Quel vin pour des tagliatelles à la provencale?

Bonjour,

j'invite mes parents à manger dimanche midi et en plat principal je fais des tagliatelles à la provençale avec des râbles de lapin, des courgettes, tomates séchées, aubergine... Il y a dans la recette du Noilly prat.

Qu'est ce que vous pouvez me conseiller comme vin. Je n'y connais absolument rien du tout. Merci pour votre aide.

Bonjour,

Un Vacqueyras devrait très bien aller (avec le lapin aux olives c'est top), mais vous pouvez aussi aller vers un Costieres de Nimes, un Beaume de Venise.

bonjour lilith666
oui un bon cotes du rhone, et il y en a des crus différents ira bien sur le lapin aux pâtes, mais aujourd'hui il est vrai que c'est difficile de trouver un bon vin sans le payer bien cher et souvent on est déçu.
Si vous trouvez un Cabardés, ou un Buzet vins du Sud-Ouest, ce sont de bons rapports qualité-prix, également un Saint Chignan du Languedoc.
enfin à titre indicatif , j'ai bu un Bergerac acheté chez L.dl moins de 2€, très acceptable. Bien sur , cela n'a rien à voir avec les Chateaux neuf du Pape que je vais chercher chez un producteur mais à 15€ la bouteille et que je conserve une dizaine d'année en cave .
Si on veut rester dans les saveurs sucrés du Noilly, on peut prendre un vin du Roussillon, un Irrouleguy du pays basque, voire un vin d'espagne (Rioja par exemple), mais la encore, hormis le type de vin , il est difficile de savoir la qualité de ce qu'il y a dans la bouteille. Pour au contraire avoir un contraste plus marqué, on prendra un vin tannique et âpre du type Cahors.
Une pointe de piment pour compenser la douceur du Noilly, et pourquoi pas un yaourt pour lier la sauce
Bon repas et bon appétit aux parents

alors là je suis gâtée ! merci pour vos réponses. je note tout ça et j'irais voir chez un caviste !

Encore merci

bonne journée.