Vin jaune

bonjour à tous, je suis à la recherche désespérée de recettes utilisant du vin jaune mais sans morille. Merci de vos réponses.

ce que tu appelles vin jaune est ce que c'est du vin de paille??

coucou,

non annabel02, le vin jaune n'est pas le vin de paille, très différent l'un de l'autre, mais tous les deux un vin du Jura

coco27, tu peux faire la fameuse poularde au vin jaune, mais sans morilles, si tu aimes malgré tout les champignons, tu remplaces les morilles par des cèpes, des chanterelles, des girolles, des champignons de bois, etc.

et avec une sauce au vin jaune, tu peux accomoder de la lotte, du sandre, des coquilles saint-jacques, des cuisses de grenouilles (et oui), des écrevisses, de la dinde, du porc, du veau...

en fait, tu peux faire beaucoup de choses et choisir beaucoup d'ingrédients, cependant oublie tout ce qui a un goût plus prononcé, comme par exemple, le gibier, le boeuf, les poissons comme le hareng, le maquereaux, etc..

mais un coq au vin jaune... c'est le septième ciel !!

Je suis de Franche Comté et je suis tombé fou amoureux des vins du Jura.Ne surtout pas confondre vin jaune et vin de paille!! le Vin jaune estun vin spécial aux arômes franches, il s'apparente au Chateau Chalon qui est le berceau du Vin Jaune. Il sagit du cépage exclusif de Savagnin aussi si tu veux faire des plats au cin jaune, je te conseille de cuisiner avec du Savagnin du Jura et au moment de terminer ta sauce de verser un verre de Vin Jaune ou de Chateau-Chalon avec la crème pour lier ta sauce. Le régal le summum c'est le coq de Bresse au vin jaune et aux morilles accompagné de pâtes faites à la main
Le Vin jaune se déguste aussi en apéritif, quand au vin de paille lui sera aussi en apéritif ou encore avec un dessert chocolaté

un coq au vin jaune, c'est le sommet de la gastronomie