Vins pour buffet froid de mariage

1 sept. 2008

Bonsoir ,

J'aimerais savoir quels vins choisir et en quelle quantité pour un buffet froid pour un mariage!

Comptant au moins 100 personnes!

Il y aura:

- 10 variétés de crudités
- saumon Bellevue
- aspic de fruits de mer
- demi-tomate au Thon
- rôti de porc en gelée
- rôti de boeuf en gelée
- poulet en gelée
- gigot d'agneau
- jambon des Ardennes
- 8 variétés de saucisonnades
- 4 variétés de terrine, condiments
- galantine de faisan ou autre
- pâté en croûte
- 4 variétés de sauce

Merci beaucoup pour vos avis et votre aide!

2 sept. 2008

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

3 Recette sept. 2008

Vins et Boissons pour un Buffet Froid de Mariage

Ingrédients Équivalences

1 bouteille de whisky pour 12 personnes
25 cl de cocktail pour 1 personne (Sangria –punch – planteur)
1 litre de soda par personne
eau plate et gazeuse : a volonté, au moins 1 litre /personne
une bouteille de vin rouge pour 3 personnes
un blanc pour 4
1 litre de sodas eaux minérales bière par personne
1 bouteille de champagne pour 8

Apéritif :
1 bouteille de whisky pour 12 personnes
25 cl de cocktail pour 1 personne (Sangria –punch – planteur)
Sodas : 1 litre par personne
Eau plate et gazeuse : a volonté, au moins 1 litre /personne

Repas
Au vin rouge : une bouteille pour 3 personnes,
Au vin rouge et au vin blanc : 1 rouge pour 3 personnes, un blanc pour 4
Service entre 8° et 10° pour les vins blancs, à rafraichir
Le rouge : généralement la température ambiante, mais jamais au dessus de 20 degrés. S'il est trop froid, la seule facon de le réchauffer est de le servir dans les verres et de patienter un peu,
Sodas eaux minérales bière : 1 litre par personne

Dessert : 1 bouteille de champagne pour 8
Après : 1 bouteille de champagne pour 8...

4 sept. 2008

Merci beaucoup à tous les deux pour vos conseils et votre gentillesse!

Excellente journée à tous deux!

Bisous

5 oct. 2008

autre sollution,
le tout peux se servir avec du champagne, cela simplifie les choix