Quel vin pour des st jacques et des cuisses de cannettes

bonsoir a tous ,

je viens vous soliciter pour un accompagnement de vin pour mon repas :

je ne sais pas trop quoi mettre avec des st jacques a la provençale et

après des cuisses de cannettes a la bourguignonne

merci d'avance

sandcyril

si tu cuisines les cuisses de canette au vin, je te suggère de servir le même qui aura servi dans ta recette.

Pour tes coquilles à la provençale, reste à savoir que que tu entends par provençale... Mais je serais bien tenté par un bandol rosé pour faire "original"

bonsoir omegate, j'entends par provençale , tomate basilic ...
merci pour ta réponse mais avec les cuisses de canettes j'aurai voulu trouver quelques chose d'autre que le vin de la recette , désolé

avec le canard
C'est un plat gras, offrant une opposition complète de texture entre la peau et la chair, et très souvent un excès de sel. L'accord est difficile, la graisse exigeant un vin alcoolise et de tannins mûrs. Aussi, on recherchera plus un bon accompagnement qu'un grand accord : un Cahors ou un Madiran (c'est un accord régional classique), un côtes du Rhône conviendront sans façon avec ce plat.

avec les st jacques
La texture peut posséder diverses formes, mais l'élément le plus marquant demeure le goût iodé. Pour réussir un accord parfait, il faut jouer soit sur l'origine, soit sur le gras et l'élément iodé. Un Picpoul de Pinet conviendra
un muscadet ou un grand graves (non boisé). Un champagne blanc de blancs fin et long offrira un très bon accord