Quel est votre vin préféré?

Salut à toutes et à tous !

Merci de nous rappeler qu'il y a aussi de bons vins hors de France ! Ce n'est pas tellement par chauvinisme , même si nous en sommes fiers , mais c'est parce que nous avons tellement de terroirs différents richissimes que cela nous suffit . J'ai à maintes reprises goûté des vins que je qualifie d'exotiques : du Chili , Australie , etc , ils travaillent beaucoup ces nouvelles appellations, ils sont très bons aussi , il ne faut pas que nos viticulteurs se laissent aller , car il va y avoir une rude concurrence !
Quand aux vins suisses , il faudra que j'en goûte aussi , pour compléter ma culture !

A bientôt, cordialement .

Bonjour Mamie 38,

Je puis te dire que mon ami et moi buvons souvent du vin français, surtout dans les rouges, c'est la bagarre entre lui et moi car j'ai une préférence pour les bourgognes et lui les bordeaux. Pour couper la poire en deux nous n'oublions pas les côtes du rhone - cahors et (petits vin de provence) Sans oublier les délices d'alsace, tokay etc..........(tokay qui si je ne me trompe est d'origine hongroise)

Pour les blancs nous avons un préférence pour les vins de chez nous mais je ne ferai pas étalage de nombreuses petites spécialités. Nous connaissons le vin de paille - le vin jaune et re l'alsace, sans oublier le sauterne et quelques spécialités de chez vous

Il est clair que si nous prenons un cabernet, nous allons acheter non pas un californien ou toutes autres provenances que la france. Quant au sancerre on s'en sert pour les desserts

A bientôt Mamie et nous levons notre verre a ta santé

Merci ! à mon tour de lever mon verre pour un

C'est vrai que le tokay est un vin d'origine hongroise que l'on sert avec un soufflé d'abricots . et là je peux assurer qu'il prend une dimension approchant le sublime !

Et dire qu'il y a des gens qui boivent de la villageoise en cubi !

Préfèrons boire plus rarement mais ... faisons chanter les papilles !

Cordialement !

je suis le seul à boire du vin.
alors, mon plaisir , c'est de le faire vieillir du vin.
les rouges que j'achète, je l'ai fait vieillir 6 ans.
on m'a offert un margaux 2ème cru classé 1988, celui là je compte le boire en 2007.
je fais vieillir des blancs mouelleux que j'achète jeunes pour les consommer dans 10 ans.
un chose qui est trop tard, c'est les vins du jura pour les faire vieillir 50 ans

Salut ,

Le vieillissement d'un vin est difficile à faire , c'est vrai que lorsqu'on a une petite cave, on peut se permettre de boire un vin en pleine maturité . Mais alors il faut que ce vin soit stocké dans des conditions optimales , et les caves à vins ont des prix exorbitants !
Les vins du Jura peuvent être aussi consommés plus jeunes ! Ils sont particuliers , je pense au vin jaune !
C'est vrai que certains millésimes sont inabordables lorsqu'on veut les acheter prêts à consommer !
Souvent lorsque nous achetons du vin nous prenons toujours 3 bouteilles !
Deux lorsqu'il y a un repas ( souvent 6 personnes au minimum ) , 2 bouteilles pour goûter la troisième nous permet de pouvoir en racheter , on a le négociant et le climat ou le château , s'il est bon , sinon il va rejoindre les vins cuisine de tous les jours !
Pour la cuisine des grands jours c'est le même vin qui est bu que celui qui a servi à préparer le coq au vin , ou le civet de lapin !
De toutes façons , il faut acheter les grands vins jeunes , avoir la patience d'attendre , car à maturité ils ne sont plus abordables !
Bravo pour le Margaux , personnellement je ne boirais un peu avant car j'ai eu des surprises ! renseigne toi ! De toutes façons il sera bon !

Cordialement !

en ce qui concerne les années en bordelais les meilleures sont : 1995, 1997, 1998, 2000, 2003, voila ca aide à choisir le vin parfois....

houla tu oublies aussi l'année 1996 qui était vraiment formidable, c'est une grande année pr les vins de garde!!!

Salut moi je suis plus sud ouest de la france style madiran élevé en fut de chêne buzet après il ya les vins bordelais comme ht médoc st estephe les vins du val de loire comme saumur champigny chinon en blanc coteau de l'aubance cadillac poully fumé également resling pinot noir et le must que je rêve de goûter le ROMANET CONTY

Salut !

J'ai dégusté une fois un Vosne Romanée ... également un Romanée Conti , ils étaient fabuleux !

Aujourd'hui nous avons dégusté un château Margaux 1990 ...

La France est riche de multiples terroirs où l'on trouve de très bons vins ! riches en caractères .

Cordialement !

