la recette pour fait du vin svp merci 
Comment faire du vin ?
11 réponses · 9662 vues
salut a toi
pour faire du vin, rien de plus simple, il faut déjà commencer par suivre les cours de milieu viticole dans une région viticole, connaître la vigne, la terre se passionner pour ce métier, on n'est pas vigneron sur le tas, il faut de plus en plus de connaissance oenologique, travailler la vigne, la culture, crois moi on ne fait pas du vin comme ça, si tu le veux je t'invite cjhez moi pendant les vendanges et tu verras a bientôt quand m^me et fais nous goûter ton Vin quand tu le feras
pour faire du vin, rien de plus simple, il faut déjà commencer par suivre les cours de milieu viticole dans une région viticole, connaître la vigne, la terre se passionner pour ce métier, on n'est pas vigneron sur le tas, il faut de plus en plus de connaissance oenologique, travailler la vigne, la culture, crois moi on ne fait pas du vin comme ça, si tu le veux je t'invite cjhez moi pendant les vendanges et tu verras a bientôt quand m^me et fais nous goûter ton Vin quand tu le feras
merci de ta réponse et de cette invitasion a pluis
merci de ta réponse et de cette invitasion je te garde un blouteille a pluis
thibault a écrit :
Faire un vin professionnel est effectivement tout un art.
Cependant, tu peux très facilement faire un petit vin blanc ou rouge à partir de fruits: pommes, cerises, raisins (évidemment), rhubarbes (vin blanc),...
Le tout est d'avoir un peu de mathos. Pour un débutant en fait, vraiment peu de chose.
Si tu trouves quelques kilos de fruits, on pourra en reparler.
Pour ma part, j'ai un peu plus de 250 litres de vin de raisin en train de fermenter. Ce sera pas le truc du pro, mais il est très prometteur.
Ca fera sans doute rigoler les professionnels qui roulent en porsche mais l'amateur va faire un petit vin honnête qui boira avec ses amis en terasse lors d'un barbecue.
Je t'assure que les amis qui goûtent ça le trouve fameux. (Sans doute parce que ce sont des amis)
Cependant, tu peux très facilement faire un petit vin blanc ou rouge à partir de fruits: pommes, cerises, raisins (évidemment), rhubarbes (vin blanc),...
Le tout est d'avoir un peu de mathos. Pour un débutant en fait, vraiment peu de chose.
Si tu trouves quelques kilos de fruits, on pourra en reparler.
Pour ma part, j'ai un peu plus de 250 litres de vin de raisin en train de fermenter. Ce sera pas le truc du pro, mais il est très prometteur.
Ca fera sans doute rigoler les professionnels qui roulent en porsche mais l'amateur va faire un petit vin honnête qui boira avec ses amis en terasse lors d'un barbecue.
Je t'assure que les amis qui goûtent ça le trouve fameux. (Sans doute parce que ce sont des amis)
a benhux
c'est triste de voir des commentaires comme ca, je suis une professionnelle je fabrique avec mon mari viticulteur du BROUILLy, vin rouge aoc cru du Beaujolais, je me bats pour faire valoir notre produit, ET JE NE ROULE PAS EN PORSCHE, j'ai une 2 CV, une véhicule utilitaire un partner, et trois vieux tracteurs, 1970 1975 1981 nous sommes aujourd'hui confrontés a la dure réalité de la crise viticole en france, nous envisageons une reconversion, mon mari a 56 ans et moi 52 et je t'assure que notre retraite sera très minime car mon mari n'a jamais été déclaré comme il aurait du par ses parents, à l'époque c'était comme ça, moi j'ai repris une activité en plus de l'exploitation, notre produit, nous nous défonçons pour le faire alors la porsche j'aurais du mal m^me pour aller dans les vignes.............. quant a ton vin tant mieux si il est bon lève donc une verre en fin de fermentation à ma santé alou
c'est triste de voir des commentaires comme ca, je suis une professionnelle je fabrique avec mon mari viticulteur du BROUILLy, vin rouge aoc cru du Beaujolais, je me bats pour faire valoir notre produit, ET JE NE ROULE PAS EN PORSCHE, j'ai une 2 CV, une véhicule utilitaire un partner, et trois vieux tracteurs, 1970 1975 1981 nous sommes aujourd'hui confrontés a la dure réalité de la crise viticole en france, nous envisageons une reconversion, mon mari a 56 ans et moi 52 et je t'assure que notre retraite sera très minime car mon mari n'a jamais été déclaré comme il aurait du par ses parents, à l'époque c'était comme ça, moi j'ai repris une activité en plus de l'exploitation, notre produit, nous nous défonçons pour le faire alors la porsche j'aurais du mal m^me pour aller dans les vignes.............. quant a ton vin tant mieux si il est bon lève donc une verre en fin de fermentation à ma santé alou
a ben hux
j'ai oublié de te dire que si tu as 250 litres de vin en fermentation, c'est grave il peut prendre de la piquere acétique, car ce n'est pas vraiment le fvin qui doit fermenter mais le raisin, attention a la VOLATILE
en fermentation le raisin produit souvent une réaction le raisin est un fruit très sensible, tu peux noter qu'a la dégustation, on retouc=ve souvent en bouche de la brettanomicès maladie issus de la raffle ou des grumes par la pourriture grise ou de l'acétate, est ce que tes vins sont prévus pour faire de la garde? Alou
j'ai oublié de te dire que si tu as 250 litres de vin en fermentation, c'est grave il peut prendre de la piquere acétique, car ce n'est pas vraiment le fvin qui doit fermenter mais le raisin, attention a la VOLATILE
en fermentation le raisin produit souvent une réaction le raisin est un fruit très sensible, tu peux noter qu'a la dégustation, on retouc=ve souvent en bouche de la brettanomicès maladie issus de la raffle ou des grumes par la pourriture grise ou de l'acétate, est ce que tes vins sont prévus pour faire de la garde? Alou
Désolé,
J'ai une fois acheté du vin en France au retour de mes vacances du coté de ....(j'ai oublié) et le viticuteur n'avait pas qu'une porsche, mais plusieurs autres voitures de luxes. (l'image à du me faire une forte impression).
