Quel vin avec des Saint Jacques aux poireaux ?

Bonjour,
pour le nouvel an, je prévois de faire des cassolettes de saint jacques aux poireaux, toutes simples(gratinées avec de la chapelure)...
Je pensais les accorder avec un entre deux mers, qu'en pensez vous, et que me conseillez vous autrement?
Merci d'avance!

Bonjour,

L'entre-deux mers convient bien aux poissons en sauce et aux fruits de mer. C'est un Bordeaux parfait pour accompagner ce plat.
En Bordeaux également, mais demi-sec voire moelleux (tout le monde n'aime pas), il y a le Graves blanc.

Il y a évidemment les vins d'Alsace tel le Gewurztraminer.

Un Bourgogne blanc comme un Cote-de-Beaune ferait également l'affaire.
(Un Meursault ou un Pouilly-Fuissé aussi mais après, c'est une question de prix...).

Qui change de l'ordinaire et qui se marie aussi avec les poissons en sauce :
un côte du Jura blanc (sec).
Ou encore, un côte-du-Rhône (blanc). Un Laudun par exemple.

Chez nous, nous utilisons souvent le Jasnières, un coteau du Loir blanc, sec et fruité.

J'espère t'avoir donné quelques idées.

Bonne réception.

L'Entre deux mers est un magnifique vin de table trop méconnu mais que je ne servirais pas sur ce plat car trop fruité, de même que pour le Gewurstraminer.
Les grands blancs de Bourgogne sont à réserver aux plats plus nobles de homard par exmple ou même de foie gras.
Un Côtes du Jura peut-être intéressant par son accord organoleptique avec les st-Jacques aux poireaux. Le Côtes-du-Rhônes ne sera intéressant que pour son aspect rare d'emloi mais pas forcément de meilleur goût.
Je suis plutôt d'accord avec le Jasnière auquel j'associerai le Montlouis ou encore le Vouvray tranquille (non-pétillant) en demi-sec servi bien frais.