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Quelles recettes faire avec du vin blanc sec

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Il me reste du vin blanc sec ( du muscadet exactement ... ) pour faire du poulet Chop Suey et il m'en reste beaucoup.J'aimerai savoir que faire avec le reste de vin blanc sec ( des moules marinières , du risoto mais quoi d'autre ... ) et combien de temps je peux espérer conserver ma bouteille ( au frigo avec un bouchon ... juste pour cuisiner ... pas pour boire ... ).
Merci par avance ...
2 Recette

Vin Blanc Sec

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 175 g de beurre (demi-sel c'est mieux)
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 175 ml de vin blanc sec
  • 1 citron jaune
  • 4 poires mûres fermes
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 125 ml de sirop d'érable pur
  • eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées
Recette certifiée 100% sans IA
Salut!

J'ai qqs recettes, sucrées et salées, utilisant pas mal de vin blanc pour écouler tes restes! J'espère qu'elles vont te plaire :

ROUSSETTE, SAUCE AU VIN BLANC

CHEVREUIL AU VIN BLANC
Tu peux je pense remplacer le chevreuil par un gigot d'agneau, voir un rôti de porc!

GATEAU AU VIN BLANC
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 175 g de beurre (demi-sel c'est mieux)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 175 ml de vin blanc sec
- 1 citron jaune

1/ Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Incorporer la moitié de la farine et bien mélanger. Puis incorporer la moitié du vin blanc et la moitié du beurre fondu, en mélangeant bien à chaque fois.
3/ Recommencer l'étape précédente pour finir les ingrédients. Ajouter cette fois le sachet de levure au même moment que la farine.
4/ Râper le zeste du citron au-dessus de la préparation (ne pas aller jusqu'à la peau blanche qui est amère). Mélanger.
5/ Verser la pâte dans deux moules à cake, préalablement beurrés et farinés. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes (selon le four). Planter la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Ce gâteau se congèle très bien.

POIRES POCHEES AU VIN BLANC ET AU SIROP D'ERABLE

Pour 4
4 poires mûres fermes
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
125 ml de sirop d'érable pur
250 ml de vin blanc
eau
30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées

Pelez et épépinez les poires, sans les équeuter. Enfoncez un clou de girofle dans chaque poire. Disposez les poires sur le côté dans un plat allant au four. Placez le bâton de cannelle à côté des poires. Mélangez le sirop d'érable et le vin, et versez sur les poires. Ajoutez de l'eau au besoin afin que le liquide recouvre les poires à moitié. Couvrez d'une feuille d'aluminium et pochez environ 1 heure à 190°C, en arrosant de temps en temps. Enlevez les clous de girofle et le bâton de cannelle. Servez les poires parsemées d'amandes effilées grillées dans des coupes individuelles.
Accompagnez de biscuits secs (sablés) ou de minis madeleines/financiers.

Bon appétit!

Caro.