Vin blanc pour accompagner du foie gras et du saumon ?

tout est dans la question!!!!!!!

c'est pour mon mariage on m'a conseillé un blanc des cotes de gascogne? qu'en pensez vous?

bonsoir jovy

tu peux accompagner ton foie gras et ton saumon soit d'un blanc d'alsace"gewurztraminer" ou un sauternes. je trouve que les deux se marie aussi bien avec les deux

bonne soirée.

kiki

bonjour

pour moi le gewurztraminer c'est le bon choix.... mais bon à toi d'essayer[/quote]

Le Montbazillac se merie très bien avec le foie gras ( a condition d'aimer les vins très sucrés)

je crois que la vraie question c'est saumon et foie gras ( pas l'un ou l'autre !!! )
je pense que tu dois t'orienter vers un blanc pas trop liquoreux car tu en vas en servir plusieurs fois et cela peut un écoeurer... tu n'as pas dit si c'est du saumon fumé ou frais ( à la crème, grillé, etc... )
je pense qu'un ste croix du mont, un côteaux du layon qui sont moins sucrés qu'un sautrenes passeraient mieux et le prix aussi en plus !
bon choix

Oh la la !!!

C'est une question à 1000 balles, ça!

Perso, je ne vois pas d'accords réellement satisfaisants.
Si tu ne choisis qu'un seul vin pour des raisons de budget, moi j'irais encore pour 2 vins différents mais en réduisant la quantité pour absorber le coût.

Sinon, je n'irais vraiment, mais alors vraiment pas vers des vins aussi moelleux qu'un sauternes ou même un montbazillac. Le pied pour le froie gras, mais alors, avec le saumon qui suit....
vraiment écoeurant je trouve...
J'opterais encore pour un gewurtraminer, un tokay pinot gris, ou vers un meursault, un montrachet ou un chablis grand-cru.

Et je trouve que la suggestion qu'on t'a donné est aussi excellente, à condition que tu le goûte avant, car certains cotes de gascogne sont très "exubérants" et parfois difficiles à accorder avec un plat.

Enfin, plus j'y pense, plus je me dis que pour ma part, je choisirais carrément un champagne assez corsé

En tout cas, bon courage et félicitations !

merci!! tout le monde!!

il ya bcp de vins que vous avez cité et que je ne connais pas.. je suis du sud et donc connais + ceux du sud!!
mais je crois que j'ai trouvé c'est du tarriquet (vin des cotes de gascogne) il est a du caractère et il n'est pas trop sucré (moins que le Monbazillac) donc je pense quil ira très bien avec les 2 à la fois je vous remercie encore une fois vous êtes GÉNIAUX!!!!

si tu prépare ton saumon avec de l'aneth et du miel, tu auras une touche sucrée dans le plat, et dans ce cas c'est sans hésitation un coteau du Layon

pour 2 plat comme ceux la je servirai un gewurtraminer voir même un vendange tardive le vendange tatrdive est plus chère mais me parait bien pour ces 2 plats

Bonjour Jovy,

Comme beaucoup avant moi, je t'aurais conseillé du gewurztraminer. J'ai déjà servi ce vin pour un menu de réveillon, de l'entrée au dessert, pour éviter les mélanges parfois mal ... supportés !

Ou bien encore, repas au champagne, mais là, c'est une question de moyens !

Mais puisque tu as, semble-t-il, arrêté ton choix sur le Tarriquet, j'ai un peu fouillé sur internet et j'ai relevé ces deux extraits d'avis qui vont dans ton sens :

"...Plus généralement les Vins du Pays des Côtes de Gascogne peuvent s'apprécier de l'apéritif au dessert , en accompagnement de spécialités gastronomiques, de viandes , de poissons, de formagdes ou de desserts.Ne pas oublier de l'associer a du foie gras ou à un pastis gascon pour rester dans l'ambiance..."

"...C'est toute une gamme de vin blanc très fruité qui me rappelle par son goût un autre grand vin plus connu : le Chablis. Il possède un goût fruité sans être trop sucré. Un dosage juste ce qu'il faut d'arôme et d'alcool..."

Et j'ai aussi jeté un coup d'oeil sur ton album : EXCELLENTE IDÉE que tes pots de confiture à la place des dragées. C'est très mignon !

CHOUPETTE47

un gewurtzraminer mais un vendange tardive,pour le côté sucré qui colle bien au foie gras!

Bonjour Joyy,

Moi je te conseillerai un bon Jurançon!! ce vin s'accorde très très bien avec le foie gras et le saumon.
Dans le Sud Ouest, on ne mange le foie gras qu'accompagné de Jurançon (certains prennent même du Jurançon sucré!! et c'est vraiment parfait)
si tu veux des adresses pour t'en procurer, fais moi signe!!

Pour ma part, je ne suis pas trop vins liquoreux sur le foie gras. Pour notre mariage, le traiteur nous avait fait tester son foie gras avec un Muscadet (qui passerait aussi avec le saumon) : c'était super...

On a finalement choisi de continuer avec le champagne de l'entrée sur le foie gras. Cela permettait d'éviter trop de mélanges et on a proposé un bordeaux sur la viande rouge et le fromage... Certains ont ainsi pu se faire tt le repas au champagne. Et cela n'a pas été aussi cher que cela car ainsi on a évité d'avoir trop de bouteilles entamées et non finies. (Et on avait trouvé un champagne excellent à une centaine de francs.)

A la réflexion, un vin d'Alsace (pas trop fruité type Riesling ou Edelzwicker) devrait bien aller également sur les 2. Le chablis suggéré par Choupette serait pas mal non plus.

Belle fête à toi et toutes mes félicitations !