Hello !
Première intervention dans le topic vinicole !
Bon, alors j'avoue une préférence pour les Bourgognes du point de vue du vin rouge "de fête", mais les Cahors me vont très bien aussi.
J'apprécie également en général les Beaujolais (Brouilly et Morgon en tête).
Pour le blanc ? Liquoreux, s'il vous plaît (je n'aime pas beaucoup les vins secs). Mon préféré ? Pacherenc du Vicq Bilh (je crois que l'orthographe est bonne. J'écris ça de mémoire )
Certains rosés Bordelais ont su me réconcilier un tout petit peu avec le rosé, justement, que je déteste en général.
Le meilleur vin que j'ai bu ? Un Cotes du Rhône très ordinaire semble-t'il, récolte 1982, il y a trois ans, sur un pâté de faisan. En goûtant la chose, après ouverture anticipée, j'ai décidé d'en ouvrir une autre (un Buzet passe-partout que j'avais acheté au cas d'une mauvaise surprise).
Mauvaise surprise, donc, mais si je n'avais pas retenu mon ex, elle passait la bouteille dans l'évier sur la foi du premier fond de verre.
Inutile de dire que trois heures après l'ouverture de ladite bouteille et un rien de décantage, tel le phénix renaissant de son goût de vinaigre, le Cotes du Rhône a été retenu sur le pâté.
Pas mieux depuis.

Salut!

Je ne suis pas fan de vins rosés ... ceux du bordelais sont bons , mais j'ai un petit faible pour le pinot noir d'Alsace ! Pour moi il a toutes les qualités d'un bon vin .

J'aime bien aussi le Pacherenc , vin du Sud Ouest !

Les vins rouges doivent être servis chambrés et il faut les ouvrir pour les oxygéner et il faut également les laisser décanter !

Le prix d'une bouteille ne garantit pas toujours la qualité ! Il arrive quelques fois de bien désagréables surprises !

Cordialement !

Le chateauneuf du pape
Le menetou-salon
Et le pacherenc du vic-bihl

pour moi en blanc ce serait plutôt 1 doux ( beaume de Venise.. par ex.) et en rouge plutôt cote du Rhone ( cote -rôtie par ex.) mais il y a bcq de bon vin ds chaque région et il ne faut peut-être pas s'arrêter sur un nom réputé ou sur un prix (excessif parfois ). Ds ls salons des vins il arrive de rencontrer de "petits " vignerons qui ont des vins très intéressants..

Salut !

Dans notre pays, il y a beaucoup de terroirs différents et des vins différents ! Il y a aussi de très grands vins souvent inabordables et de très bons vins !

C'est vrai que certains vignerons nous permettent d'acheter du vin pas très cher ! Mais il y a quelque chose que j'ai envie de dire ! Buvons nous du vin par besoin ? Je réponds NON ! Nous buvons du vin pour accompagner un met . Il va exister une symbiose entre le met et le vin . Il faut que le vin mette le plat en valeur et inversement le plat va mettre le vin en valeur !

Dans le commerce on arrive à trouver des vins jeunes primés dans différentes villes, qui nous permettent de constituer nos caves !

A propos du beaume de Venise, tu parles du vin doux , saches qu'il existe en vin rouge du beaume de Venise et que c'est un très bon vin , je le préfère de beaucoup au vin dit de côte rôtie !

Cordialement !

bonjour !
je connais aussi le beaume de venise rouge ( et leur autre vin d'ailleurs..) c'est simplement que le blanc est mon préféré...mon mari étant vigneron je découvre de nouvelles choses souvent au fil des salons des vins ...certain pense qu'un vin pas cher n'est pas bon ( "il vaut son prix" ) je dis que c'est faux ...goûtez d'abord...

Salut !

J'ai goûté .... il y a aussi des vignerons dans la famille et dans des terroirs différents !...

De ma part, c'était une simple remarque , pas plus ni moins !

Si c'est boire pour boire , alors ... je parlais gastronomie et oenologie !

Ne me fais dire ce que je n'ai pas dit !

Cordialement !

mille excuse pour ceux que j'ai froissé , je pense mettre mal exprimée..quand je parle de vins , c'est parce-que je l'apprécie pour des occasions et non pas "pour boire ", je défendais les petits exploitants qui ont du mal à se faire connaître...j'ai fini mon message par "goûtez d'abord ", ce n'était pas pour vous mais c'est ce que je dis aux clients que je rencontre aux marchés aux vins et qui ont des préjugés..
voila encore mes excuses , j'espère avoir rectifié...

salut !

Pas de soucis , je suis une gourmette et je défends la bonne chère !

Cordialement !

Salut,
J'en aime beaucoup en fait
Voici qd même mes préférés
Pomerol, Sauterne, Medoc
J'ai du mal avec le Saint Emilion, non j'ai beau essayé, je suis tres souvent déçue.
Par contre au désespoir de certains, je n'apprécie pas du tout le Bourgogne rouge, non la je n'y trouve pas d'intérêt.
Tres facile, tres simple, mais quelle plaisir avec l'anjou rouge
Avec l'été qui arrive une vendenge tardive à l'apero, quelle délice.

(A l'apero, je ne sers que du vin : Rouge ou blanc, je n'ai pas d'autre alcool a la maison)

Vive le vin
Sorry pour les accents mais j'utilise un clavier Qwerty

pour l'apéro, un bon coteau du layon bien frais

Ma cave est trop petite pour avoir un grand choix
mais vive le vin a l'apero