Quels vins pour accompagner mes plats?

1 juin 2007

Bonjour à tous,

J'ai besoin d'aide.
J'organise mon mariage cet été mais je n'arrive pas à choisir mes vins pour accompagner mes plats (en fait j'y connais rien).
Voici mon repas :
- en entrée une aumonière de saumon
- en viande des cailles farcies au foie gras
- plateau fromage

Quels vins (dans un budget raisonnable) dois je prévoir pour mon repas ?

Merci d'avance

Séb

2 juin 2007

Bonjour je m'appelle nadia et je suis responsable d'un rayon vins au luxembourg( j'ai presque 900 références dans mon rayon).
[url]www.pallcenter.lu[/url]
tout d'abord félicitations pour ton mariage.
j'ai besoin de savoir quand est-ce que c'est ton mariage et combien vous serez?

3 juin 2007

Salut,

Merci d'avance pour ton aide.
Nous nous marions le 21juillet et nous serons environ 70 au repas.

4 Recette juin 2007

Vins pour accompagner les plats

Ingrédients Équivalences

1 bouteille de Vouvray ou Anjou blanc
1 bouteille de Pinot gris d'Alsace
1 bouteille de Coteaux du Languedoc rouge
1 bouteille de Lalande de Pomerol
1 bouteille de Montagne saint-Emilion
1 bouteille de côtes du rhône
1 bouteille de Madiran
1 bouteille de Pinot Noir rouge Saint-Verny

Bonsoir,

voici ma sélection:
d'abord est-ce que vous avez choisi quelques chose pour l'apéritif

pour l'entrée: un vouvray ou un anjou blanc si vous aimez un vin plutôt sec et si vous préférez un vin fruité un pinot gris d'Alsace.

pour le plat: un coteaux du languedoc rouge, un Lalande de Pomerol, ou un Montagne saint-Emilion, car il vous faut un vin sec pour "trancher" avec le moêlleux du foie gras.

pour le fromage: un côtes du rhône, un madiran, ou un vin près de votre région un Pinot Noir rouge Saint-Verny.
vous pouvez également garder le même vin que pour le plat.

en ce qui concerne les quantités:entrée:1 bouteille pour 3 soit 2 verres/personnes

Plat:1 bouteille pour 2 soit 3 verres/personnes

pour le fromage je propose 2 verres par personnes tout dépend de l'heure à laquel vous le servirez

En résumé Blanc

23 bouteilles
Rouge

35 bouteilles+fromage 23 bouteilles.

Je suis à votre disposition pour tout autres renseignements.
Bonne soirée

5 juin 2007

Salut,

Merci beaucoup pour tous ces renseignements, je pense que je vais trouver mon bonheur avec tous ces éléments.
Je me permettrais de te recontacter si besoin.

A bientôt

6 juin 2007

Salut,

Je tiens à te remercier encore une fois pour ton aide.
Voici ma sélection, qu'en penses-tu ?

-en entrée un pinot d'Alsace blanc ou un Sylvaner
-en plat un St Emilion
- et pour le fromage un Côte du Rhone carte d'or"

Pour info en appero, nous faisons un Kir au champagne.

A bientôt

7 juin 2007

Bonsoir, écoute ta sélection est parfaite, rien à redire

pour le blanc je pencherais pour un pinot blanc.

Bonne soirée et bon mariage si nous n'avons plus de contact .

8 juin 2007

Ca me réconforte dans mon choix, j'espère que ça plaira à tout le monde;
Je vais suivre ton conseil pour le blanc.

Merci encore

A très bientôt :Ca me réconforte dans mon choix, j'espère que ça plaira à tout le monde;
Je vais suivre ton conseil pour le blanc.

Merci encore

A très bientôt

9 juin 2007

bonsoir
pour le vin d'alsace, je préconise l' Edelzwicker, qui est un mélange de cépage (le seul en Alsace) et qui se vend au litre, mais on ne le trouve pas partout, en Alsace pas de problème, il y a même des caves qui font franco de port pour 12 bouteilles....
cordialement

10 juin 2007

Merci de nouveau

Je confirme mon choix pour le pinot blanc d'alsace, je l'ai goûté ce week, c'est un régal.

Merci pour tout