Température idéale d'un cave à vin

Bonjour
Tout est dans le titre,je n'ai pas de cave,mais peut-être une pièce qui peut faire office pour y stocker un peu de vin,parce que je vous envie tous avec votre cave bien garnie
Je suis obligé d'acheter au fur à mesure,pas évident
A+
Jean

Bonjour Jean!
Un sujet éternel que celui du vin!
Nous n'avons pas de cave proprement dite non plus et ce que le vin craint le plus ce sont les écarts de température.
C'est vrai que c'est dommage de ne pas avoir de vin de garde oublié dans un coin de sa cave!

Mais je ne suis pas assez calée pour répondre à ta question!

Trinquons quand même:le plaisir est dans le partage!

11 à 17 ° ca dépend de l'aération de la pièce
le taux d'hydrométrie 75%

Salut Caro
L'un ne va pas sans l'autre
Tu sais je ne me suis pas encore remis de mon séjour à la Réunion,d'autres ne peuvent comprendre,mais j'ai le bourdon rien que d'y penser
Vivement l'année prochaine, je craque.
J'ai appris ce matin que le volcan l'a pété,super
Quand j'y pense, je n'ai même pas goûté un petit vin de Cilaos cette année
A bientôt
Jean

La température idéale, est en effet, celle qui varie le moins au cours des saisons. L'idéal est environ 10° à 16°, plus chaud fait travailler le vin beaucoup plus rapidement. Il existe des caves artificielles (genre frigo) tempérées... mais assez petites et pas données. Autrement il ne reste plus qu'a creuser sous la terasse !!! ou dans n'importe quel endroit enterré !!! Ben bon courrage

Salut,

j'ai un peu étudie le sujet du cote chimie (d'ailleurs pour comprendre il existe de très bon bouquins sur la chimie des vins)

Et ce que j'en avais retenu ne va pas te plaire. Les températures idéales pour garder les vins oscillent entre 11 et 18°. De plus en fonction, de leur origine, âge, etc les températures idéales varient.

Disons que la moyenne est de 14°c.

Si tu veux des informations plus précises, je peux chercher un résume assez complet que j'avais récupère en visitant les caves Taillevant.