fino..

salut!
quelqu'un peut me dire c'est quoi du fino et de l'oloroso et pouvez vous me dire comment on s'en sert?
bizz

ce sont des variétés de Xeres.
Le fino est sec et se boit à l'apéro, bien frais avec des tapas.
on trouve en France du "Tio Pepe" de Domecq qui se boit très bien.

L'oloroso, comme son nom l'indique, est + parfumé mais également + sombre. On trouve également du moscatel, qui est encore plus fruité que l'oloroso, du marisquero, qui est très sec et se boit avec les fruits de mer et poissons.

Evidemment, c'est meilleur sur place, en Andalousie, au frais dans un patio, avec quelques tranches de jamon bellota...