya le menu de Cidoine est à tomber par terre Héhéhé

Pour moi ce sera plus simple d'autant que je vais être toute seule Pleure ou vraiment très malheureux mes parents devaient venir je les avais invité mais je viens d'avoir ma mère au téléphone elle est couchée avec de la fièvre, elle tousse et elle a un début de gastro Embarassé Elle voulait quand même venir mais on a convenu que vous son état il valiat mieux qu'on se voit plus tard. je vais donc surement monter les voir demain dans l'ap midi pour leur souhaiter la nouvelle année.

Donc là je sais pas du tout ce que je vais me faire j'ai envie de rien en fait Malheureux (triste) par contre je pense me louer un dvd pour ce soir mais coté repas bah Question
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Si tu veux faire une fondue qui soit "légère" : tu peux faire une fondue chinoise ou une fondue océane, c'est très bon & ça change.
Perso., je trouve qu'elles sont plus digestes. Clin d'oeil
lologatos a écrit :

Merci de ton intervention Lologatos, mais tu es sur le forum "végétarien" Clin d'oeil
Et je crois pas que tes suggestions de fondues soient très végétariennes Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Plié de rire
Contente de voir que des omnivores se promènent par ici, ça fait moins sectaire.

Les Filles Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt et merci pour vos compliments Bisou
Je vous avoue que j'étais très contente de moi même si j'ai finalement simplifié mon menu vu que la Fille-qui-n'aime-pas-les-épices n'est pas venue à cause de la grippe Malheureux (triste)
Je vous aurais bien invitées, c'était joili comme tout et au-dessus de mes espérances.
J'attend que vous racontiez vos réveillons.
As-tu eu le succès prévu Joplaya? Ginnie-toute-seule, tout c'est bien passer malgré tout?

Bonne soirée à toutes.
bougie verte bougie rouge A mon tour de vous souhaiter bougie rouge bougie verte
bougie verte bougie rouge Que 2oo8vous apporte Paix et Sérénité, bougie rouge bougie verte
bougie verte bougie rougeQuelques douceurs Et gourmandises bougie rouge bougie verte
bougie verte bougie rougeetl'indispensable dose de FolizzzzzZ!!! bougie rouge bougie verte
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Ginie, j'espère que tu n'as pas été trop déçue ... confus (ennuyé) et que tu es entrée dans la nouvelle année bon pied, bon oeil Héhéhé Tu peux encore faire un joli menu de réveillon à une autre date Bisou

Cidoine, décidément entre grippe et gastro, vous avez toutes deux connu des désistements ... Quelle idée, ne pas aimer les épices Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! J'imagine que ce devait être joli et que tes invités ont dû bien apprécier. Mes convives étaient aussi très contents du souper, nous avons été beaucoup complimentées Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

deco étoiles Tous mes voeux également pour vous, que 2008 vous apporte tout ce dont vous pouvez rêver ! deco étoiles
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Kikou tout le monde Très heureux

BONNE ANNEE 2008 je vous souhaite tous mes meilleurs voeux Très heureux impatient !

je me suis remise de mon réveillon toute seule et en fait ce fut pour moi une soirée comme une autre avec un bon dvd bien calée ds le canap avec un mug de lait de soja bien chaud Plié de rire
Hier j'ai déjeuné avec mes parents mais ma mère était vraiment pas bien Embarassé et elle a dormi toute l'après midi Malheureux (triste) mais le soir elle allait déjà mieux Heureux

Et vous votre réveillon Très heureux impatient !
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C'est cool si ta maman va mieux, c'est tellement désagréable d'être malade ... confus (ennuyé)

C'est de la grande cuisine, le mug de lait de soja bien chaud Plié de rire

Nous, comme convenu, nous étions chez mon frère et son amie, avec mon ami et un couple d'amis. On a passé une très très jolie soirée Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! C'était un moment agréable pour passer le cap de cette année qui débute Très heureux impatient !

Pour ce soir, j'ai testé une tarte aux échalottes caramélisées et cannelle (Sherazade, si tu passes par là, c'est l'une de tes recettes Cool ) mais la pâte est redescendue, la farce a débordé et du coup, le dessous du gâteau est pas cuit et "spongieux" ... Mécontent, Fâché J'essaie de cuire seulement par en-dessous, on verra ... mais ça sent bon ! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Et pour toi, quel est le programme de la soirée ?
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Bon j'arrive un peu trop tard pour le menu, car c'était un peu la course ces derniers jours. ALors pour l'apéro, j'ai fait des roulés houmous poivron rouge persil.
Ensuite, une amie a préparé des verrines tomates.
J'ai fait des asperges avec une mousseline de lentilles + lentilles vanille
Suivi de timbales de fonio, graines germées, coulis courge.
Poelée champignons + chataignes
Fromages
Buche chocolat faite par une amie.

Voilà c'était bon.
Bonne année à tous
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Merci nounoute de nous faire partager ton menu Joyeuses fêtes, à votre santé et bonne année à toi !

Par contre, je ne connais pas le fonio ? Et si tu veux bien, la recette de la mousseline de lentilles me tenterait bien Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
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Alors le fonio est une céréale du Mali, genre couscous mais plus fin.
Pour la mousseline de lentilles vertes, c'est plutot une mayo sans oeuf, bref des lentilles cuites mixées avec de lhuile d'olive jusqu'à consistance d'une mayo, tu ne peux pas manger que ça, je la présente genre en boule de glace, après ça peut être écoeurant.
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Salut les filles

nounoute31 c'est super sympa de nous faire part de ton menu Très heureux impatient ! et bonne année Très heureux

Jolaya merci bcp pour ma maman On s'embrasse.
Pour moi ce soir bah c'etait assez simple des tomates à la poele avec de tempeh et du quinoa et en dessert du sojade nature avec des copeaux de noix de coco et une belle pomme Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Pour le mug de soja tu sais c'est super comloexe car faut ouvrir la bouteille hihihi:

Sinon fait froisd et pas beau Entraînement physique de boxe on va bientot croiser des ours polaires dingo
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nounoute, j'essaierai ta mousseline de lentilles Clin d'oeil

Ginie, ici aussi il fait très très froid Cool mais je n'ai pas encore croisé d'ours polaire Clin d'oeil
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Et pour nous, crepes salées avec l'avantage de mettre ce qu'on veut dedans, jambon fumé vg, pommes de terre, épinards, fromage, oeuf, crème ... Certes pas très léger mais que c'est bon. Allez je mets aussi une salade d'endives.