Astuce à la place de la vinaigrette

hello
mon mari est diabètique et j'essaie de trouver des astuces pour faciliter les menus
j'ai essayé pour faire la sauce de la salade de tomates de remplacer la vinaigrette par de la sauce de soja, une bonne cuillère à soupe à la place de l'huile et du vinaigre,plus des herbes, estragon,ciboulette ou oignons finement émincés.

Bonjour,

Voilà des idées :

1 ) 1cc de moutarde, 2CS de crème fraiche liquide 3%, 1CS de vinaigre de cidre, un oignon blanc, et de la ciboulette

2 ) 1CS de vinaigre de cidre, 2 CS de sauce soja, 1cc de moutarde

3) 1 jus d'orange, 1CS de vinaigre balsamique ( idéale pour une salade avec du saumon ou crevettes )

4 ) Mayonaise au fromage blanc pour 2 personnes
(légume, viande, asperges)
1 jaune d'oeuf cuit dur, 1CS de moutarde, 100g de fromage blanc battu 0 %, 6 cl de jus de citron, sel et poivre
Ecraser le jaune d'oeuf à la fourchette avec la moutarde, incoroporez le fromage blanc, sel et poivre, échalotte et ciboulette.

Je mets du vinaigre de cidre c'est moins fort. Pense aussi à utiliser d'autres vinaigres ( aux noix pour les endives )

Voilà