Ingrédients
Équivalences
- 100gr de farine de riz
- 60gr de maïzena
- 80 gr de noix de coco rapée
- 200 gr de bananes bien mûres (3 bananes)
- 100 gr de sucre
- 60 ml d'huile neutre
- 60 ml de 'lait de riz'
- des pépites de chocolat (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique + 2 pincées de bicarbonate de soude
Ingrédients pour 6 petits cakes (moule 5*10) ou un grand moule.
100gr de farine de riz
60gr de maïzena
80 gr de noix de coco rapée
200 gr de bananes bien mûres (3 bananes)
100 gr de sucre
60 ml d'huile neutre (huile de tournesol pour moi)
60 ml de "lait de riz"
des pépites de chocolat (facultatif)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique + 2 pincées de bicarbonate de soude
Préparation
Préchauffer le four à 210°c.
Ecraser ou mixer la chair des bananes. Verser dans un saladier, ajouter le lait, l'huile, les pépites. Mélanger.
Dans un second saladier mélanger les ingrédients secs : farine, sel, levure, bicarbonate, noix de coco et sucre.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la spatule. Répartir dans les moules beurrés.
Faire cuire 10 mn à 210°, puis 10 mn à 180°c pour la version individuelle (et 15 min à 210° puis 20 min à 180° pour la version dans un grand moule). Laisser refroidir sur une grille puis démouler.
Quelques précisions :
Pour cette recette, on peut remplacer la farine de riz par une autre farine mais dans ce cas, on ne rajoute pas de bicarbonate de soude.
J'ai utilisé du "lait de riz" mais je pense qu'on peut utiliser un autre lait végétal au choix. Je n'ai jamais testé avec un autre lait ceci-dit.
Voilà j'espère que vous aimerez ces petits moelleux.
Il est bien moelleux, plus compact si tu utilises de la farine de riz.