Mais je ne voudrais pas en faire une généralité.
Quand à la piqûre acétique, on n'y est pas encore, il fait encore sa fermentation alcoolique.
Et non, ce n'est pas un vin de garde, ce sera un petit vin sans prétention à boire pour l'un dans les mois qui arrivent (j'ai aussi fait un remiage [50 l]) et pour l'autre dans les deux ans.
J'ai une tourie qui va commencer une malo, j'attends, je lui ai ajouté des bactéries lactique.
Dès qu'elle aura terminé, je la sulfiterai. Mais je suis ouvert aux suggestions.
J'ai une fois acheté du vin en France au retour de mes vacances du coté de ....(j'ai oublié) et le viticuteur n'avait pas qu'une porsche, mais plusieurs autres voitures de luxes. (l'image à du me faire une forte impression).
Mais je ne voudrais pas en faire une généralité.
Quand à la piqûre acétique, on n'y est pas encore, il fait encore sa fermentation alcoolique.
Et non, ce n'est pas un vin de garde, ce sera un petit vin sans prétention à boire pour l'un dans les mois qui arrivent (j'ai aussi fait un remiage [50 l]) et pour l'autre dans les deux ans.
J'ai une tourie qui va commencer une malo, j'attends, je lui ai ajouté des bactéries lactique.
Dès qu'elle aura terminé, je la sulfiterai. Mais je suis ouvert aux suggestions.
bonsoir,
je fait du cidre, des vins de groseilles depuis quelques années. Ils ne sont pas de garde.
je suis heureux de boire et offrir ma petite production.
Nous avons des confréries de vins de fruits, beaucoup d'amateurs qui font leurs vins. Il y de très bonnes choses. il est évident que ce ne sont pas des grands cru.
pour boire tout les jours, mon cidre bio (12°) vaut bien mieux qu'une piquette pleine de sulfite
jc
je fait du cidre, des vins de groseilles depuis quelques années. Ils ne sont pas de garde.
je suis heureux de boire et offrir ma petite production.
Nous avons des confréries de vins de fruits, beaucoup d'amateurs qui font leurs vins. Il y de très bonnes choses. il est évident que ce ne sont pas des grands cru.
pour boire tout les jours, mon cidre bio (12°) vaut bien mieux qu'une piquette pleine de sulfite
jc
il existe un très bon livre qui explique la vinification pour les amateurs
"traité de vinification" Marc de Brouwer
vins de fruits, raisins, cidre, hydromel. la vinification à la portée des amateur.
"traité de vinification" Marc de Brouwer
vins de fruits, raisins, cidre, hydromel. la vinification à la portée des amateur.
Pour Alou:
Tiens, une petite question:
Pourquoi dis-tu de ne pas laisser fermenter le vin mais le raisin?
Voici comment j'ai pratiqué:
J'ai foulé le raisin ajouté des levures.
Au bout de quelques jours, le broyat a commencé la fermentation.
Au terme de 6 jours j'ai pressé le broyat et mis en tourie.
La fermentation alcolique a continué quelques jours puis les barboteurs se sont calmés.
Dois-je comprendre que tu laisses le broyat fermneter jusqu'à arrêt de la fermentation?
Penses-tu que je devrais m'y prendre autrement?
Tiens, une petite question:
Pourquoi dis-tu de ne pas laisser fermenter le vin mais le raisin?
Voici comment j'ai pratiqué:
J'ai foulé le raisin ajouté des levures.
Au bout de quelques jours, le broyat a commencé la fermentation.
Au terme de 6 jours j'ai pressé le broyat et mis en tourie.
La fermentation alcolique a continué quelques jours puis les barboteurs se sont calmés.
Dois-je comprendre que tu laisses le broyat fermneter jusqu'à arrêt de la fermentation?
Penses-tu que je devrais m'y prendre autrement?
message pour alou.
Ou peut on trouver ton vin? Uniquement chez toi ou peut on le trouver chez des détaillants?
Ou peut on trouver ton vin? Uniquement chez toi ou peut on le trouver chez des détaillants?
1 page