Vins pour mes menus?

bonjour,
je cherche les vins qui iraient avec mes menus de Noël ainsi que les quantités (je n'y connais rien ),
pour le 24 au soir, il y aura 4 adultes:
aumonières de saumon
magrets aux pêches et aux airelles
pommes duchesse
bûche poire/ chocolat

pour le 25 au midi, il y aura 8 adultes
huîtres
foie gras avec confitures d'oignons
dinde au whisky
3 purées (carottes, pommes de terre, brocolis)
fromages et salade

d'avance merci

aumonières : picpoul de pinet
magret : bourgogne ou bordeaux, ou un irouleguy
bûche : champagne

pour 4, une bouteille de chaque, il devrait en rester, donc on recycle un peu le lendemain...

coquillages : picpoul de pinet
foie gras : gewurztraminer, ou jurançon, ou monbazillac
dinde : le même vin que celui des magrets du 24
on garde le même pour le fromage....

Je dirais donc, en tout...
3 picpoul de pinet
1 moelleux pour le foie gras
3 rouges charnus pour la viande
3 champagne pour être tranquille....

merci beaucoup pour ces explications.

tu peux aussi rester sur une seule région... par exemple pour le 24 décembre :

aumonières de saumon avec un Riesling d'Alsace
magret avec un Tokay pinot gris d'Alsace
en dessert un Gewurztraminer pas trop vieux



pour le lendemain, avec les huîtres, de nouveau le Riesling
pour le foie gras, un Gewurztraminer
pour la dinde, un pinot noir d'Alsace que tu garderas sur le fromage...

une bouteille pour 4 personnes est en effet, une bonne quantité...

joyeuses fêtes